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樓主: 慧秀
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[私房料理] 脆梅作法--有3種

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jennifer0722

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發表於 2011-4-2 01:06:41 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
, O3 R5 U9 m6 x8 i5 T# C! L8 \  a0 Y, w- h; D
脫水之後全變色了，就放棄用糖水泡第一遍的念頭囉！！
% q+ G6 c# q8 b! Q  W- H* @% ^; c, }  F謝謝彗秀的教導～～～+ k4 W. g7 W, `3 n$ C& q
; e) p- D. s5 l* g6 A
期待期待啊！！！！
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慧秀

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發表於 2011-4-2 11:15:56 |只看該作者
回覆 jennifer0722 的文章) n$ Z0 C- ?" F( v
脫水之後全變色了，就放棄用糖水泡第一遍的念頭囉！！  

$ ~. e& o- [, c" s5 m6 P1 Y% y7 L+ @7 ^: E

; Z) g' A9 Q3 [3 s8 u8 y4 D: R. k/ ^' f% e5 a/ r: ^! t
開始試吃了嗎?  {" l& R' r% W, T5 W
相信美好,自然會遇見美好
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avatar2005

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發表於 2011-4-2 22:39:10 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
! w; Z# z7 a- N. R! ^% P" z/ j) |& ^9 B# D, l8 n$ T* F- L
謝了~~找天真的去給他買來試試
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發表於 2011-4-3 09:33:15 |只看該作者
回覆 avatar2005 的文章
; l) O5 w# H* c3 h/ }5 ?, H3 Z
謝了~~找天真的去給他買來試試
: m2 g$ _. ]; [. B: O
* J% ?  P7 Z( @; N. |
做脆梅要買五分熟的梅子喔~
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發表於 2011-4-3 10:20:47 |只看該作者
回覆 avatar2005 的文章8 O, q! x: w9 S/ `6 s1 x2 r9 `
謝了~~找天真的去給他買來試試

0 N8 ^) \" j8 S$ U' e2 J
( n+ H3 c9 x- }# t  c7 Q. V* a
: [6 O: W; d( w% p2 V+ N9 f# t2 ~阿彬在團購- D/ w2 r5 q% }- o/ X
如果那個時間你可以做
7 U; Y  C  d8 X9 @梅子比我買的便宜喔~
# _2 Q" C- q: A4 |  R買回來要馬上做喔~
相信美好,自然會遇見美好
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avatar2005

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發表於 2011-4-4 21:03:22 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章5 l! W; Y8 \1 C9 x2 g9 k/ I. l" j
( Q( S" c( \+ r9 S
哇~~還要五分熟的喔3 q& {4 d: F- Z! }3 s8 z
昨天去市場真的看到有人賣青梅耶6 H# ^7 i5 ^+ X5 k! U: m  |3 x
但好一大包~~看了都傻眼
, |/ S; J9 {# T5 s9 l  Pㄏㄏ
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慧秀

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發表於 2011-4-4 21:27:18 |只看該作者
回覆 avatar2005 的文章
2 a& b& u% V/ q: @1 r- n
哇~~還要五分熟的喔

# q: g* ?; P; z9 P
5 d' ~; k, `0 Z5 d" w4 S7 I3 m' I. [/ M  U
對啊~* `' z1 f- F, L) D7 I) J9 R
七分熟就做Q脢或紫蘇梅囉~
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lemomami

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發表於 2011-4-6 14:38:20 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
" D' T5 ]8 t# S' U9 |3 m8 L' m2 x0 O0 B  D9 J3 h& B2 g$ ?, c
今天請朋友從埔里帶了一大包回來~
+ j+ I8 P+ h* t' r0 [今天晚上回去開始試做...希望成功ㄚ~* A* D3 Z" ^7 O/ G
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慧秀

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發表於 2011-4-6 21:50:29 |只看該作者
回覆 lemomami 的文章
/ R. ~' D5 g6 _% _2 h
今天請朋友從埔里帶了一大包回來~
* m7 j- E) g, x3 O9 |+ j$ i
1 t9 j. E* |8 u, i7 @+ V4 `
8 r; k) L6 {* Q3 K3 \
前天朋友也從埔里帶來20-30斤2 G) D4 q) x& \9 `
做到手好痠
" ~. B( v  ^1 [' X加油~
相信美好,自然會遇見美好
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耐心

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發表於 2011-4-21 14:27:21 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2011-4-21 14:30 編輯
4 ~: L( j1 w5 i8 Y* a. C' o7 B8 p' Z+ N' m) c$ [
回覆 慧秀 的文章, `8 k8 E# g4 V2 X; q3 j
% s: k! M9 U' [, |0 _4 O
信義鄉農會作法(青梅袋上): 材料:青梅6公斤  .....1.將青梅加......再置於清水(用活動水4小時).....2.將600公克糖煮成糖水.涼後.浸泡....一天倒掉...   重複2.
3 s9 U* U" q$ X2 g2 ~..................................
: T0 \$ w# {" E6 y9 b2 F1 _慧秀的作法:材料:青梅10斤.............$ N; J; y  L8 Q: A  _
3.將梅去鹽水洗淨後流水漂(活動水)8-12小時(隔日)...........

9 l/ W9 A. z: b8 j9 \4 ~: Z
1 Q8 `( v  A7 {1 N.........
3 R& N) `4 {" q水是這樣子被當作不是東西看待.. 難怪不到六月就會沒水可用～
叢生亂草萬坪公園，髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!
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