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[私房料理] 小西點

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兩個蓁

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發表於 2013-5-11 23:21:03 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-13 11:01 編輯
" O% Q' }8 q3 h! h) ?  y0 W: C
懷念小西點,記得以前去麵包店都會購買這個小西點
5 ^3 S6 U) J! R/ o+ v  T( N* q
' y6 j( ~! s, M8 q4 |最近自己做這個小西點,
; B2 g5 V! E/ |8 j, P& Q! Y
1 Q; m5 a: U' j  u; j材料只用到四樣東西
0 E" s9 T- [) _1 L6 C- V& q: h' ?: Y+ e. s, W& ?
1) 蛋黃x1 +細砂糖x15g
7 Z* O! Q8 N+ A# j% k7 {8 {0 `1 ?' D9 S* X. L  I: ^' |3 i
2) 蛋白x1 +細砂糖x10g
! k' r% N+ X  k1 W3 ?" a  r' k. c4 _3 I1 }1 }
3) 低筋麵粉x30g; _* j5 n, u6 H0 j

( L. w! @: }; O4) 糖粉少許
1 y8 a5 d5 o( j* ]; r# E6 s; x
0 H- B* v7 s: G$ w蛋,糖,及低筋麵粉,最後加上糖粉進烤箱
0 h# }( ]- Y: h+ e* C* L6 l; V! Q$ q. R+ y6 V9 r
等涼就是加上夾心 (夾心看你要用奶油,或者是巧克力)
8 h; [# z2 R; l& A' V
5 B: i; `6 {& @( v就可以做出美味口可小西點,如要巧克力就是加上少許可可粉0 j7 e! a9 o: Z- b# K
' L5 a/ F1 i* k% Y5 w
大家可以做看看2 l. z6 H& o5 i6 l. b4 |) u! z7 `( x

* G& ]& [+ q' B: W

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沙發
發表於 2013-5-12 00:07:49 |只看該作者
妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢
已有 1 人評分金幣 收起 理由
JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
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發表於 2013-5-12 13:14:05 |只看該作者
哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
5 ?8 X# L5 F0 I5 D( g母親節快樂~~: E% L3 h( V; C
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-5-12 00:07
; f. n7 J; _' p* n! L$ H! B妳夾心可以在奶油中拌Q果丁噢

+ p& u- u& u" c8 F% ?謝謝花鼠媽媽
* Q- g; G! Q- Z8 f% ?3 `/ v$ E3 L; ^! s2 W: P) m. L( c; t  j0 m$ ~3 p
那天星期五請問你之後,星期六小孩就拿起來吃,我也有加上這個,不錯吃) l+ r- M# j: m+ P+ u

& r, k: J; b- |$ B* p# b1 v  f也祝母親節快樂
9 u; l, k, U# M3 o2 Z8 ?# I) g0 c+ h- P7 c5 m
謝謝妳
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兩個蓁

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發表於 2013-5-12 15:50:52 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-5-12 13:14
8 z$ G9 a( \6 t3 p哇~~媽媽才藝都好多寶貝很幸福
1 d. m3 Y' B% M, V, D母親節快樂~~
4 E5 q7 z: k: u0 K- q$ ?
謝謝小語媽
5 ^0 B) n; B+ ~/ D; w
6 r) X( p. d% J+ F9 ^: o8 ^也祝妳母親節快樂
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evelyn0026

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發表於 2013-5-12 22:04:53 |只看該作者
這小點心我都叫它台式馬卡龍...+ e& b% |2 m# ^4 R7 l
真的很好吃哦,我女兒一次可以吃一包...( u- Q! P- O+ I/ G8 G
中間若現吃,拌鮮奶油感覺也不賴~
我愛北大,我愛我家~
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春曉櫻

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發表於 2013-5-12 22:14:51 |只看該作者
這的確有人稱為"台式馬卡龍"
10...
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:23:03 |只看該作者
請問一下~- o) X, J. r9 v, s2 t4 f
蛋黃x1 +細砂糖x15g
; P- \& P) j# L3 h9 y, L 蛋白x1 +細砂糖x10g* _2 L3 X: A! Z% a
低筋麵粉x30g# i* v; [2 l5 o% _! J$ J
糖粉少許  t# @8 d0 E3 ^" q2 l
請問蛋黃及蛋白是要分開的意思嗎?% w9 f7 K: o$ }9 l9 z) u
蛋,糖,及低筋麵粉是要拌一拌,最後加上糖粉進烤箱' l; B' `6 Z1 U
~那如果只是一般的烤麵包機可以做嗎?
) I- |1 J2 d, I! p# g是否需要買模型之類的???6 m' k/ {0 b0 k9 G; V% v8 t; x  ~
不好意思,感覺很想做做看卻什麼都不懂問一堆問題~~感恩您喔~~+ t# q  p+ w3 O3 r9 v
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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兩個蓁

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發表於 2013-5-13 09:33:34 |只看該作者
本帖最後由 兩個蓁 於 2013-5-26 21:37 編輯
" c1 }" P0 S9 f0 w3 f: o) v
amysun0205 發表於 2013-5-13 09:23 4 w  T& K2 z% r& v, y0 t5 F4 w% P
請問一下~' q1 q2 n% o$ d
蛋黃x1 +細砂糖x15g5 O; Z! y' z. @: j/ }+ ?
蛋白x1 +細砂糖x10g

/ i% q" l( l, v+ k2 H; n6 |& r; b
妳好,謝謝妳喜愛
0 e; X* [$ l- Y: ?+ ^7 P4 t9 d8 X- C+ \, @1 D" {$ J
1) 沒錯是要分開攪喔
' ~& X6 J- Q. _% e0 t2) 重點是蛋白要打到發
; t2 y. _. A5 T, |& p& M0 Y3) 蛋黃+蛋白一起攪拌及加上低筋麵粉. d+ S3 Y2 [4 P# I
4) 之後用擠壓器壓出圓型於烤盤上(下面要墊烤盤紙.然後灑上糖粉,之後進烤箱)
  J6 a4 @  ]0 W) |. Y+ Z. z3 k5) 應該要有溫度那種烤箱,因為要先讓烤箱溫度預熱,1 Y: [; p& w( ?; K% |. ~5 o

1 t% ~4 d% a* N4 D* x2 t以上是我做過程,因我也是看書學,所以只能告知我知,希望能幫到妳
+ e) y! S/ V) {! u
+ A, m) O. G: m, O" }! u1 {8 m: Z之前蛋白沒打發烤起來變成餅乾,7 C% q* m* Y, \+ ]0 ]
: }7 Q5 d& D5 w9 v! R
ps.外面版本很多種,我覺這個材料少且可以做出小西點口感
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amysun0205

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發表於 2013-5-13 09:48:29 |只看該作者
兩個蓁 發表於 2013-5-13 09:33
' u* k: L- G' g妳好,謝謝妳喜愛
; j) d. E; b) F- i$ u; J. c" L8 v; q! [
1) 沒錯是要分開攪喔
2 S4 I1 N* J- y3 R
看起來好像不會很複雜,我來試著做做看~感恩您的分享喔~~~
用智慧處理事 以慈悲關懷人，慈悲沒有敵人 智慧不起煩惱～
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