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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置前
前幾天半夜在站上看到老熊大的
% G; i8 R! ~) S, ^9 y“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文) A7 a+ R* p" k% j" H& m; e
讓人吃任何東西都食不知味9 F2 c; ?5 l& j6 b5 G! w) P
還好我也認識不少壞朋友7 H" L  r/ o$ v
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排# h5 ~# a2 s  z" }# S7 n7 I0 `
嘿嘿~今天也來當家庭主夫
, o9 T5 Z3 M/ i3 m+ x' q% L朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口
! k: T) {5 w; \. e稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了
  L, w/ h) H% i3 x
% M3 p# [  I0 @6 F1 u- ?
2 G# X4 F5 N5 }- J% C0 P4 T2 u$ F入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
5 T( m3 y2 o8 k黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味
8 \7 X% {3 ]6 ~# {0 Z- o  G
+ T# J5 L; f0 Y5 j5 f  x. p# o! x- W4 y
請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
! ?$ B6 S* q9 u大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘  z1 |- V+ ]% b

3 n, }( z/ J5 G& t; f0 u
% H" K# W5 M( f  U1 L) h# V4 z: ~等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用+ V6 N# j+ \6 O" K- k& ]. \. X
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用3 O2 p  n& {+ B0 [- Q
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
* S4 [4 w+ u) u* q' O
+ v: s+ z* n8 w/ l# N, |: x; X
% j! G2 h) r/ s; ~' f$ ^8 ?加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦
" M% Z- J6 c0 p  ^  Y
$ j7 q3 f. D6 s' r6 q3 Z
1 N( P" z# L, w- d+ \時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~# d7 p$ X) [, v. c6 \, f
. d) {8 q* I" }/ \! C

8 A2 Y9 h& X6 b4 c翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~
- ?' P7 t' X$ y( B$ G3 N( k, g* Y2 z) I* ?$ }0 z6 ?# w

4 p' H4 J9 c! R0 P8 Y女王~王子~公主們6 I0 {( J) x/ M5 @" h0 q) T8 y
上菜啦...! L7 [) F, y! I( z
0 h8 ]. T* L& D

3 K$ h6 A9 H3 d, A這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘9 w: ~; b, O- f1 A7 ?$ y
這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血8 S# j( m5 L8 \. ?5 d0 G0 H. E
先嚐原味~7 p! A3 }8 b& r/ `  n

# E8 \; r" B1 K# E4 F* \+ [( f. e9 q$ |4 z: W0 C3 {
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁' [1 g# e, Y9 n9 D
嗯~各有不同風味
0 }/ R4 U) Q+ ~7 L0 _  c1 W7 ]* V, u0 M6 h9 k: F* @# s- N% ^' B. J
# |6 o7 k8 z7 ]' l& ~. k  U. a  J) ]4 E" x
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
: i6 m$ ]( d2 h. `油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
5 e+ \) [& D7 ^4 h/ ^7 ]一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
* A" B3 W! Z6 R6 [! ?5 C家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
# W( u$ O; f, C) _% w  {) A9 _) ], n
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
' j  j( s, j# k7 \# X8 l0 [' R% A- x( {8 x0 b; ^$ V2 l9 D/ S0 a

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發表於 2012-9-8 10:55:07 |只看該作者
太厲害了><0 \& B; e) C( \
好像餐廳做出來的阿

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發表於 2012-9-6 20:17:08 |只看該作者
牛肉不要"稍微"退一下冰,要"好好地"冷藏退冰,隔天拿出來煎會比較好。~我是賣牛肉的!

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發表於 2011-6-5 11:05:56 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
6 h1 T9 Q* h( i6 h" x# L0 _
: y2 r) v: f- i# w  |
在股票及期貨市場,散戶投資人成功的不二法門不外乎兩種,一是非常幸運;一是非常自律

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發表於 2011-1-5 21:30:58 |只看該作者
國中老師 發表於 2011-1-5 21:25 5 P* d5 \" A0 a& `% \
回覆 genie 的文章0 q2 m9 n& w$ S/ p; A) Z

4 r7 m$ p, W& N0 _. f7 s' O3 k- s- B' Ng大,我好餓

: h; O. ^# v' ^1 I1 Z& S) T* A阿............不會自己煮喔
https://SecreLocal.com - Verified Girls Chat - No Selfie - Anonymous Sex Dating - [url=https://SecreLocal.com/girls.html]  Webcam Chat Dating [/url]

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發表於 2011-1-5 21:25:51 |只看該作者
回覆 genie 的文章) f" @1 b+ \" `4 P
3 q* L7 u, r4 S! y
g大,我好餓

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發表於 2011-1-5 20:55:43 |只看該作者
改天來
7 H" X% j4 ?, [$ |- b8 {% _, J8 L
; ~4 n! K) t2 B$ T用牛排烤盤
. q% a- ^7 b) y$ |1 \. I0 S6 g! n8 r5 Z  b
試做看看...& N4 d* Q3 k, h0 }- i
  e- p3 q% R: m! y
謝謝分享~~

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發表於 2010-12-14 22:18:33 |只看該作者
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發表於 2010-12-14 21:27:24 |只看該作者
回覆 assoco 的文章6 v$ W% r# |6 L# F0 |
$ `6 E) j( q; C: y7 E$ u
我是會拿餐巾紙沾油抹一下鍋子$ N, A+ l( d$ T  _* p- X# I) Y
沙朗因為油脂豐富應該不用放
! K5 y# `- r* K4 D, z8 q; S8 t
- P( \$ j2 W/ m; |1 j+ K  Z$ D' T2 s# l5 s
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hyde495696 發表於 2010-12-13 02:53
( ~! ^( X. w0 [+ R( D1 J+ B/ T那個 紅色烤盤真是強而有力阿..
& }  ]8 r4 y6 Z# E/ z" u
8 u+ u! P) c1 w1 R想請問你買的紅色這款的價錢是多少呢? 謝謝^^ ...
/ @! ?' N- ^  k& e$ k
不好意思~因為這鍋子是朋友送的所以我也不知多少錢
: }) Q9 Z% m/ V# ], m上次在新光三越的櫃看每一種都超貴的
% G: K: V1 ^$ Y& y; n# f6 x/ Y! S前幾樓也有樓主推薦比較平價的鍋子可以參考
4 Z0 F* L% Y  d' l+ F如果真要買 網路上搜尋一下應可找到一些代購的網站
你在看我嗎?你可以再靠近一點!
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發表於 2010-12-13 14:04:30 |只看該作者
我想請問一下...
' W1 B! K$ t8 M" |" O煎牛排的時間到底要不要放油啊?' t4 P! d$ M3 W
有的人說不用放..靠牛肉本身的油脂就夠了
! N4 @& A+ K$ O+ \有的人說放點奶油比較香) Y6 f/ h( \# u6 f$ ?6 r# H+ c' C# K
有的人說放油導熱比較快...+ ?5 c; L! ]+ y9 ]
我自己試過兩種...發現只要牛肉本身好吃...吃起來都差不多啊~= =
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