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下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
; I/ o" d: V6 T! m4 @(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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5 Q, S& [8 e9 Y' r. G2 J蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
5 q' [( ]' r) f(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)* u+ H+ W5 a& T% o
/ J# C, ?1 o5 m1 V# I這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。. l' }7 h3 h' ~4 N' s; S' g
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
. O7 R8 y% h5 f3 n- i苦味容易破壞鮮味哩。)
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! R, @: f6 b/ J; C3 t. \1 B魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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1 b2 ^' [1 d4 N$ @一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
: u1 n# e- v: g* J& b/ z6 [) \- F- L(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。+ V# Q I0 y* A, j h9 E) w
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。 )刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^2 ], a/ n) h8 P/ `3 W8 f! e
【戶外景觀餐廳】
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h; ~9 W* [, O0 n【三峽北大景點】, m7 N0 o* ^0 ]3 W4 o' C, V
% t1 Z" n- H T- v3 n) b【三峽北大美食】 6 V/ o+ O1 U0 G, ^9 v- _/ ^; B
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發表於 2011-6-12 22:46:44
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