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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
3 |$ G6 T5 n5 g( H( m4 v! r雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~9 A# D: S& l5 w1 B5 E: ^
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量8 Q/ J+ ^( z" F9 c1 q! ]% R
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/154376193 J3 P! w! V6 n4 N" h# x( G% V
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最後我的製作過程與量就分享在下面
; p- {% h1 `+ {成品吃起來有點點乾~' @! E i) i% H) g- j/ U
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠$ w1 q2 h: k! F5 Y2 _( b
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^9 ~" X" r' I9 }) E' ^5 q$ G
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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# T1 t. [8 _" N; Y k7 m9 q9 y[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
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" N& n1 {% s5 S! L- r4 U3 H[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
4 X* K, r- s8 |並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好& D" A7 J( E* C8 l4 v8 s6 U8 S
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣: \4 R3 g9 H f% g& ?" f \! Z; ^
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻* h/ g8 N. _$ z2 P/ Q0 w
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( m' Q4 u8 W4 {% f+ Q[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀, r# W# u; U% Y) E$ }/ d
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙# ]. i* q( W$ }# N: y# L' I
( r7 T* |4 Y) _% h6 s) C大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]; `2 s; Q, ?" s: X# u u9 ~" K
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
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k) @# o. \/ J0 I) k
發表於 2013-11-16 12:22:28
