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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
9 f0 i1 k6 C+ ^“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
) {; f) s2 s  H& E1 P( ~讓人吃任何東西都食不知味
. _/ U+ d6 g1 l) C) y) j( M還好我也認識不少壞朋友4 Q; C, k, G6 s3 g3 @
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排  G8 q0 g, S! n
嘿嘿~今天也來當家庭主夫
7 X2 I$ M& n2 a+ |朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口, b! \, W) v# g# T
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了; Z$ b5 G1 ]3 ?
. M2 V" O& G, z0 }9 A

: q, {, f% K' G) ^4 C4 A. J入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友6 r% V- ]9 q8 i1 J6 m5 T
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味7 x& W! J: a# |$ I' b" _
7 e) c0 ^& z& _- p

" W+ m0 }: g) @0 S6 \請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中
7 z5 V4 K  X9 s# ^$ P- p( J大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘* X8 p8 u  q; M, j
* i& {( P$ p: o

* H6 n( P2 E. p" R; F等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用
6 {+ s) E$ T5 v+ H# Q茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用& i# b* J3 o  }6 B. j6 u# x+ g
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下0 Q# O7 `7 b" \5 T) I
3 L7 D* k' g0 x" C: H. H
0 F) K8 k# v! e8 o7 U( ^
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦5 q- M$ f! R% y3 l! V
8 T% o) _* x( {* [" F5 {# r& y
- ~- X8 ?9 j1 E; |
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~
' f, D! r4 u, D. p
% r9 b- |" b6 _5 o
. c& K. f& r( u1 `翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~# z" l5 z% [" w( b1 O9 k2 ]! H
' ~' u. w4 x. [! T1 f4 @# ~& B# k# j
" O% @( g+ Q+ U; U3 a" a: e# V
女王~王子~公主們; a6 i3 m/ M& R: U- H, ]1 L: J
上菜啦...% {, `+ F* P; ~+ f
3 B" V6 x$ W8 d0 A7 {. _* c
/ Y+ t8 ^! Y: g: z. B& g4 j' c( G
這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
/ F1 p& |; k4 V  B" G) ]- Z這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血. t0 T6 H. L+ r  Z0 T0 K1 D! I
先嚐原味~* o3 ~. U2 k$ G- n

7 e& Y- D2 }9 X  o5 x5 z& {( D' m! y
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁( O) E. b6 H" R: {& v- O4 O% }
嗯~各有不同風味% _: z) k# s, p' ?$ v8 y9 K

7 x7 K. W4 R+ c& b) l5 j# p
' r% O% p9 L( V8 O6 N這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
1 i1 y5 m+ T* r& I" Z油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的  |$ L8 [" J; Z2 o: j
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來4 ?4 B& U0 k1 e
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?* V: f9 r% ^& {+ G. ]* ]

  v7 [4 K0 F4 Y) |2 F* X8 Z1 x如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
1 q) [5 G) h$ \5 y8 H* Q1 ^4 P! K0 m

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
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發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章) g7 A3 g& E+ `
+ @/ ]/ m% m2 f% p
一看到就知道是這家的烤盤了,0 D$ U, e( v6 P+ s( D
2 h9 b# K- M: ~
曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!' i4 X& Q9 y, p9 P  K

2 @" \) E+ D% x4 F" J( Y看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
% ?) H# |9 Z4 }! ~7 j! h5 H. c2 `* T5 M- x
哇~~看了真的讓人食指大動耶
1 m  K- D& z" J" m5 I, Z) W" X連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者

# e8 ?5 H8 h/ N" V哇~這是升級版的
, F2 Q- N( R6 A
% @8 m. V* |' t9 ^6 B" X5 s, z$ |搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚
- g8 J* x9 b% d. p
+ R& z: U5 ?5 `; U' Z& }* q我餓了 ~~~# E9 T6 ~0 j8 M( ^( ^
1 c5 H& u* j1 ?( W, [

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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的! # z0 Y- S  f& C8 ]- i* K0 z

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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發表於 2010-11-6 18:43:54 |只看該作者
2 I" w$ `7 N' O- q. H, Z! a; u9 m
人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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