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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~/ g/ x G" H k+ {
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~! @3 X& n* ^% S4 u' ^6 l! z
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量7 T$ t" x( O0 @1 g
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
( r+ H! |9 I; u! O
6 X5 L" x+ R2 r# U/ c最後我的製作過程與量就分享在下面
7 h1 |& ]( [( ?- h成品吃起來有點點乾~
/ N1 b3 J, ` v" `! Y& V' G1 t3 C* o: B畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠2 |* C! F8 Y3 S, g/ z3 A
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^2 w2 g" p3 Q3 K" k; ~
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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% `; p% [- v M% \7 ?' _" S[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
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! y0 J z: s# }1 Q# e[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
$ r% y" S9 }4 b G' Q% g並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好9 Q% n. h8 _% [4 G5 t. y: ^
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣$ o; U1 J8 i% t" k3 V5 M4 W& V+ P
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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2 |1 r, z( T3 N6 Y* h7 t[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀; J1 Y9 l/ Q# W+ T$ C. {- r) V( ^
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙: [3 g" ^4 _% z: X. G5 j/ Q
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]/ d( P, e4 e$ b
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
* n$ Q3 h7 A, ^+ Y' q
發表於 2013-11-16 12:22:28
