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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯 ! J3 L: h9 B9 H* z" v7 X) y

- }& o* X  _: |7 p0 s4 C懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點8 S8 M4 s+ K2 I( g- b# E
1 t8 i" |7 m9 L% ~( h5 [/ e) {. Q
最近自己做這個小西點,: m- w3 u3 |1 p+ X' \  U2 j8 Z

4 }. j8 K% h* |: J* Q) V6 w, S材料只用到四樣東西) ?; G- K1 ^5 w! a( F

4 w$ l  L( O, ^1 t1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g# C; a, N& A8 @+ O9 _# O: P

; y8 R* L- i0 l/ @7 w+ U2) 蛋白x1 +細砂糖x10g
3 M& d$ v- d+ K( v+ E5 l  w! e& Y$ H0 G) b4 p7 B
3) 低筋麵粉x30g8 M' t* `  j3 i1 ~
# L+ a$ f; P1 }
4) 糖粉少許* w6 D! f. a7 f( @( m" b
6 |) B1 Z8 H9 v# L3 z5 m( y
蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱
* ~- x# ]/ v; w! D9 Y( d0 s2 }
8 ^/ G, K* @  m, D% Z+ W# W# t& N等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)
* s% e1 u1 D0 [- ^4 \/ U0 o
8 L1 z0 N6 u; R; W就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉
6 S7 P) w' Z. L- M' n! @7 {4 _8 i/ q$ O5 ?( S  D- t
大家可以做看看
4 p( c2 R% ]! J" e7 y! T9 ?% `' w7 R4 K% f  n

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
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JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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3樓
發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福, Z& v: E  P% e6 ~, z
母親節快樂~~
2 a  z) L# c5 W9 O# }6 c: |
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07
8 O6 Q% \! A& r& Z9 E& X妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢

" x7 e0 E( g0 y# e謝謝花鼠媽媽
6 h" v: I$ f9 J- V- }* a7 m1 |3 m% Z% |/ n* h  S- j: @
那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃- L7 Z8 J7 y3 l( [4 b1 F$ B
% {+ h) D( J- ?
也祝母親節快樂: l# y: Q& U. n, i, Q

$ k9 F9 f. e5 q. c! x謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14 + I* F7 I- B1 M" U0 f: s
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福; J) O* g9 a+ Y8 ?4 I2 ^! p6 W
母親節快樂~~
% B' A( u* \7 z, S
謝謝小語媽
" I2 H- k2 K: L8 {
6 V+ N5 I. v! u3 [, U" U也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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6樓
發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍.../ v7 u  w/ A& U: G* N) y) W
真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...
! ^: U3 c/ l! m1 i; ~+ V中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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7樓
發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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8樓
發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~5 j: p2 H( p) E
蛋黃x1 +細砂糖x15g
* B& ?' ^  l/ r! H$ } 蛋白x1 +細砂糖x10g: A- y+ Z& ^1 M( j$ D
低筋麵粉x30g" f! B, U0 B% h/ K. X& y) d; r! Z9 K
糖粉少許; D8 }! n- }$ Q* A3 g: h
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?3 e) t) b2 o4 [
蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱
) o$ w7 a( c% g4 o# E~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?, r3 y% d7 R" K  U0 H% W
是否需要買模型之類的???
1 {6 `7 V$ X7 h8 T  t, U& `不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~. x9 L+ Z% m, d7 Z
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯 5 V' i1 H- w% x- v. N
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23
' F( ?* g6 u9 A$ m5 c# V2 z8 a請問一下~6 N" F) A9 L1 t4 v; q
蛋黃x1 +細砂糖x15g
6 K5 P# J3 w+ o! k( s 蛋白x1 +細砂糖x10g
$ L' q' V/ R  m; }- x, [( r! z

8 {) P- e6 ]% T% c4 k妳好,謝謝妳喜愛0 |, q" j' X0 t) g
! d  q5 w2 P5 y0 c9 e
1) 沒錯是要分開攪喔
; p0 a, Z8 H4 N2) 重點是蛋白要打到發
* ?3 o! Q4 `5 [% J3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉3 S; H: Q8 S  u+ {% r: N/ U
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱)
& ]3 y3 M3 J& x. ?5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,8 T3 }% z/ w8 P  I2 ]5 m

7 n+ [! V7 c5 Y7 l" \: @以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
) E; r3 F8 k: V+ A! E" ~- T5 h. A
! a2 i8 `  d0 \  R0 R. Q之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,
4 ~5 e* k$ ~( E1 b, u/ k! P
5 h; V- n6 X) c( [! r; H" Z- Sps.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33
/ p, j& M" R9 P5 S4 ]妳好,謝謝妳喜愛
7 I. |! K" ~. C/ t2 w$ x, @! [, j
1) 沒錯是要分開攪喔
" J4 b4 H9 P- i( _% c
看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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