金煌芒果青做的情人果冰

Mandy

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5 m# K/ i4 c6 x8 k% B) L隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
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$ F& N- N6 c) Y# ?8 D% v9 ~+ }今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,

. J6 t! q& }! Q4 c* m- u今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)

詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.

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翠綠色外皮-金煌芒果青

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' V! X* R1 B+ h1 E8 R' ^" H3 u一袋沒幾顆

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" i9 x$ Q  A5 p* @: ?: w: E9 J* W這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削，但也要非常小心，
因為曾經手指頭縮的比較慢，輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
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) c/ I9 T5 M) c; y$ y- [一個手掌大的金煌

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兩三下就把所有的芒果青削好囉!
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& [, z( k: b- W) s( n- \- j0 Z金煌不像土芒果那樣堅硬難切

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取出薄薄一片籽


1 i6 c) }% j) B+ r& Q& b很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD

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* F) K3 U# G% m* K  j1 G6 M總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青，不會苦澀,非常好吃唷!!
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其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下

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7 w; w( e- P* S然後開始搖晃,搓揉~


. Y) b$ N5 x8 v7 q" o9 I+ a6 I6 x再用飲用水沖洗2~3次
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7 b" Q( @( _2 {裝罐,放入糖醃漬2~3天


' Z* `9 n; ]- C6 @8 E然後再加入雪碧,放入冷凍庫
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好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~


謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!

大怡go

看起來真可口的樣子~~
! i: b3 E, t0 c6 P/ Y8 V( b% S( ^我也要來試做看看~~

青島水餃

夏天吃這很清爽
( ^. ~% P; W, R" y: x) a8 n看起來好可口喔
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潔西卡

Mandy 發表於 2012-8-24 21:47
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
# F% Q- k& ~& |7 w$ c
8 e- S  q" ^% ]5 i' s1 O網路上有阿基師的配方是  ...

. _; x7 U# d) m+ e謝謝詳細解說

Mandy

潔西卡 發表於 2012-8-24 08:26
9 M2 J8 m" e- i4 r" Y, L6 Y5 F請問:
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
+ d( ]* t5 `7 C; c2. 醃製完後加入雪碧 ...

1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
2 B" Q" W( M# H' ~. D. u
8 Q- {* r" F  P+ N網路上有阿基師的配方是 芒果青：糖：汽水=3：1：7
6 o) b+ W. @. B5 c( D4 X我通常糖都還會再減量一些,汽水也放一點點,把芒果青淹滿而已,這都看個人口味而定唷!
而這邊我沒有加開水，水應該是芒果自己生出來和糖溶化掉的，
不過妳也可以放入糖水，淹過芒果就可以了。

; d; J- }- S- G) J. @0 B/ S2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?

6 r/ c( A8 s' B; N1 a( A+ _不用倒掉，那就是糖水，再直接加汽水就可以，想要多吃點挫冰，汽水就多倒點。
（不用倒掉當然也不用洗芒果啦！ ^_^）
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2 |9 f) X- y! R5 ~
( s4 _2 h: v0 z, u5 @3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?
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* G- a: a8 s" B, _對，我有加酸梅，這也是看個喜好，有人加梅粉，有人加一點點酒，
3 P) x( X/ p* ~" Z! G+ R, E就看你們家喜歡什麼口味，也可以自己嘗試加點其他東西，或許會蹦出新滋味唷！

潔西卡

請問:
: ~: `) d9 Q% x& v' [5 [1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
4 }5 G9 t. k4 w* ^- r4 Y8 u$ b, Y3 j" y2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?
3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?
- h0 W+ l2 E: }/ o6 X謝謝您 !

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令人垂涎！~~~

深藍色

超詳細的圖文解說……謝謝你＾＾

Mandy

JohnHo 發表於 2012-8-21 16:47
4 j) Z$ k/ e5 \2 L. g7 y$ ~我在想跟你買一罐比較快...

哈哈~真的不難做啦~你明年試試看唷!!

JohnHo

我在想跟你買一罐比較快...