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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯 # y" E; f" E' Z' X5 A

" S% y7 Q) Z7 c5 m4 O懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點
/ J# M. g7 ]0 C8 E% B8 e9 [/ C7 s- N
' C  e% ]$ h: S- A9 F) ?/ `" ]最近自己做這個小西點,  x  ?7 `9 v) G  ^

$ n% L* j. ]3 h( f9 {材料只用到四樣東西: k/ u5 Z/ c: \& y# i3 w: c1 z

3 W$ y& ?" y4 B1 ^) g$ s1 z1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g
- q  |1 g) z7 j5 d7 W- f/ _: _8 n9 R) {! ]0 x( O6 w# B
2) 蛋白x1 +細砂糖x10g
. s" y: H* p# l1 r  H5 E6 h0 B1 a# I3 a# X
3) 低筋麵粉x30g+ F2 A6 E: K6 G: q: x# a6 o" s
1 A9 c. y. B7 m, P% n$ v
4) 糖粉少許
0 w8 j% U8 j0 q+ P$ M$ n& t/ d, u& ]7 \+ [& f: n+ `, T- z# n
蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱$ D# J4 ]+ I. W9 `4 S
0 Y* `* `! C2 M8 |8 P& d
等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)
- x1 X" n0 M% k. t/ |! U: f! X! d& L, V" u' J! _" F6 ?
就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉
+ p- i0 w/ S/ p$ O( K
- j- W: G9 y+ m2 y2 j) J. h7 r, A大家可以做看看2 g$ e: {+ V3 c7 M/ ]
; `' Q) e7 t) T% q# ^' [+ g) J

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
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JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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3樓
發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福" x3 a4 {* ?/ l
母親節快樂~~, E( ]3 I' o9 s' t
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07
9 w) C0 F  l* _( g/ ^# u3 I# k妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
! t7 l; ?% ~- k1 g& K4 ~! C
謝謝花鼠媽媽) z! a& J, X+ d9 L8 e
0 T* h" y! @. O9 P5 q4 q5 B# @
那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃
/ r1 Z+ G( A8 \2 {" R1 U* g% b2 L* r# ]; H( O
也祝母親節快樂- F4 Z! E- X  [/ Q; ^: I
* _. R4 _  o5 k" h/ H) u  o. Q6 F
謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14
1 b/ i. t7 F& }( p) l$ M哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
0 Q0 W+ ]- P) E! G6 z0 J' l$ s母親節快樂~~
# h$ j0 M" c" i$ M9 U6 q) O
謝謝小語媽  ]! a( `, z/ |$ g

# f4 s3 F7 E0 _* J0 @& y也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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6樓
發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍...
" J$ W3 q7 M- ^" [) [2 ^% z; D真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...
* n0 r) G: a9 A) s& r4 g: R0 P' _中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~" j9 d5 e4 t: X$ x& h( Z! O) C
蛋黃x1 +細砂糖x15g
( ]  ~4 f) W5 _% L8 H5 ~0 N 蛋白x1 +細砂糖x10g
! E8 T1 X1 [; V) c% {低筋麵粉x30g3 Z" u* k8 r- ^4 p
糖粉少許6 R3 ?- u( H5 |! P% V
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?
+ O& e* ?3 q( Y0 [* b7 g/ V- o蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱+ [  ~) ~7 M) ]/ n# Z" w7 }- \
~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?
  |, M! o& C  J: g" E是否需要買模型之類的???
+ e& C7 X1 C' i' w不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~4 `% D% C* @0 [% Q
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯
+ H8 l- G) p  c  m% `# ~
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23 6 }' r: {7 I% v* Y. n1 x4 w3 Y& V
請問一下~* t; ^" a8 r6 Z7 M  J2 d
蛋黃x1 +細砂糖x15g% b9 H3 t1 w2 q3 G4 x5 [# Y! Z
蛋白x1 +細砂糖x10g
/ C$ S* U% H9 }/ R6 `/ k0 j

' `0 q( G. O0 s4 `- K妳好,謝謝妳喜愛- T" c# d( v$ W! F6 X9 \- w5 W

" S  j+ r, i6 q) d1) 沒錯是要分開攪喔
" T& c$ v. G, t8 J2) 重點是蛋白要打到發7 y7 e- g7 E" S, n' [
3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉! C$ Q+ X) G: \& W# V
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱)2 j/ ^  m  J6 H/ u1 c2 p2 @
5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,5 v; X! p; g' {" g$ @  g: ?8 S
, f8 N) E8 q+ M& ^' G: f+ G
以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
* g; V7 ]4 X5 r/ k# Z9 Y% h
: p2 n: m4 N6 E4 y/ _之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,
# i' `; ]# {- x; O) H2 D: O4 z
( E" v& }+ W  _4 I  ~ps.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33
) B9 n' W/ @; h7 W% ~& M1 N) D妳好,謝謝妳喜愛
, W" L& j3 z$ g/ {# H4 b- [0 N( q8 A! J( J: r$ Q
1) 沒錯是要分開攪喔

$ {6 E- {' ^; D0 @" S# H# ~& |看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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