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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置前
前幾天半夜在站上看到老熊大的
6 G) \- Y, t- Z& S7 N“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
5 Z: M  F4 U& J0 S讓人吃任何東西都食不知味
5 {* i3 ?/ c4 o3 {還好我也認識不少壞朋友& J* b3 c/ t4 ?, P3 [
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
, l! ~; m6 Z  {$ @4 `5 p: e嘿嘿~今天也來當家庭主夫
1 U5 \4 V( N7 F$ n朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
, o% b8 |1 s- a. A稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了
5 ^6 }9 I" c) y% l( [$ K( H+ T8 @# T( B" T4 ?. d* l0 b
# i' u; n' @+ e% s" B# W4 H2 e
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
! v2 y& T1 l- B/ T. `黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味6 `: l! P  g  r1 @' U+ q
  Y1 P+ ]& O: D

, u/ @. j7 i' I0 P7 `請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中! R* q) U6 `' P  P$ T
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘
" E# ~+ e6 H8 j& s4 {, D) ?# [' @
$ W! I2 u0 P) E3 Y% t
3 }& }! V' y' E' G等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
, B% V: n5 w  I& c3 F9 c. E3 l茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用( f3 u9 n# d; J1 T- L) n- y* t5 \
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下2 U- d  n% W- z
1 P/ ^5 m; S# H. o  p/ |1 r

6 E6 M( s' |. u9 o* r. W% m加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦
! J/ K  p* g" ?4 Y8 t2 @
8 f, |! }1 `$ u3 A$ \% \' v
& N. g, W1 x' Y3 y% e! D時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
  h. m" G, ]9 b4 I; V
1 `5 A3 I7 }9 ]* O7 Y
! X+ j! v0 f$ {7 n翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~. y& O& B  A% f9 x2 b2 j
) w- S1 O8 }$ {9 |* N9 Y
+ i2 a0 U' y& I& ^; v/ [$ h* K
女王~王子~公主們0 T; n# t8 P" c
上菜啦...& N! h+ a! P9 [- L4 F. r+ K

# C( i( f5 J+ v
' H' Q6 ^: q; w8 d這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
- m# `$ t" M, f/ P! [9 K這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血
; @6 o! j5 r9 Z! f: C" F先嚐原味~
6 N6 r* r1 s* |$ ?& {* v2 M% x1 |7 j% H' h/ g
4 @! q7 T8 V5 N% D
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
7 R9 p6 k7 u* j$ |嗯~各有不同風味
$ M5 D, e0 l5 O) f; ]) m% p# m# A8 Q; o4 W% \
3 X$ O% o- G6 {
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩' r6 q$ M5 ^2 b% x/ M, n
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
2 U9 z2 C% ]+ X一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來8 F! r0 H" A1 r5 Q, o: L8 A6 o2 f" u
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
0 K5 t) C4 z7 @6 g% E% o' c) ^8 n; Y( \7 e) V% T( ~
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡/ H5 k% K/ E; v, [

  b4 l0 T, C* S6 y9 j% S5 d) L. h

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發表於 2012-9-8 10:55:07 |只看該作者
太厲害了><
5 Q$ ~2 \  g% W. x好像餐廳做出來的阿

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發表於 2012-9-6 20:17:08 |只看該作者
牛肉不要"稍微"退一下冰,要"好好地"冷藏退冰,隔天拿出來煎會比較好。~我是賣牛肉的!

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發表於 2011-6-5 11:05:56 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章* w5 d# Q  v( C9 Q
' V$ W1 l1 p' s, o& b
在股票及期貨市場,散戶投資人成功的不二法門不外乎兩種,一是非常幸運;一是非常自律

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發表於 2011-1-5 21:30:58 |只看該作者
國中老師 發表於 2011-1-5 21:25
: U4 i% B/ f2 b+ X8 H  b0 G回覆 genie 的文章; [5 g2 w: R$ \

, O# I5 p7 E* Q& U, dg大,我好餓

8 s- X0 V5 T# g$ e阿............不會自己煮喔
[愈來愈不會拍照了]......錯了~
其實素...原本就不會拍...只素越拍感覺越爛而已~

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發表於 2011-1-5 21:25:51 |只看該作者
回覆 genie 的文章3 Z4 x; k7 K/ J3 n, w2 M

7 z  \& p6 p- F5 i: T- G  S8 wg大,我好餓

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發表於 2011-1-5 20:55:43 |只看該作者
改天來
4 |$ r' S" H; W; }8 ^8 P+ A. S5 R6 _
用牛排烤盤  t. A# q: w( C( p, L
& v! y# w4 u; h& B) Z
試做看看...
8 C" T1 u9 x8 s6 ]# G% j
/ e1 G1 W) h1 D4 u& @+ B謝謝分享~~

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發表於 2010-12-14 22:18:33 |只看該作者
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發表於 2010-12-14 21:27:24 |只看該作者
回覆 assoco 的文章
4 J2 b0 |) L( y- r+ A, g( M: |2 b. `$ i
我是會拿餐巾紙沾油抹一下鍋子
/ t: I! d3 a  U; r8 D3 R2 k7 S0 R沙朗因為油脂豐富應該不用放
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發表於 2010-12-14 21:24:40 |只看該作者
hyde495696 發表於 2010-12-13 02:53
# p5 R7 W/ }8 T) A. G0 k! Y那個 紅色烤盤真是強而有力阿..
( S1 K1 L2 c4 z" p7 ?" j$ f  b3 F+ @7 j5 L" c
想請問你買的紅色這款的價錢是多少呢? 謝謝^^ ...

/ R% @# K7 F$ v- U8 W3 r, a5 ?不好意思~因為這鍋子是朋友送的所以我也不知多少錢
) u' C4 ~8 L- @9 q上次在新光三越的櫃看每一種都超貴的, ~& W/ e2 q; z, O+ m& H. _7 Y
前幾樓也有樓主推薦比較平價的鍋子可以參考
3 e+ D7 U6 x" [# }% }2 v如果真要買 網路上搜尋一下應可找到一些代購的網站
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