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下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！) x4 _+ M6 s, T h( W. v9 \% ^; L
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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! F" ?8 X6 l8 H! ~) o" M* a4 _2 x蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。' h/ H8 p$ o& y1 e' q) {
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)% c4 |- L2 T4 F' J
" y4 ~ V) j; ]) d這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。4 L) I# N) }* S- x" s5 h$ y
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
3 w0 A: g& b; n) }" o6 o! _苦味容易破壞鮮味哩。)" ?. S: i1 r4 `! X/ L9 @
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7 ]2 W, Y. ?) h/ Q魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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5 S! G" I/ u) g; B) l一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
?5 e& f2 `* N( F8 N1 o- |(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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* X+ d% O/ C+ |, C; L完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。% o/ M2 A4 p8 [1 k& X
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。 )刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^% ~" a' d$ l3 _1 w+ ?0 j8 y% L
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