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在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
5 }6 H0 X! ^% {雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~# }2 R% D$ a9 T2 M* h1 m2 u( c
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
" Q+ s# u% [1 Qhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/154376194 e9 t" q1 _2 P4 {' ?7 k l
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最後我的製作過程與量就分享在下面1 P: V# B6 M# D5 b) }8 o
成品吃起來有點點乾~
5 F! L1 T2 k- F5 I' a3 D畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
6 ~6 Q' B& q% ]( H" K若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
5 V0 W! A" j! W8 M$ \1 K然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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8 M: `# j. @' I- A* s& T! {8 c, f, S + E0 T6 A; j0 n# @. a x) P
[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發% K) z- F( J8 h+ V# E$ N
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[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌4 Y% X" M& j: c" V9 d# S6 Z; S
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[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，/ t/ m5 w9 a1 C
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好 f a; Y# g- O: L
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
( Q2 N1 U; l! L* `( W$ P* C; f先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻( y0 N6 V9 Q' \; N( v
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$ T, ]6 P: @: i# N0 t[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀" {" i% E+ n& I+ A. l) ]7 r6 L1 u
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙) z! f8 \" W3 g* o, k q) L
. q' A8 b1 U7 e3 X0 d) V大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]4 A. W! i8 L1 ]9 x3 ]1 T
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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