我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
; ^/ Y) M$ R7 Z. a) C0 x' v6 q
# W1 U& Y+ J$ O( s; v非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
# J8 \7 \( Q, R7 I8 t7 `- }) a% v$ k4 s C7 O
準備主材料如下: C9 P+ R9 V' O
 2 j r9 @8 e( t. t
南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
% L8 _9 t0 D' d) p( J$ k# G% Z3 t& l I$ A7 |1 P, a/ j
4 V$ g' |, b+ M9 m將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
8 }9 ~% [0 R3 y
8 Y! l# _( I' L$ ~1 [ ! e$ P8 J3 }/ F& n; n. m
香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
" }$ _* [: q/ Z3 h( E: n. W; z
5 L G( T @. R0 _ 7 H# u' v( S# i! W0 q' h! b. P! \
金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)& t, Y) T: m B" ]# k( w
8 E5 I; Z9 H3 W& x( N4 z
7 ` V6 N, S& q) M; e長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
( K( ~' i! K; \' S& {/ r4 Y( r/ G7 z ]
& ]/ Y: v$ A% c( v) a將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
" s# [. {& W P( c% {
3 b$ q4 ^* Q! s b
0 u0 t0 b7 `% X' o3 r將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
; |( V2 K# H& L8 m0 Y- I6 I) o. M" g5 {5 t) x
 ; e4 A* Z9 `' i! p4 n: [3 c
米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸% l2 E4 D( \8 s% F U& r
0 }0 a1 \/ }3 ]9 L4 m) b- M
Z: n: Y9 F. V# F) B! X6 F# Y) \跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況" b2 O' R( Z5 s: M4 ^, v0 C1 {2 d2 f
% P/ p5 Y- y( u3 w& O
 & M4 z6 |0 h; h; c; V
可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
* J# i- |2 |! r, \$ D$ ]8 m, c/ k# p* g7 F; A( c$ G0 _
|
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食5 @; g; ^7 p* N5 r r/ e8 f
發表於 2012-10-24 08:34:31