我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.! e. h5 e7 }0 ~1 P0 l R
$ x( [, W& S- G: K4 \3 U準備主材料如下:" r2 Z& m3 K, O2 D, x
8 \' B- ]. } f; J* V1 s南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.# a( Z% C4 v+ S/ U3 U( j3 ~
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, q6 J" w$ ~# Q6 p3 a將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.; \! ]" o5 g, p0 r! C5 `
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) ~2 O' f. D: n金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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; {2 }8 h" ?* W4 |9 T; z/ L長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)0 }4 R5 _8 Q! w" {! n
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" j- x; F/ c2 H4 N將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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% O3 b+ l; ]4 s$ x, ?" }1 T將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 0 f" C5 ]5 F( l! X% i/ B
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" a- R7 v, |5 j1 I米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸4 }$ |' V' V& W
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; w+ i+ @ a+ y8 o跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況# ~: n" M* }8 [5 w" v: T
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% M8 V' {! M9 H" B7 L0 F# q% D. R可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.! b5 u6 M6 S, r2 p+ p
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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謝謝分享美食
發表於 2012-10-24 08:34:31