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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
4 `4 r0 B, X; x' |雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
. }( j: D0 |% \, n' k先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
( K8 @0 q7 o8 _; T1 |7 \http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
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5 b7 o. r% C1 z2 s; H* {7 \最後我的製作過程與量就分享在下面) r: l9 O s" G# U" P
成品吃起來有點點乾~
+ z: d, T1 C4 h1 O2 i* g/ q2 q( Y1 Y畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠. u! b8 ^5 A( ?4 L9 j
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
+ \, @" j. A8 M然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的1 G) s5 j% u: S
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發" ^ w( u0 c* T9 U
9 @# R7 j+ R. ]: r+ _; E- w[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
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+ ?( i3 C7 E8 l[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
) U6 x( M ]+ _並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
' b5 w) w/ T3 \3 ~我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣3 v. k; C# n6 w3 {
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻! Z0 s8 z2 T6 ~6 i1 c) X* n
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀' H+ x* [8 ?- m
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
0 F5 Y& Y4 `; z8 r油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@") B4 x$ T4 \3 c; S6 P8 V# w
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發表於 2013-11-5 19:56:29
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發表於 2013-11-6 11:33:51
發表於 2013-11-6 12:52:38
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發表於 2013-11-16 12:22:28
