府城小吃盡在阿月食堂

熊本一家

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- T9 m' ]$ Y# l) [阿月食堂的陳老闆總有許多美食上的New idea，除了道地的拿手家傳小吃外，這回再訪阿月食堂又發現許多新菜色和創意。除了熱銷的長樂紫金磚，這回發現又多了不少的商品。有老祖先的美味傳承，滿腦子美食點子的陳老闆，絞盡腦汁的把老祖先的好味道加以推陳出新，甚至做成可宅配的商品，讓人不出遠門也能嚐到道地府城味。
這回餐宴還加入了Le Village 的白葡萄酒，『小吃配葡萄酒』真是特別！簡直打破我對喝葡萄酒應該配西餐的印象。
9 |9 D* f; w+ ]. [7 u/ @4 c: X關於葡萄酒對菜餚的搭配，紅酒配紅肉白酒配白肉，是傳統的搭配原則，而這款紅久莊的白葡萄酒喝來有些微的酸澀，但配起剛剛的前菜海鮮，美味頓時提升不少。

; I2 ?, [; P- p/ A9 |, a未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

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阿月食堂火燒蝦捲
看到這盤蝦捲，實在有夠“蝦”的，份量不但比平常的蝦捲還大上2-3倍，連廣為觀光客所知的府城周氏蝦捲也沒這大呀。
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# S* z& r: h2 {- M清同治泉州水晶餃
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北上打拼的安平人陳老闆，感覺還有好多的秘密菜餚都未重現江湖。下回再來，說不定又有什麼特別的料理，真是讓人期待呀！(想著想著.....口水又滴下來了...)
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原文
3 ?$ n& ~3 y9 t; m府城小吃盡在阿月食堂
+ e. y! k) t2 [府城旅遊小吃資訊
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1 e& H( a4 P" _; O% h# V相關食記、旅遊資訊會因時間、季節或經營者的更迭而有所變化；
食記並非美食，請自行斟酌勿任意對文章內容斷章取義。
: T0 Z5 Y# u! U# X5 `每個人對物的觀感、味覺感受不一，還是實際吃過、造訪為佳，感恩！！      
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熊本一家

stephensu 發表於 2017-3-31 19:15
9 A1 b! c9 S1 s$ c讚!

感謝！                           

stephensu

讚!


# Y* X* z3 R, C" w% j$ s感謝您的美好分享

熊本一家

老闆是台南人，這家的台南料理，個人覺得很道地呢！

熊本一家

被咬咬 發表於 2011-5-30 01:18
回覆 熊本一家 的文章

台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心

  g0 _4 ?' Y. C+ Q0 V你這麼一描述，讓我好想家呀！

小彩

哇～桃園也能吃到這些
+ ^& ?8 S! K7 J' _周末馬上來去試吃

被咬咬

回覆 熊本一家 的文章

& l+ d- ], N# B& \# b3 ^0 D: |+ n台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心
& n. l9 R! }7 p! K6 H& N0 z
但對吃家裡的台南小孩來說，媽媽在炎炎夏日做道涼的，下雨季節裡，煎個麻油香餅，寒冷的冬天，就是米糕粥(咪哥ㄇㄨㄞˊ)
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更是應當如此的童年回憶(即使現在回家了，媽媽還是說，我做了仙草涼的，在冰箱)

熊本一家

podzol 發表於 2011-5-29 09:22
& D. t$ K* f( }2 s( k) l0 y看起來不錯耶
% ]" M& j& n) k9 M# W3 @- B7 j我老婆超愛台南的小吃

的確是這樣，好像女性朋友都比較呷意哩。

熊本一家

大頭 發表於 2011-5-29 08:35
- E+ m. T: ], W3 j( ]/ Z: o3 I4 t回覆 熊本一家 的文章
- Y& u& f; r' F: }
" g& L. I7 q. N1 P4 A2 D* M  K8 j沒關係

! p& D& X' K; y4 T1 e也沒有很甜啦！只是甜味吃得出來。
* d3 s5 r+ n- w; a/ p+ j話說，糖這種東西，在早期老祖先過海來台灣時，比鹽還珍貴(因為台灣靠海，產鹽不是問題)。
& I! C  T- H. `# E* i所以，只有大官和富貴人家才有機會吃到(還是遠從對岸運過來的哩)，因為在當時甜品可是富貴象徵，
大廚在菜餚裡摻點糖，來增添菜餚鮮味，以達到解膩的功用，然後才是加點鹽提味。而鹽和糖可是有一定的順序，
先放糖後放鹽，才不會影響甜味入菜的風味。
加上，府城向來四季如夏，糖還有延長菜餚的存放時間的功效哦。
後來，日據時期大量的機械化製糖，讓糖不再是只有富貴人家才吃得到的東西。加上，老百姓也會學習貴族的方式，
! h4 e1 U: M( X0 @* z5 q漸漸的，在菜餚裡加糖，也就習以為常了。

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有點ㄍㄠˇㄨㄟˇ(台語)，真不好意思。
1 n* X9 r4 b1 Z6 h9 C7 H* s2 G! c因為，台南的小吃我是真的很愛的啦！

podzol

看起來不錯耶
' u/ B* l* d7 M1 x! X6 R我老婆超愛台南的小吃