金煌芒果青做的情人果冰

Mandy

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" `6 @( k- U) ~隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
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今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
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( {0 N9 Q; K( a. g) t" O) P今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)

9 w" d7 a8 h9 N' |2 v" y3 Y詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.
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翠綠色外皮-金煌芒果青


一袋沒幾顆


/ N7 j! l$ A) @0 W7 \: @這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削，但也要非常小心，
因為曾經手指頭縮的比較慢，輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)


一個手掌大的金煌


兩三下就把所有的芒果青削好囉!


金煌不像土芒果那樣堅硬難切

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取出薄薄一片籽


很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD
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. B0 O$ D; k0 t) C8 S8 M總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青，不會苦澀,非常好吃唷!!

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6 [. r* ^( t7 ]& {; F- f6 q$ d( P其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下


然後開始搖晃,搓揉~
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再用飲用水沖洗2~3次


: C2 z) _; {/ m5 L0 Z- Z4 s裝罐,放入糖醃漬2~3天

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, ?5 @! o! V6 K& C/ l2 d然後再加入雪碧,放入冷凍庫

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1 u6 B2 u) X7 w2 Z( e+ b: y9 {0 Y好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~

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謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!

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大怡go

看起來真可口的樣子~~
  q$ m& U/ h2 x7 E( p& H我也要來試做看看~~

青島水餃

夏天吃這很清爽
1 @6 f( [3 H6 g& V9 @看起來好可口喔
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潔西卡

Mandy 發表於 2012-8-24 21:47
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
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$ O( m4 W8 Q& m. i! m0 w9 p9 ]. J網路上有阿基師的配方是  ...

謝謝詳細解說

Mandy

潔西卡 發表於 2012-8-24 08:26
) f- r  B0 Y& E( I; @- U( m請問:
5 b+ e2 N, L) N. C7 j- p' |1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
2. 醃製完後加入雪碧 ...

1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
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網路上有阿基師的配方是 芒果青：糖：汽水=3：1：7
4 g" |4 c& Q) |' K我通常糖都還會再減量一些,汽水也放一點點,把芒果青淹滿而已,這都看個人口味而定唷!
8 @) F  K! F. U而這邊我沒有加開水，水應該是芒果自己生出來和糖溶化掉的，
7 r! f. I: R& c5 q7 `不過妳也可以放入糖水，淹過芒果就可以了。
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& y4 |* T. z/ `8 }8 [) U( |2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?

不用倒掉，那就是糖水，再直接加汽水就可以，想要多吃點挫冰，汽水就多倒點。
（不用倒掉當然也不用洗芒果啦！ ^_^）

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3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?
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對，我有加酸梅，這也是看個喜好，有人加梅粉，有人加一點點酒，
就看你們家喜歡什麼口味，也可以自己嘗試加點其他東西，或許會蹦出新滋味唷！
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潔西卡

請問:
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
1 w# u, `; F2 V3 y" m# I2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?
* s3 ?. z- Q( R8 \3 L3 V  ?3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?
謝謝您 !

w5719w

令人垂涎！~~~

深藍色

超詳細的圖文解說……謝謝你＾＾

Mandy

JohnHo 發表於 2012-8-21 16:47
我在想跟你買一罐比較快...

哈哈~真的不難做啦~你明年試試看唷!!

JohnHo

我在想跟你買一罐比較快...