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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯
- b1 i) V) C+ F- N( [- W* J6 [- L' @. u3 D5 s. x
懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點/ C6 j& N, K$ Y3 T; ^0 u

$ _' U9 U2 L% R# l' f最近自己做這個小西點,* ?- B  P( A* A: U
' [1 \2 \& h0 _2 r: v# ?6 N: Y3 J3 W
材料只用到四樣東西/ g8 o6 e" g& u  V0 J" S3 m8 o

% ]) L4 g3 w( [9 t4 P% }/ S: a- d1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g; h) s" i+ L; j/ ^5 y

( {: m6 A" l0 G6 n# \1 a1 f2) 蛋白x1 +細砂糖x10g
+ l" w9 }% E9 a" P7 L$ c
* v; m' y6 N3 s3) 低筋麵粉x30g
' h7 O6 T/ C+ R" @+ P2 V
6 i( \4 H4 v% W+ s: O4) 糖粉少許
  E3 ]" r* \' p' i2 R1 v+ k- S5 u9 j/ D# s% u  U# i, |# W
蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱
' x( `+ B% n5 ?+ V* u5 \& b( l8 v+ I) s" R9 U$ m: a8 |( _( A
等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)
, y$ I! M' r4 e/ l" H2 r7 `- ?, ?" x5 r6 q! |0 Y" Y
就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉
4 n& E$ t* w8 S% P9 |/ w; u
* ~/ e+ i7 V4 S4 B大家可以做看看
0 _1 f+ L- |) L/ v! ~3 m8 K* L6 o! d( d: @; E2 n

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
已有 1 人評分金幣 收起 理由
JOYCE + 1 很好～我喜歡！

總評分: 金幣 + 1   查看全部評分

我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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3樓
發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
- _+ Y3 k8 i" t/ ~6 s母親節快樂~~
/ j" J& R$ ~: k( Z1 t4 t
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07 , [2 A( N/ T: u+ P
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
9 B4 i" @! i/ d
謝謝花鼠媽媽
7 W' D, V1 e! O- T
( [* x# u; i3 H3 v  v那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃( T# g* M# v, b* b
" @3 U2 w7 w# `
也祝母親節快樂8 A* j' H- _5 k) U- p9 ^& @: F
+ F9 r" G& T& n
謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14 ! @( p5 d: M' \( @
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
% `6 R  \1 O7 c4 x" t7 v  |( s母親節快樂~~
9 o6 V5 V0 m' \4 [* R+ y. b
謝謝小語媽. W5 w2 _1 r' x% N
' d- V% W& P1 Q4 q
也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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6樓
發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍...* A2 c" X. d* ]& @% z6 V
真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...
  Z; W) T0 ?# q4 D0 W中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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7樓
發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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8樓
發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~5 u( v4 C- Q0 }( k
蛋黃x1 +細砂糖x15g9 g2 ?& Q3 j$ \% h4 U! p/ ?
蛋白x1 +細砂糖x10g
6 u' W7 P& ]; X, R: k3 n& G低筋麵粉x30g+ h. R* C1 G% U) p$ Y9 Q
糖粉少許# v4 j, v' K! t
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?
8 B9 t: X% u7 ~! B5 ?' I蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱5 q$ j$ `9 P. }
~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?
2 }/ s2 s* T* C* w, M3 ^是否需要買模型之類的???- k( U2 M& E  I. w0 H$ V
不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~
8 C9 `8 X: B9 u, X: d0 m1 J, x9 ^# R
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯 : H) ?# ~/ H4 x* u4 k. e7 j" v
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23
' e) P: ]6 H  d7 W/ i請問一下~: S7 |& k" u- T% a  \
蛋黃x1 +細砂糖x15g1 e1 F6 _* `5 |! \
蛋白x1 +細砂糖x10g

# j/ ]2 {% b8 o: \! T) g( N2 [8 M% s$ ^/ Y
妳好,謝謝妳喜愛7 P4 V& C( T) T" n9 D

, N: p4 N7 o' R, w  E- Z3 K1) 沒錯是要分開攪喔  j  M, X9 c2 i1 d% i" e
2) 重點是蛋白要打到發
6 N! F6 ~6 Z) [; v3 G5 o3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉& b- G7 \8 d$ k+ O& j/ `2 M
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱)
1 ]" W0 h& C" g! B" m$ }3 ?5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,' {/ S/ m5 o3 A4 J& U: ~

, S2 j; }2 }1 ]% K以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
- d& a- Y6 O; s
8 p; s5 V% I8 x$ Z9 U之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,+ ~" {2 d. N) R+ u: R+ z

4 H: G8 f" f  y* r0 ?0 P* m$ Ups.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33
  H# a& v3 W- ?妳好,謝謝妳喜愛9 o7 Z  S$ p7 Q7 t3 f. `7 b4 D% E9 ^
1 a# i; v2 l( q9 |6 ^9 ~
1) 沒錯是要分開攪喔
5 w- h) j% `% D8 K5 w5 l& M. p+ i
看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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