Homemade 沙朗牛排

徐加菲

前幾天半夜在站上看到老熊大的
# r; K( d1 s  f& ]& `, i7 y“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
+ e- r0 C  L" u& N9 }: D- ^讓人吃任何東西都食不知味
, J* R% q) v; G6 }( g還好我也認識不少壞朋友
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
嘿嘿～今天也來當家庭主夫
& {* U8 W: a- e  \0 e+ o) Q: f8 u( y朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
# ^: ]5 q4 b: |' A稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了


入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
) A. d# H, N# G- d黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味

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3 J9 X5 |, P; v2 I) b請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
& u- M4 n; B4 c* E  @0 S* f6 M大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘
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, _6 m" c6 o) ?  U等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
- Z" x0 Z; q8 W) `) q! f: T茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下


( o) m- L+ E7 y9 m: w1 l& F加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦
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2 r9 E, }& L9 J7 _+ \- N) g時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇～


翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦～
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女王～王子～公主們
* F, y0 t& Z' F+ j. @$ z0 Y上菜啦...

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這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
; y  q$ |  n6 r! V7 b7 Q" W6 J這狀態應該五～六分熟 肉色粉嫩不見血
先嚐原味～
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再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
嗯～各有不同風味

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這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
4 `( n$ S; a& e1 U家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢？

如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡

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大祐go

太厲害了><
% q! f" A4 n- J1 r# l好像餐廳做出來的阿

hsuehlinlu

牛肉不要"稍微"退一下冰，要"好好地"冷藏退冰，隔天拿出來煎會比較好。~我是賣牛肉的!

歐陽

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genie

國中老師 發表於 2011-1-5 21:25
9 M/ q- s, a, g4 X回覆 genie 的文章

$ |' @+ E# [; t. lg大,我好餓

% S0 a/ q4 w5 o% x0 k阿............不會自己煮喔

國中老師

回覆 genie 的文章
/ P! t0 h) p5 l5 x- O: a
g大,我好餓

genie

改天來
4 F) }+ u3 Y9 B% N- t, ^
3 u& X4 R+ O& o8 P2 W+ D用牛排烤盤
  a4 ^4 z7 z$ r4 v/ i( T
4 @+ p8 r: J* k試做看看...
( Q3 U9 z4 I/ \' H
% C/ X0 B1 h: ]: |( ]謝謝分享~~

棒到不行

給你一個「讚」！

徐加菲

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  Z- _7 N# }  S/ o9 m8 E我是會拿餐巾紙沾油抹一下鍋子
沙朗因為油脂豐富應該不用放


# E/ p3 l; F) e! V0 @

徐加菲

hyde495696 發表於 2010-12-13 02:53
那個 紅色烤盤真是強而有力阿..

# t5 F) }% J! `3 K想請問你買的紅色這款的價錢是多少呢? 謝謝^^ ...

不好意思~因為這鍋子是朋友送的所以我也不知多少錢
" R1 k* n( X1 i4 g! K6 _' z上次在新光三越的櫃看每一種都超貴的
前幾樓也有樓主推薦比較平價的鍋子可以參考
如果真要買 網路上搜尋一下應可找到一些代購的網站

assoco

我想請問一下...
; a6 F5 M/ M. c/ c# }# @煎牛排的時間到底要不要放油啊？
有的人說不用放..靠牛肉本身的油脂就夠了
# z7 M. c: y9 |% X有的人說放點奶油比較香
有的人說放油導熱比較快...
' e' J8 ]- c6 f/ e我自己試過兩種...發現只要牛肉本身好吃...吃起來都差不多啊~= =