府城小吃盡在阿月食堂

熊本一家

- y7 U. c) s0 F, m" y3 S6 B0 E阿月食堂的陳老闆總有許多美食上的New idea，除了道地的拿手家傳小吃外，這回再訪阿月食堂又發現許多新菜色和創意。除了熱銷的長樂紫金磚，這回發現又多了不少的商品。有老祖先的美味傳承，滿腦子美食點子的陳老闆，絞盡腦汁的把老祖先的好味道加以推陳出新，甚至做成可宅配的商品，讓人不出遠門也能嚐到道地府城味。
1 a# d7 d; _1 J6 I* x- g4 V  |這回餐宴還加入了Le Village 的白葡萄酒，『小吃配葡萄酒』真是特別！簡直打破我對喝葡萄酒應該配西餐的印象。
9 X, e) m; b. E. u7 p* W關於葡萄酒對菜餚的搭配，紅酒配紅肉白酒配白肉，是傳統的搭配原則，而這款紅久莊的白葡萄酒喝來有些微的酸澀，但配起剛剛的前菜海鮮，美味頓時提升不少。
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未滿18歲及孕婦不可飲酒
- o3 z- d0 U+ e* K喝酒不開車、開車不喝酒

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) W; {9 f1 N9 m9 h3 c, `阿月食堂火燒蝦捲
看到這盤蝦捲，實在有夠“蝦”的，份量不但比平常的蝦捲還大上2-3倍，連廣為觀光客所知的府城周氏蝦捲也沒這大呀。


清同治泉州水晶餃
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0 I+ M) X# ]$ ?$ i) a/ m8 E- m1 G北上打拼的安平人陳老闆，感覺還有好多的秘密菜餚都未重現江湖。下回再來，說不定又有什麼特別的料理，真是讓人期待呀！(想著想著.....口水又滴下來了...)

; X5 T3 W) g* |) c: c6 T5 G原文
府城小吃盡在阿月食堂
7 E) i+ @9 W" l. F2 |& `府城旅遊小吃資訊

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" o4 p6 r; S4 e% O/ T8 _; ~每個人對物的觀感、味覺感受不一，還是實際吃過、造訪為佳，感恩！！      

熊本一家

stephensu 發表於 2017-3-31 19:15
) t' }+ W- A4 V' u7 X讚!

感謝！                           

stephensu

讚!
/ J/ K- G! z7 U0 O- G5 G
+ a  g# ]& x1 \  ]( |
) d/ M, ^1 ?* f( D- I感謝您的美好分享

熊本一家

老闆是台南人，這家的台南料理，個人覺得很道地呢！

熊本一家

被咬咬 發表於 2011-5-30 01:18
回覆 熊本一家 的文章
- ]4 h! v" l- r6 M6 T- ]" n% P
$ K! A1 R  `9 ]- U台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心

! P' F! h/ G( _: R' Y你這麼一描述，讓我好想家呀！

小彩

哇～桃園也能吃到這些
周末馬上來去試吃

被咬咬

回覆 熊本一家 的文章

$ Z; W7 m9 d& w# Y  R& N* u台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心

但對吃家裡的台南小孩來說，媽媽在炎炎夏日做道涼的，下雨季節裡，煎個麻油香餅，寒冷的冬天，就是米糕粥(咪哥ㄇㄨㄞˊ)

5 T$ ^! \" ~8 d# h- I更是應當如此的童年回憶(即使現在回家了，媽媽還是說，我做了仙草涼的，在冰箱)

熊本一家

podzol 發表於 2011-5-29 09:22
看起來不錯耶
我老婆超愛台南的小吃

的確是這樣，好像女性朋友都比較呷意哩。

熊本一家

大頭 發表於 2011-5-29 08:35
& \: P" I9 ~+ o; Y1 |% o5 B, h回覆 熊本一家 的文章

沒關係

也沒有很甜啦！只是甜味吃得出來。
- C/ b5 \+ ^$ C  Z! k: R0 I話說，糖這種東西，在早期老祖先過海來台灣時，比鹽還珍貴(因為台灣靠海，產鹽不是問題)。
0 }) _. d' I$ Z0 y3 s$ L8 y) e所以，只有大官和富貴人家才有機會吃到(還是遠從對岸運過來的哩)，因為在當時甜品可是富貴象徵，
( ^7 P! Q0 P# _5 [4 Y( @4 W) a# z大廚在菜餚裡摻點糖，來增添菜餚鮮味，以達到解膩的功用，然後才是加點鹽提味。而鹽和糖可是有一定的順序，
先放糖後放鹽，才不會影響甜味入菜的風味。
加上，府城向來四季如夏，糖還有延長菜餚的存放時間的功效哦。
後來，日據時期大量的機械化製糖，讓糖不再是只有富貴人家才吃得到的東西。加上，老百姓也會學習貴族的方式，
漸漸的，在菜餚裡加糖，也就習以為常了。

  Z: X* s( v6 e. h++++++++++++++++++++++++++++++++++
有點ㄍㄠˇㄨㄟˇ(台語)，真不好意思。
* a$ u( O* k& c1 c4 |& M" S' ?' V- t因為，台南的小吃我是真的很愛的啦！

podzol

看起來不錯耶
6 w" n# O2 B0 o我老婆超愛台南的小吃