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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯 0 h- A  J; p( b
& B( @/ j' E  h7 }6 q
懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點; @; D- D' p, X7 ~

4 l- U" M: N& m5 k最近自己做這個小西點,% B( \( V* n8 r7 a% N5 E+ M
0 {. j' ~- J) N# s1 e: U( o1 H+ V
材料只用到四樣東西! N' d! T- w. @1 H( l
# ?5 L, n9 q, E8 p, U. }* [
1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g
' K  f4 I) e2 v0 k( ^8 ?/ _- r
" J) T; H( M, {' n4 a2) 蛋白x1 +細砂糖x10g2 {- u5 k/ |: o$ ^! c5 b& v( l
& z4 ]) O! Y3 V5 l" G$ r
3) 低筋麵粉x30g$ W; n3 v9 ^0 R/ V/ p

2 w5 n5 n) N% ~4) 糖粉少許2 R8 K  @5 T/ x* u/ p

# u* M% }; e* L蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱' t, V# a/ a; A' o8 D, K
" p) @! C( [3 o& D" S
等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)3 Q6 O4 w+ ?* d# x& ^+ ]8 a* K+ F

' d% m4 z8 M$ }8 s( x, U( j3 d就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉2 H, M1 k# L, G

5 [1 K0 p1 F8 k大家可以做看看0 ?* J6 `/ ?5 R

' t, ~  }" y; J0 f4 v. [% b

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
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JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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3樓
發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福  X! `9 L8 M1 U' Z" R% U( h
母親節快樂~~
: v" r" k: y9 z4 F
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07
: A$ x5 `4 m  }妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢

2 U5 W" F9 P* D5 Q1 S% ?謝謝花鼠媽媽) N" i: H9 Q& Q% g9 v

2 g% ]' I  e. Z' L1 o" @; J那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃( L+ o/ @( u. Q6 z7 ]% V* b
- R" s/ n% X% d% U- B7 J
也祝母親節快樂
  c; ^: M' ]: _& A- F
7 K4 x- ?5 z1 c" J謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14 8 O3 p) P: L, a2 B. v' P
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
" m8 m$ n. }# W! h4 [0 M母親節快樂~~

0 W2 v* E7 h! G/ s# Y) o. u謝謝小語媽
' C5 Z* G* A# E
- E: o* }& n9 L, n# _! Y也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍...
$ N9 n4 t: h# }真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...7 y' K" h4 g6 j2 c' `* X0 M5 b# k
中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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7樓
發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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8樓
發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~* X! ?7 p5 ~- l2 X/ w% P* X) q
蛋黃x1 +細砂糖x15g
& ]# D" {, S) }' I 蛋白x1 +細砂糖x10g
- n, \- S' L- i; _7 \3 M! h低筋麵粉x30g
# A) h/ r8 g' a! H糖粉少許
9 }! z) {2 O4 C- e5 _3 ^$ d8 v請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?  t' |- H) n: v! H1 c$ D
蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱
3 I. f, z6 }; l$ L' c~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?1 _- n2 S3 h8 h9 h; g. R
是否需要買模型之類的???
. a$ {( Q# ?2 ~: F0 ]9 Q不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~! I* q3 G; t6 ^
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯
% g8 f: ^6 F; k% F! v
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23 " w8 n! n# F! c5 U2 w3 U
請問一下~
/ K7 W/ u) K# X9 Y: M, _ 蛋黃x1 +細砂糖x15g) O) k9 S. l1 o% Z  `  n; z
蛋白x1 +細砂糖x10g
* }( h' k# E8 @0 M) m( C- A* B

/ A1 B% d( E5 Z: R  T# E  X* e妳好,謝謝妳喜愛) G- `: Z& o& y" C! L% E! l
2 A. o( d' t" J4 y5 S/ C
1) 沒錯是要分開攪喔
5 G% H, g" a, b; c2) 重點是蛋白要打到發
/ _6 @! f% h3 s- c1 j# P3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉( R' O  ~7 X0 X2 B
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱)/ [2 x& R# m5 s. y- ^! v
5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,
; p' ?  l. F: E+ q$ n
( B7 v  m; [8 t% x% x. V以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
4 f! ^; d& G2 a$ R0 Z* i" X* K
/ k% Y: n# G7 M% u, k7 V! T5 {之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,
6 [2 {5 k$ f% g" D: n/ m# Y2 q
' ~2 e" \9 d) y4 Eps.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33
: k/ T# G" \( U6 \. T- V妳好,謝謝妳喜愛3 f2 V4 C( G1 Y- e$ K: e0 m& ?5 a

, }3 a+ [! A, [$ ]  C1) 沒錯是要分開攪喔

+ r( g* A6 Y; i! v看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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