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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
) Q0 n" X7 s. m% j“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文9 L% n/ x0 e, F. V" G# T. S* f, V- \
讓人吃任何東西都食不知味
) Q% M+ l  e( c* t9 V" |還好我也認識不少壞朋友
1 w8 B% n+ u& X% ?1 e5 g- [請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
" P5 S. Z) y/ _嘿嘿~今天也來當家庭主夫
' o7 H( C( z! S6 E, `0 O1 d1 r朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口7 _. E% F4 d$ t# G3 y
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了
4 D% H/ @3 h. c- ~! c; M/ Z# I
7 [3 q! d$ h/ }. v2 h) q0 u; O, n9 s' K$ s5 P3 c6 N
入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友
, B7 S& Q5 _+ V8 V黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味6 v0 B& B  }: ?, N$ V  u3 }

! u1 e2 s( q4 U' J' A1 |. C
& Q: j) k' D3 k/ ~請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中$ r/ |. V7 ^/ E/ M2 R. _: x+ c  }
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘
  G& ~" k! d$ m2 m6 T' H
, J( |( l1 v! g0 c( l! J$ u  ]) W7 y$ h* d. Q9 s+ l7 a
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用% H. W$ j5 }: u$ e
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用! M2 _/ T. q, S
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
* g) \% M; D$ v7 E& c2 @6 v! |/ _
4 \7 `) J$ ~1 H+ x! {
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦$ ?9 g4 h7 Y! @- M3 B5 e. \

0 U6 c3 G; r- G+ W% ^
* D; Z$ Y9 g2 w5 `$ E  D時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
- T- d/ S: R2 f  {! P: Y+ v5 F4 L( _% L* J- I! W
& x: a% _: o9 n0 j" K1 j: t3 H
翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~
6 y0 N' h+ ?$ F5 S' ]8 `  U6 U1 u+ Y  b* R6 j# R
  _: O1 _* c/ D/ }
女王~王子~公主們: R5 y+ u8 ~0 m4 S
上菜啦...
0 L6 P$ t' q- l* o! E4 K: e
- k- s& S" h( f0 g6 ?8 u, k, |0 Z& r# A
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘1 `8 C- \6 ^; c
這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血
5 e% D: K* P" B9 [- o9 u先嚐原味~
+ Z0 X! {: w8 h  N) n0 B/ J: [
" e( |, W! h! _# a7 d/ K8 m+ O# E+ S: Y" y
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁+ U" x) ?4 T/ B2 R  |2 _+ `6 g" {
嗯~各有不同風味: o% u8 p- c8 ^* x

4 |. b: B) f1 f$ Y1 ?7 Q2 ?5 H
這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩5 s# [9 z) ?% J5 C: Y- R
油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的
) b5 e' _& j0 c一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來
- e* O1 t2 I) l7 |6 i家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?# ^* U: o' o; d% t7 l
" N- D1 N1 y6 t! T1 Y1 @
如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡; v# B/ y1 X8 R" w" `' t
' G! |! @- U7 L& x/ d1 i

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
! ^3 h. Z# b  r- |" e9 a# b0 L9 M: Y1 @( N2 f) |* y
一看到就知道是這家的烤盤了,% D) a! P" k5 v* H+ o

# X0 a' G- ]3 P% Q曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!
: x2 [$ r0 m! @5 T1 C9 ~8 Z" C8 _6 w6 O2 a. i
看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
5 S, l# Y4 X( ~; Q
4 Z- T- n2 v9 B- D哇~~看了真的讓人食指大動耶
3 o7 f4 k$ F/ Z$ O連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者
* [9 q, T; q$ H  \# A; |
哇~這是升級版的 1 Q9 Y$ Q( ~! {- l

1 V& h% B: N2 |' I+ D0 k搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚
  l2 ?4 Q8 m& F7 K, @0 v; q) U9 k, j  h
: d$ m2 M6 C, q9 U2 [1 l# T% m我餓了 ~~~7 D, z) N# ?. k  g
! t+ l  e# ?. ]

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的!
9 }. ~2 s! A6 i6 z4 ^

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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6 g$ {, a( F0 e) @
人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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