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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯 6 R% i& K+ I& d- Q& Y
) p* \  Z" n2 z& C1 x2 e! v
懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點' p& J. `" m( S7 B( J

0 ]+ ^1 F' t: }7 G# z) T+ h  u/ Z最近自己做這個小西點,
- a! y! R: @4 g: a
2 y  P/ n6 P& _材料只用到四樣東西
  G  c  S- Z. `' D9 E2 x$ h
' A' A( d% n8 B$ f& `2 m: s1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g: @7 \4 t- B  Z$ Q) Z1 }' g0 o

$ E; c: F8 J$ H/ V6 j' Z2) 蛋白x1 +細砂糖x10g3 ?' n6 G: N. o& z2 d; g- y, B
, d7 }% Q  x# b8 C, q9 ?* k2 a
3) 低筋麵粉x30g
2 W% T9 n' W# U/ J: V: X; d' K$ B3 s" ^' z' E1 `
4) 糖粉少許" E  n, `% C' q# i; O/ D, a, O- i; j

5 h& L0 Z+ a1 S9 `% U1 F蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱/ S' E4 F, U" n

! ^8 c' Y3 x0 ]! p+ Z3 d. w. [等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)4 w- E, [) G- J, i, ^* V% T0 {( [

% l; ?  K. T& k6 S8 L: _$ }就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉
% u: F- l" H3 U* c! S9 v% ]7 T; v8 v- a" q. B: F
大家可以做看看, `5 O, ~! g- _5 F( H8 K5 ~: R5 w

( l& G: O' Y$ [% Z

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
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JOYCE + 1 很好～我喜歡！

總評分: 金幣 + 1   查看全部評分

我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福6 ~& s: K. e9 G' a
母親節快樂~~
4 y# Z6 c- v7 }! ?9 B& C
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07
1 ~' g* s. G* ?1 J8 J. |9 M2 e& i妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢

" h& X0 w' k! L( v. A謝謝花鼠媽媽' g' y( d+ {3 b1 j! v4 w& z

) E; w" h3 R( Q; Z, `2 Y那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃
% I5 O& p; [2 b: w
7 q- M8 o- B3 Q4 k& n4 n; t" H也祝母親節快樂
# m6 W; f+ v% u! p3 i5 x. n: h5 r5 p0 D) c) e1 {
謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14
1 {- x' k9 L. ~( n' f哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
, h  ]' B3 n0 _7 Q% `母親節快樂~~

6 g0 }$ c# y- W. l! Q4 @5 M謝謝小語媽
6 O" F+ m6 V" k+ S/ R) O8 q
! N1 ]5 c/ O, l8 E也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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6樓
發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍.../ s9 Y9 _4 i7 U! |' U( W% i
真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...2 K  O1 z; N$ f. x4 h8 Q+ v
中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~: M0 K4 k+ @" s4 S; E; P
蛋黃x1 +細砂糖x15g
, w2 B; E. e$ q; g$ F 蛋白x1 +細砂糖x10g6 p3 `' r* q" Y* ]
低筋麵粉x30g6 X/ I$ d4 Y0 i" P! T- P
糖粉少許+ Q& ?& g& U; c
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?
  j" j$ e7 `% x. p8 V蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱
. ~/ x9 a& y; C: x7 ~9 I~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?
% g6 n( o. S7 Q& s是否需要買模型之類的???
! R8 w# k+ N8 D7 e8 d) ~. K( w) w8 \/ h& s不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~0 a3 u$ l$ o9 a0 F& K
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯
/ W# H9 q! i* m, i9 t* ~
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23
) d* A; t% h, t5 T* s) p+ O! D請問一下~  b8 d* Z( ^" y4 P8 g* u- y6 x/ O
蛋黃x1 +細砂糖x15g
  ]9 [) y/ ^& X' @# \$ q8 H 蛋白x1 +細砂糖x10g

% `+ u- o; ], Q, Z
1 q! Y6 v: o& `  a( P& X妳好,謝謝妳喜愛" A. `$ P- Y. {9 \- v

7 R9 t+ H/ ~0 n0 w) i+ @8 ?6 A/ i% S1) 沒錯是要分開攪喔5 N& I# J% Q0 T
2) 重點是蛋白要打到發/ m* [/ d8 B: P2 V1 i
3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉
8 _1 c, A4 I7 f( N8 R5 O4 p4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱). D. Y6 s' Z2 [" Q% B; A+ {, x
5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,% r" P1 T) _7 ^# M+ U# r, i
) s7 A" B. l9 d( y. t5 O+ B
以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
8 y1 c6 t+ s# C2 g6 H1 m
0 w% s) F9 |9 z: @5 \之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,% P, ]" B4 i" |5 H8 n5 r- V
/ G8 y' a- o! Q
ps.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33
! c- ^: C/ b) ~; @' \8 u妳好,謝謝妳喜愛4 D8 E4 z0 x) Y+ D9 s# S6 G
' X! z, c" z+ A$ m5 l2 F: M
1) 沒錯是要分開攪喔

$ c  G' }7 I& m* y看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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