府城小吃盡在阿月食堂

熊本一家

5 {) _7 B9 a' G! i阿月食堂的陳老闆總有許多美食上的New idea，除了道地的拿手家傳小吃外，這回再訪阿月食堂又發現許多新菜色和創意。除了熱銷的長樂紫金磚，這回發現又多了不少的商品。有老祖先的美味傳承，滿腦子美食點子的陳老闆，絞盡腦汁的把老祖先的好味道加以推陳出新，甚至做成可宅配的商品，讓人不出遠門也能嚐到道地府城味。
2 B5 P# m/ p6 E2 S( O- S# Q這回餐宴還加入了Le Village 的白葡萄酒，『小吃配葡萄酒』真是特別！簡直打破我對喝葡萄酒應該配西餐的印象。
關於葡萄酒對菜餚的搭配，紅酒配紅肉白酒配白肉，是傳統的搭配原則，而這款紅久莊的白葡萄酒喝來有些微的酸澀，但配起剛剛的前菜海鮮，美味頓時提升不少。

0 u1 M- G2 o. M未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

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: Q' s1 T* I+ Z8 x0 g. `阿月食堂火燒蝦捲
看到這盤蝦捲，實在有夠“蝦”的，份量不但比平常的蝦捲還大上2-3倍，連廣為觀光客所知的府城周氏蝦捲也沒這大呀。
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清同治泉州水晶餃
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北上打拼的安平人陳老闆，感覺還有好多的秘密菜餚都未重現江湖。下回再來，說不定又有什麼特別的料理，真是讓人期待呀！(想著想著.....口水又滴下來了...)

原文
) L) J; b* I$ e' f府城小吃盡在阿月食堂
; O1 \! i4 N- `9 E, m, L府城旅遊小吃資訊

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熊本一家

stephensu 發表於 2017-3-31 19:15
5 X- ?: i, M5 q' k讚!

感謝！                           

stephensu

讚!
1 R5 p$ P& q* x# s/ l0 a
6 I" d1 {6 X9 @% Y; r
感謝您的美好分享

熊本一家

老闆是台南人，這家的台南料理，個人覺得很道地呢！

熊本一家

被咬咬 發表於 2011-5-30 01:18
$ |7 D5 _% r2 e' P6 p回覆 熊本一家 的文章

台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心

: M9 t4 A6 [; x5 }你這麼一描述，讓我好想家呀！

小彩

哇～桃園也能吃到這些
周末馬上來去試吃

被咬咬

回覆 熊本一家 的文章

( N" A' l  t9 l- C' @台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心
/ v5 P1 n( Q, k2 j0 L; E/ X  l6 c
但對吃家裡的台南小孩來說，媽媽在炎炎夏日做道涼的，下雨季節裡，煎個麻油香餅，寒冷的冬天，就是米糕粥(咪哥ㄇㄨㄞˊ)
9 E! m& A) \$ L4 F# [
更是應當如此的童年回憶(即使現在回家了，媽媽還是說，我做了仙草涼的，在冰箱)

熊本一家

podzol 發表於 2011-5-29 09:22
# p' y* M/ w! x9 k) D" R( S: ~, t: |看起來不錯耶
我老婆超愛台南的小吃

的確是這樣，好像女性朋友都比較呷意哩。

熊本一家

大頭 發表於 2011-5-29 08:35
回覆 熊本一家 的文章

. ?5 l3 H& n$ K* Z& m沒關係

: k" N! L" [' ]. `也沒有很甜啦！只是甜味吃得出來。
話說，糖這種東西，在早期老祖先過海來台灣時，比鹽還珍貴(因為台灣靠海，產鹽不是問題)。
' Y; w* ?1 j  B5 v% k+ V: r所以，只有大官和富貴人家才有機會吃到(還是遠從對岸運過來的哩)，因為在當時甜品可是富貴象徵，
+ T  T% {3 D) k, h大廚在菜餚裡摻點糖，來增添菜餚鮮味，以達到解膩的功用，然後才是加點鹽提味。而鹽和糖可是有一定的順序，
先放糖後放鹽，才不會影響甜味入菜的風味。
8 f' R/ u$ ?! G3 Z, P& j7 ~加上，府城向來四季如夏，糖還有延長菜餚的存放時間的功效哦。
  T: D8 r, Y* h後來，日據時期大量的機械化製糖，讓糖不再是只有富貴人家才吃得到的東西。加上，老百姓也會學習貴族的方式，
/ T9 x1 l% l+ ^9 W+ \- `# e漸漸的，在菜餚裡加糖，也就習以為常了。
4 O1 s' o3 q1 Q) t
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有點ㄍㄠˇㄨㄟˇ(台語)，真不好意思。
( l( r8 B7 D4 v6 `( W因為，台南的小吃我是真的很愛的啦！

podzol

看起來不錯耶
我老婆超愛台南的小吃