金煌芒果青做的情人果冰

Mandy

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隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
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. w+ w  o% Z" ?# G1 E今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,

9 F7 r: T! @. O/ _4 P$ Z+ p. }今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)
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詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.


翠綠色外皮-金煌芒果青
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. ^$ G/ y8 u: C6 I, Y一袋沒幾顆

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' _3 h' l8 v  o7 }* _這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削，但也要非常小心，
4 F# g. }8 i3 M/ K$ r5 X7 T因為曾經手指頭縮的比較慢，輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
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一個手掌大的金煌
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7 Z4 q. W- d: K8 \- z# _8 N1 j兩三下就把所有的芒果青削好囉!
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  {% Z4 U' b" `" R/ k) E! J金煌不像土芒果那樣堅硬難切
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% }& [; z% b& \, M取出薄薄一片籽
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! z/ r( G2 G% v# ?2 J很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD
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總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青，不會苦澀,非常好吃唷!!


9 Z5 ?+ z2 {$ H其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
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然後開始搖晃,搓揉~
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! a5 L, P/ J8 T2 M. H4 \( t4 @再用飲用水沖洗2~3次
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% B3 q, D6 O% U/ Z/ e裝罐,放入糖醃漬2~3天


然後再加入雪碧,放入冷凍庫

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好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~

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謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
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大怡go

看起來真可口的樣子~~
1 I0 T# z2 c. i: `我也要來試做看看~~

青島水餃

夏天吃這很清爽
看起來好可口喔
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潔西卡

Mandy 發表於 2012-8-24 21:47
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
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* ~5 Y% T$ G$ h6 K1 ?% z, g網路上有阿基師的配方是  ...

謝謝詳細解說

Mandy

潔西卡 發表於 2012-8-24 08:26
1 C5 b7 N% n: f# G) A2 j1 u/ s! Q0 e請問:
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
: ?, Y' }( r- s% Y2 ~% k0 s( y/ ^2 f2. 醃製完後加入雪碧 ...

1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?

' }. w1 u! i8 ]網路上有阿基師的配方是 芒果青：糖：汽水=3：1：7
我通常糖都還會再減量一些,汽水也放一點點,把芒果青淹滿而已,這都看個人口味而定唷!
, H6 w& T( O/ r/ `( x7 |而這邊我沒有加開水，水應該是芒果自己生出來和糖溶化掉的，
不過妳也可以放入糖水，淹過芒果就可以了。
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1 c8 h  s) K) T, N2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?

不用倒掉，那就是糖水，再直接加汽水就可以，想要多吃點挫冰，汽水就多倒點。
（不用倒掉當然也不用洗芒果啦！ ^_^）
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3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?

對，我有加酸梅，這也是看個喜好，有人加梅粉，有人加一點點酒，
! C6 x) C% N4 x4 D- t就看你們家喜歡什麼口味，也可以自己嘗試加點其他東西，或許會蹦出新滋味唷！

潔西卡

請問:
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?
( V, y: V1 H4 v! y3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?
/ K! t2 U  _: h謝謝您 !

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令人垂涎！~~~

深藍色

超詳細的圖文解說……謝謝你＾＾

Mandy

JohnHo 發表於 2012-8-21 16:47
我在想跟你買一罐比較快...

0 l) H# w& K7 d+ T哈哈~真的不難做啦~你明年試試看唷!!

JohnHo

我在想跟你買一罐比較快...

Mandy

小玉 發表於 2012-7-30 16:48
4 E5 B/ r  ?3 o3 Y* e' w不好意思.請問放雪碧的作用是 ?

為什麼要加雪碧呀?
! m1 z. c5 i* R& p. F" B4 I' s
: f) t9 g5 ]# ~3 x7 ]& k7 iㄝ.....因為網路上和朋友都有教過我直接加雪碧,方便快速.(其實就糖水吧,哈哈~)
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也有網友說放雪碧會使做好的情人果口感較脆，
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當然也可以加"七喜"汽水,更有人嘗試薄荷口味的那種白汽水,總之大家可以自己嘗試看看.
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(阿基師的配方是 芒果青：糖：汽水=3：1：7)