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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯
% m) y  V1 S2 i, T+ \: p2 w  v2 t, P" ^0 ?& @6 O6 }
懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點
# d# {/ f+ R$ }' X3 m& M5 P
& C! V. q" H' i' @最近自己做這個小西點,. ^! k7 P& a) V2 s% C8 {0 L
4 n& o% Q2 F5 X" S8 f
材料只用到四樣東西  W8 W0 D7 q8 L6 {+ c9 _

, o. O, ~! V) C0 L+ V1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g
- K8 w$ z- @8 \' D" ^$ S: G+ Z) O: S
2) 蛋白x1 +細砂糖x10g
3 L6 t$ p. F6 D: z) e' R
. k; C# U( C6 \/ E3) 低筋麵粉x30g* u+ b9 z  n1 Q' }
" `3 n) x- S9 j# y' A1 q/ \  G& Z
4) 糖粉少許' J% `3 d4 _" d
2 c$ Z' B3 B9 X, H2 W0 Z
蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱4 r5 H9 |- R6 P1 L# z
/ O) q8 a- O. L& X& D5 @
等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)$ s$ k; M! G2 s( \4 Z
! q+ o- t6 n3 Y) h# y
就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉
+ c; x) ?) k3 j, x3 S/ t1 s  J+ i1 T2 i* I9 r1 e: J3 Z9 c7 i
大家可以做看看9 r- ^$ M. A& u

; d/ _1 c% z0 Z. j, }( T" M: ]( g

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
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JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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3樓
發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福; B) J3 u4 L' S1 h1 r$ p$ W8 |( A
母親節快樂~~' ?- B( H4 F) M) [- C. @# t
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07
7 k& _' F- m9 I4 a! P+ `妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢

- W* w# M' t+ h! f- O( N1 e, O: u5 @謝謝花鼠媽媽
/ ]$ E: P1 `2 i1 _- s- B6 Y
6 T: j- P+ q' D2 \# G那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃+ U  y* v' J% g7 j5 M# L2 }% }7 X
0 b% \, M% t' {4 N, F6 F) C7 m
也祝母親節快樂
. X6 v+ G; D0 _1 W7 a& @1 R  `
9 ]5 O% o% [  n, O% l謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14 5 R8 A  b) {$ @! X8 z9 q
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福0 D- [9 b2 N9 J$ M4 n+ Z& w7 k
母親節快樂~~
) z! R. g4 Q6 y  `% g0 G. A1 ^
謝謝小語媽  u% [# {8 _& `& S
8 u) d$ U2 _: t6 }' Y
也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍...9 n: ~0 o1 L; L1 ^: h. p; n5 N3 g+ g
真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...0 ~. K: o% }) M9 k7 g
中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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8樓
發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~
% b3 N9 k' y( d. I! | 蛋黃x1 +細砂糖x15g/ ~. g0 C! _3 s8 e$ P
蛋白x1 +細砂糖x10g( {' r3 S" C! b' D5 J. G: M
低筋麵粉x30g! T. w3 [& {  a$ K7 A8 N0 a0 w
糖粉少許+ v; G. f: t* i* M
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?4 Z3 C* I( p" W4 B: t0 [
蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱6 g0 Q: o; [. @
~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?
# {0 c: H$ E; T( n; ^. F是否需要買模型之類的???) D+ g& X# r% ^* c. L
不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~
/ A. d2 I: i8 J  W9 O
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯
; F4 Z1 a% H) ~+ f$ E# N* |
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23 ' ^4 G7 j& _2 _0 H2 l- A8 {! ^
請問一下~
, {( j" G+ Y. f6 }$ j& H 蛋黃x1 +細砂糖x15g
- K2 p: o9 ?7 n 蛋白x1 +細砂糖x10g
0 C- D3 W9 w- k% q0 e( ]# H0 i  T

1 L1 f! l( a. g5 H+ ]& v+ A妳好,謝謝妳喜愛
0 ~/ C( z6 t) `  R4 j8 z" w" I
$ y5 Y; N3 ?6 ~% p+ v1) 沒錯是要分開攪喔6 R$ u" V, d' o( d
2) 重點是蛋白要打到發5 j: ?/ @( d* Q7 J" H( n
3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉1 U$ d- \/ R& ?7 A/ r8 E% }: v% ]
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱)/ C$ s, I6 i" r' ~
5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,; U0 ^$ y4 i1 X5 ]7 T2 J& D

: x$ [6 b1 Y4 X6 w% o( P1 M! G( h' W以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳% s8 k5 o9 t+ W# ^1 E5 C' O+ n
% D0 i/ Z% P& }$ d$ K
之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,
) F2 T) g) l2 G  l
% ^( u4 @3 V- I7 @; z6 p0 ips.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33 : u1 W3 N; h- i9 l& H3 e( t- P( J  v
妳好,謝謝妳喜愛* `' f( U  g+ n
! c: K  N2 v6 ?1 Q
1) 沒錯是要分開攪喔
8 {; i4 L5 y; ?+ I
看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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