Homemade 沙朗牛排

徐加菲

前幾天半夜在站上看到老熊大的
* k0 P! v1 @! }& A“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
9 I4 S& ?$ e$ G; D( _1 F2 d讓人吃任何東西都食不知味
還好我也認識不少壞朋友
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
# k& h6 ~6 K  S2 l' X" y嘿嘿～今天也來當家庭主夫
# f6 W  k/ }1 N" K( D. Q朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
5 W7 ], X" T* O: x: R  K9 o稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了


入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
) [' m& O% b5 I+ S. f$ M! C黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味

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請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
% {* d/ J/ @+ Q大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘

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$ f2 C/ d' K! t9 [. T' K. r等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
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) y; V5 o" e! e+ f0 F+ U  c- `
8 T: H6 T) _4 H0 l+ Y加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦

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& u5 V5 |' U4 X( E時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇～
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, N8 ~/ I: Z+ |) |6 W% G  _
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦～
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/ z% Y4 ^* Z0 y* ^; H& j* L
' Y$ x4 b2 n3 B女王～王子～公主們
6 R" O# R- H  N- L上菜啦...

9 |8 |1 S' s' s
5 M4 g2 O1 z! M這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
2 n$ y% [; }  I這狀態應該五～六分熟 肉色粉嫩不見血
先嚐原味～


再來一塊加上特製黑胡椒醬汁
嗯～各有不同風味
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( P8 J" k! z& w* r7 R
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
' R; i5 y5 w/ s+ O油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢？

5 z' Z* t0 D: `. m- k如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
; [$ t( l. O+ x3 o% o$ [/ [. ^+ l
) A& a( z/ m2 Z& S' k4 Z; f! l

大祐go

太厲害了><
. Z9 \% E) [. Q. I, X( F+ }/ A5 z0 J好像餐廳做出來的阿

hsuehlinlu

牛肉不要"稍微"退一下冰，要"好好地"冷藏退冰，隔天拿出來煎會比較好。~我是賣牛肉的!

歐陽

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genie

國中老師 發表於 2011-1-5 21:25
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1 v6 j/ P& w. w6 L6 Ng大,我好餓

, x% ~  _( D  y+ k8 e阿............不會自己煮喔

國中老師

回覆 genie 的文章
$ Z; r' A5 C1 Q6 `
g大,我好餓

genie

改天來

用牛排烤盤

試做看看...
- p" D+ P$ ~0 l- t" p9 V
謝謝分享~~

棒到不行

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徐加菲

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, V* R& B/ e/ q4 ~# R0 O我是會拿餐巾紙沾油抹一下鍋子
: f$ ]+ r& q1 Y$ O沙朗因為油脂豐富應該不用放
, j2 w2 b: i: X/ u
' A% G& b' j% e6 L4 u

徐加菲

hyde495696 發表於 2010-12-13 02:53
7 U9 E% K/ m+ W- H那個 紅色烤盤真是強而有力阿..

想請問你買的紅色這款的價錢是多少呢? 謝謝^^ ...

5 s2 C. U- E$ s$ d7 }! q不好意思~因為這鍋子是朋友送的所以我也不知多少錢
上次在新光三越的櫃看每一種都超貴的
前幾樓也有樓主推薦比較平價的鍋子可以參考
- p- \8 E3 Z8 O, ^- }: h6 G如果真要買 網路上搜尋一下應可找到一些代購的網站