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下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
- X" ?* c4 @! S0 s6 f(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
5 j# X& Q( M) H: |$ A& Z(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)* l% W( }' G2 A; D* L) g# m1 g
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
$ V( A, B2 O. e2 m2 w2 _0 M(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
7 ~) k* v, |" {/ O* D$ R苦味容易破壞鮮味哩。)
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* w, D3 u9 B9 ~5 `魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)5 D6 |; o/ k# ~+ b
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3 A0 `/ l) O0 [' [) `; W5 X一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
3 B$ m4 X( U) ]( S0 L- J(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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' r6 o. L* P% |9 c+ m4 O+ b! \4 Y只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。 )刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
/ k, @" d) [$ ]. V, v$ T【戶外景觀餐廳】
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【三峽北大景點】
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【三峽北大美食】
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發表於 2011-6-12 22:46:44
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