我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.3 ]( w$ K1 F5 S3 l/ ]; n
6 ]% Y4 l T5 l p
非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.
, i" ?5 e i" N, W, V9 `' O8 b- j. C2 X* `! a5 a
準備主材料如下:2 o5 o' W+ x# Z+ f& T& G
 : n# Y* i- M( k; y! I
南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.' G) m9 k3 T$ E+ F3 S, L/ x, `
; N0 m* V/ v; k U/ \; Z # h# J2 ~1 O. U: w: ]
將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
4 L, T- i1 e4 l" P
* s& h! L6 H5 H4 [ 0 q. z: C% ^: K2 C0 V4 q9 }
香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
0 ?! Y7 @ R- d! S
* `! T! D0 C2 {5 q2 D $ c+ X8 U5 o# D8 O% n
金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
2 N& o- S6 p) Q
9 K8 ]' V. o: q8 ]5 j( F % `& d# V: q8 Y" v
長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
" n9 A! f4 M. B2 _8 u( j# q9 n! a2 K* T8 m
( f0 F/ J, `7 n% x將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
0 d7 e, f. s8 U0 f* K* w
) w5 N3 t: v0 m& q% k
3 v- q9 @* w, R, {+ t將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 4 J% |$ m, l4 x
% J5 z7 C. k$ ?0 n
 % k$ Y+ I8 g! q' Q! f; s5 g T
米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸3 o) i) U, V2 f! R2 p; M
8 H3 t- t8 n, `
 - h E3 n8 G+ z
跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況+ b, O- K0 N) B! L
! Z: i& N) |; O$ ~7 ]/ z r
 " `5 P( r% H; z+ @$ L
可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
5 @0 N7 X' N& W2 N; y; [8 y% u
1 E. M/ `! A9 R |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
* L% H7 d: q% R' L
5 }. T: O! ]- ^( H
發表於 2012-10-24 08:34:31