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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~+ ^! c) L1 H; K8 b
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
* p1 ?4 p: Z- l+ G L# ` q先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
; U/ U) M7 g& p/ c7 G* mhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619& v3 \5 }6 |# t9 f
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最後我的製作過程與量就分享在下面" {1 g8 R* Z& n& u
成品吃起來有點點乾~
d- X9 m2 c) s4 y' @畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
4 I1 ~; g/ b+ `+ j1 r$ _若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
# y' v! [) }) }然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的. ~/ W0 g! z) i
+ I, {1 E. H( I0 x- q
$ T: B$ a1 w0 R: q2 W[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發# h; t, L9 O5 P3 ]9 C8 H! L8 c
+ h' A6 w6 y) I, l[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌3 R8 d g% j; T# \5 r
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，! c+ b! x+ K! c7 B* q- |2 w6 W* L
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好0 }+ u" ~( R0 v% {" |) t* X2 b
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣0 I+ x. d" d, l% h% ?! J
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻$ v4 i3 ?0 V" j5 h
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5 m" c- p: E4 ~4 [5 Z3 A[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀$ a( ^4 K$ |: x& ]6 W* g
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]. J2 B, @: ~% z$ ~) [
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"+ B; g' T. W( _' g
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
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發表於 2013-11-16 12:22:28
