我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.4 z. d5 @% |4 d7 p1 U8 P2 l7 E
5 c# y* E9 b5 F& ?9 L非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
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. e* @6 r# f5 a0 K' b& A- A6 _6 U準備主材料如下:
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片) w+ V% K o) r
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.+ J2 V( U; a3 `+ M' ^
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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% {3 D9 Y7 w2 U& E* {長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)" w" I, r: ?* I7 }
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# G' q$ t: k) F; }5 L將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,9 B. F8 t2 ~6 ?" @
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 2 @$ d" l: t9 _% e
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+ t( }, h& \3 }) x Z( s7 J& J米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸4 v2 B* X" R! g
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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謝謝分享美食, L, Q: Z: L' h+ O: a
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發表於 2012-10-24 08:34:31