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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置前
前幾天半夜在站上看到老熊大的
! H. [5 `9 T9 @6 X“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
1 M. t. `8 y4 q& ?8 W- L讓人吃任何東西都食不知味* o7 I3 Y# u$ x3 c. z/ ^' [' s, \
還好我也認識不少壞朋友
4 R# ]% ]9 ~3 w8 f請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
: L# U) ~+ V+ {/ k( s$ ?/ i) X5 e嘿嘿~今天也來當家庭主夫
4 q  M- J- L% N朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口% Q; W+ I; [# V3 J
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了1 h" b2 k- q9 V; A7 R6 l
* O8 W/ m+ F" F+ e3 |
/ [. D; _9 n4 b2 O* ^9 S4 Z
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
: X3 M. k( @3 L( n7 S* R黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味. v6 ?5 M1 i* v0 G, X

2 P' S; _: |5 h0 _1 r2 R& r0 K( L* k
請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中8 Q4 b1 R6 K) c0 c3 }
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘* F. o  k0 b/ |' W& }6 X
/ q  N, p2 p5 A; H4 {/ x
  `8 {* F. v+ X2 p
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
* p; K8 ^' D! E% Q& X& O茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
8 M; P% y" E5 z  w5 s醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下2 l1 {6 N, V* b" `
: q- A! M  a# S# h7 o
5 Q( Z, t$ i3 B+ ~: p
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦* v. D8 t* w# X* `$ a( l' D, V
: ?0 J. w% i3 y( ]4 n1 {* C; a
1 ~% `  Q/ x3 m7 A( G+ r- g, [
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
& M$ _5 f& [5 o5 z/ _2 B' b2 g+ D5 M1 f

) E* X7 S6 M' M  T翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~
( Z! _, W5 J- w5 S: \5 a6 q& g5 r; v. Z  _

' S' s2 v, W5 [女王~王子~公主們
+ t& A0 X( O: p2 n1 ]6 w* r1 `上菜啦...+ k: U1 a3 h; r' g9 s: C8 M) K) `

+ j( ]. y: x; M) n* r, z. Z4 a, o; D  w9 `% G+ ]! N% C& q2 r
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
* H* x. {- V; U: t這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血
$ V; \/ |7 L. c& C. Z/ S先嚐原味~( u" K5 v0 s* X3 K% |* u7 M' ^
; e( m! a6 A# T! a  b# X% H5 |

! x, J( A/ X% N6 H0 ~5 s+ m2 C再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
" |# x) Q6 o9 i( t8 J1 F, D嗯~各有不同風味
0 }: P) i. N, R/ o
- M# u3 T* @0 ]" f% J- R( z1 o
& n4 N# \4 q$ n% y; _6 r這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
5 m7 R; \+ r5 V3 b0 s油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的/ ^8 Y0 I, Q1 J6 ^2 N: `/ ]4 b& k# p
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來& |) t2 c" Y* M/ G! Z
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
0 O9 F- L3 S* h; @; K& |5 e, H3 U- b$ \1 _, T+ H4 q
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡$ y' z1 V6 ]7 F7 J  N
+ L* N$ i" _7 z: ~9 u: Y

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發表於 2012-9-8 10:55:07 |只看該作者
太厲害了><) _& a& j. D! N2 G: `
好像餐廳做出來的阿

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發表於 2012-9-6 20:17:08 |只看該作者
牛肉不要"稍微"退一下冰,要"好好地"冷藏退冰,隔天拿出來煎會比較好。~我是賣牛肉的!

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發表於 2011-6-5 11:05:56 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章  M5 Z) D2 `8 q# r
4 }7 y# Y; q3 j0 z2 k
在股票及期貨市場,散戶投資人成功的不二法門不外乎兩種,一是非常幸運;一是非常自律

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國中老師 發表於 2011-1-5 21:25
- C7 G1 q& I) V' s0 `回覆 genie 的文章5 ^* @: F7 a; ?% g

* W1 ~4 s9 H! J' r1 Q7 w" cg大,我好餓

/ Y6 c8 @* K( _* T/ y. b5 @阿............不會自己煮喔
[愈來愈不會拍照了]......錯了~
其實素...原本就不會拍...只素越拍感覺越爛而已~

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發表於 2011-1-5 21:25:51 |只看該作者
回覆 genie 的文章
8 L" N4 }6 n1 `2 M9 W
, Y0 ?9 u# V9 D7 W' T! i, bg大,我好餓

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發表於 2011-1-5 20:55:43 |只看該作者
改天來
, v4 Y0 Z  N* T& \- K/ @( ]. [2 Z; u: W, V6 ?# i! t
用牛排烤盤0 ]" U; E7 X$ u; b7 A  D4 g

, g( x7 |+ \* n. v# ]4 Z! e試做看看...
; I# L! G; n  G' y
; b4 F' E* O; n: e/ h. ^+ |0 s. \謝謝分享~~

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發表於 2010-12-14 22:18:33 |只看該作者
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發表於 2010-12-14 21:27:24 |只看該作者
回覆 assoco 的文章( ?# ?) e) w) ]8 j
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我是會拿餐巾紙沾油抹一下鍋子
- H$ d3 ^6 y  ]沙朗因為油脂豐富應該不用放
8 N1 i6 }9 W, c, s) f
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發表於 2010-12-14 21:24:40 |只看該作者
hyde495696 發表於 2010-12-13 02:53
4 ]9 }! ?  v* B% o那個 紅色烤盤真是強而有力阿..
- U3 J( D/ h7 y
+ i- k8 y( q$ ?' d想請問你買的紅色這款的價錢是多少呢? 謝謝^^ ...
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不好意思~因為這鍋子是朋友送的所以我也不知多少錢
  c+ B1 i7 E' }% E上次在新光三越的櫃看每一種都超貴的$ R" _- u' [3 H: j- K  t$ I
前幾樓也有樓主推薦比較平價的鍋子可以參考
! H2 g8 t; K9 z/ M. u! `) o如果真要買 網路上搜尋一下應可找到一些代購的網站
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