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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯
( g: @# w% [  R, C8 G$ R' Y
6 C: W$ z, c$ I; I懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點
" u7 K/ D9 b- b; y+ Z8 R6 d
2 k0 D9 U5 e& l! c1 x* q最近自己做這個小西點,+ c. d6 y; H$ I8 k, v0 j, m3 d- W3 T

: ^9 }' T: |+ _3 R+ f材料只用到四樣東西# z" }& ^% o3 Q$ }+ e% k* w/ _1 o8 n
8 b+ j' X7 e, D$ n! r: ^
1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g
! \7 P: W( ^% |7 v, ]0 b$ I. M1 D( h+ m8 w
2) 蛋白x1 +細砂糖x10g
0 ^& a- @. z8 b! Q7 V! q# q4 w
/ T8 B& _3 l0 s4 @* k, H2 S3) 低筋麵粉x30g+ B- Y) q0 @& ], u* b
* J5 L3 l, [( J/ Q2 I9 O( B( Z. W
4) 糖粉少許' v; C% ^2 K: |8 q3 |
" K0 O6 t5 q6 H2 c  y
蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱
, p& e- X) Q# B8 D6 T* B8 `4 Z4 [8 c. R- q
等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)& D7 t+ q# ?; h& F- \( D
* p6 D" t+ W' z
就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉
* I( Q4 G# ~7 v3 J7 N; M
8 G! ^& v8 {3 f% b9 {4 X+ i大家可以做看看, ~) o; C6 Y, ?% C4 o; a/ X

8 r: Z* D6 L. {+ f

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
已有 1 人評分金幣 收起 理由
JOYCE + 1 很好～我喜歡！

總評分: 金幣 + 1   查看全部評分

我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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3樓
發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福' K. Q) D# \8 Q* o0 c. u
母親節快樂~~$ o* k3 h; z* L; a0 ^
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07
1 k6 X! j9 i' f+ o妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢

8 _) U7 j$ h2 o- q8 _謝謝花鼠媽媽
; g- D% q3 A" ^: s& K& T6 R1 d' R; Z. X
那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃1 c6 K+ B2 G- u+ H3 H: V
2 Y( ?7 I5 U' C! L1 d
也祝母親節快樂
% c$ k) O8 ]  Q, F) Z  D1 {- Q& A& V* M+ E" C
謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14 + Z( q) i/ t$ H
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福3 Y9 N2 v& i+ T8 c! v
母親節快樂~~
8 o4 [/ x- P- a& N9 Y3 y" a
謝謝小語媽) ^. f: f- L& E! R5 {

3 v' W$ Y6 M5 o& V8 h8 ]% j也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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6樓
發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍...
! e5 s% C$ M# |0 w$ i3 i真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...
# S2 C+ N2 q$ u% V/ h; E% R7 [( i中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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7樓
發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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8樓
發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~
" R" C, U# ?" n* N/ A 蛋黃x1 +細砂糖x15g
+ r) F1 R( |3 ~. x& V' K( M 蛋白x1 +細砂糖x10g1 y+ N  U  v4 M/ x, W8 R
低筋麵粉x30g' _4 C9 ]& O5 c, J
糖粉少許3 z) o3 G0 n5 t, L' @
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?& i2 w' I7 `2 g8 K  Q6 b- f3 Y
蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱& r( q0 Z. f1 c$ u
~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?
+ G/ w- P# h- K- \! w5 c是否需要買模型之類的???
* Q8 p& J3 m7 }6 N& X5 W不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~; R' p7 d: ~. ^7 h. f- y5 ~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯
  u8 W) v6 e- Z) f9 Y
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23
8 Y* M" ]# ~  P3 c) C2 z請問一下~
2 p- v! w6 f$ H% q0 ~' t2 V+ ~ 蛋黃x1 +細砂糖x15g. P, i9 b0 e$ j; p8 ^$ q9 Z  }
蛋白x1 +細砂糖x10g

" O/ q$ X; n- ^5 d% {  i4 L$ q" F1 i5 s( A
妳好,謝謝妳喜愛
5 _: S( S- A; a" s4 D% w/ x9 |' |6 H$ z
1) 沒錯是要分開攪喔3 p. v/ m/ K0 q5 R# S& j2 Y% k
2) 重點是蛋白要打到發
3 U- {5 e8 E2 T, M2 G* |3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉& ?7 @. b" x7 l. D/ }
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱)
& z- ^5 d3 R  S$ d( w- g$ r( ~5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,4 `% G/ @0 `: v: l

1 L! Y- N+ Y$ o, S以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
, ^' l% @3 h7 U! e. g$ x, e) L: j  w( W" H( _7 B
之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,. d5 {$ Y& r- ~  k
5 v4 g3 B4 d2 D1 G( l* [
ps.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33
, t, m7 ]* ^' m, Q; B3 `妳好,謝謝妳喜愛9 n. M  N& _* q6 M7 \& i
& s$ S- o4 E( w/ R, X, W; v
1) 沒錯是要分開攪喔
& o7 l( y) \, K5 C+ u
看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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