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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~1 C; Z2 C$ i/ |4 r' _
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
" i. \0 k, x+ g& M) C0 F先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
% z: t1 L. N' R* {' O$ [# D3 Yhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
: \4 Z9 G2 |8 Y/ c - `8 N7 a" {8 {" ?
最後我的製作過程與量就分享在下面
; _1 a) O. R" D+ O- {& x! X成品吃起來有點點乾~' D7 V& H; Z+ w& L3 p
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
/ ?& ]1 R* A$ ?8 k7 O; v- q若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
9 l% Z+ m u H/ o4 p' e然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
. A3 t4 i3 A9 x* [' n0 w並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
0 Z8 Y2 n5 |2 A5 B9 t5 G我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
+ [& Q4 E l7 K8 f$ j先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻1 N i+ c( r2 ?& ^9 E
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[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀% d3 A: y& T! _4 \7 I# s
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
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6 O! p: y$ h9 s! ?大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
# [* C' I8 o; d" }* R油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"1 V$ H; u ]% p. n2 W" T
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發表於 2013-11-16 12:22:28
