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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯 2 ~2 z7 N4 c+ L: t
' j6 i* X+ W8 N
懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點& D4 z2 N% B2 g3 m4 w. D; v
! k1 m" H! f3 K4 A% v" w
最近自己做這個小西點,2 e3 G6 z1 p* H9 {/ y, F5 w# M
2 [1 u4 N' O7 p/ Q- U
材料只用到四樣東西
& ~1 c4 {8 c5 ?
% z2 x" d+ ^9 g: I) q5 g# u1 D  w1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g4 _! Z( O. L. c# W0 n$ O' |, }
$ p( _8 e0 M9 W2 g
2) 蛋白x1 +細砂糖x10g$ Y/ ~( f0 ?: l5 J( N' ]$ n" _# I9 s
& @8 z+ ?8 _* {& H/ X
3) 低筋麵粉x30g5 o( e; b4 I. Q2 {: L

6 G' q9 i9 b$ ^% Z& Y( o7 y. H4) 糖粉少許4 u) Y6 t( a# S: Y/ @( X: y5 H
- C7 e/ `/ v# Q( b; P; A. \! r1 c
蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱' g% m" U9 ]/ F$ N! Y/ B9 X

) r- |( X- c& L2 Y# V2 z等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)
; C# R( S0 I0 y' D' ]7 [7 }( Q; ^* E4 C+ x
就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉$ H' F+ j& O1 X  [; k& a
9 V& |% \9 O0 F1 O
大家可以做看看
9 X; t0 k, I  n: d6 w& k( R5 T" l% ?

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
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JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
6 g9 ]( A. Q2 H母親節快樂~~0 A4 j  Q* A8 @1 \% ~0 \) ?5 c; N& ~7 K
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07
& W3 k* f# a6 D$ a7 x( E; o妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
1 i1 M$ [) V6 j& c5 P" V
謝謝花鼠媽媽5 ^' e' Q4 y- k+ ]2 W

9 x# ?+ Y; O8 s2 K' H5 d那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃6 K: [" H- n$ `8 [/ g

; P" e; T( Y) u  u5 _! J  n! s) W也祝母親節快樂
$ h0 v' t6 Y7 G% p) h( w  d
) m3 ^- R/ A; o" n' U6 C謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14
. k9 t) F" S$ K( a3 r; J% M9 ^3 t哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
0 D, O$ ]- x+ Q9 B1 ~/ r母親節快樂~~
& g- _# [6 u- v$ w) i! W
謝謝小語媽
9 M* q( d" M/ ?3 p! c6 Z8 l4 s; X& X" o# V
也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍...) [; Y( S  n/ y/ L
真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...- K: A8 }/ [/ ~5 Q
中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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8樓
發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~
* w6 l# j4 A, Y2 o/ Q 蛋黃x1 +細砂糖x15g
2 F- l) i1 p- J0 f  P 蛋白x1 +細砂糖x10g4 X6 c& _/ T: V2 m
低筋麵粉x30g
9 H2 C( A5 _6 S$ ?: i! y7 b糖粉少許# ^8 A! C% ?! H4 c2 _
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?
& ]9 r. J5 j- o/ s& {+ e5 a蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱+ G9 E; k6 O: d$ \- H( z
~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?( a* @) e; _7 `  p  w5 I& _1 I
是否需要買模型之類的???3 e4 s5 N& S* w# g% }. v7 ?
不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~$ ~; T) L! w/ f( @1 r8 H
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯
+ E" p% g! q4 i9 F
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23
2 t) c9 y4 P4 I( N& {5 m5 |7 \請問一下~4 L# n' i. j/ f; R
蛋黃x1 +細砂糖x15g
, \! F& Y, l+ _% R" h* O  _ 蛋白x1 +細砂糖x10g

5 Q6 R$ t1 ?& D1 m8 |3 Y0 \6 P  d+ a- p
妳好,謝謝妳喜愛  D0 O3 ?$ E5 m$ s/ x
" d! I& H! G# @" h7 l
1) 沒錯是要分開攪喔
( u% d/ u3 O& i7 Z0 S5 V) n2) 重點是蛋白要打到發
0 u" Y2 F5 i" Z5 \3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉8 Z5 v$ P+ _6 P7 F/ C6 |
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱)
2 ~: q/ ^: Y- `9 I) j! ~2 U5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,5 }" s" ?2 h& A
: o7 ]+ v) M( G& r/ Q
以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
9 v6 O, t- q& B6 u& k1 o/ `* u# F5 N! x! ^8 A
之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,! B! R* @# C) s& x5 {1 d
1 X5 C  k. C! j8 r1 P1 V% K
ps.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33 3 J- B- `+ s8 C; i
妳好,謝謝妳喜愛
+ s1 V" W  }  t+ t8 X  v. v) z0 {% p3 p9 I& l4 P  U
1) 沒錯是要分開攪喔

3 O$ n, d5 f* a, ^看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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