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在歷經n個蛋糕失敗後,今天終於成功了~好開心~
6 x* T2 x& L! e雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
& H6 y- }( P Q' A4 K# N先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
$ w. }" E, z7 [http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
$ q: `9 A: n- w5 o6 z7 k( \ 4 w1 M; H9 I7 s4 _2 h8 o* v
最後我的製作過程與量就分享在下面
* o( n2 F3 D! N+ N Z成品吃起來有點點乾~2 F8 C/ I/ y3 W2 Y9 V
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠( n7 o8 t7 M3 `) Y
若有厲害的大大希望可以告訴我原因,和改善方法~謝謝^V^
8 ~6 C8 o8 R. [0 I然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的,所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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- d/ U% i/ i6 \[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發2 X9 j' @$ b$ [; K. v
+ g* t/ }& l+ {# C" ^2 X[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一,並均勻且輕的攪拌: Z/ @$ V7 m0 C( l
, B+ g" ?8 `- x. U/ l; X; e" ]
[步驟三] 麵糊拌好後,加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻,9 I$ _/ A9 r" H7 a2 V) D1 m
並在內鍋內塗上[分量外的油],就可將餡料鋪好
# O. M3 W8 {3 G6 |我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分,分次放入,順序就像下面的圖片一樣
2 M, f- U+ M+ b先鋪底料在放麵糊,中間在放層肉鬆,在將剩的麵糊放入,最後將剩的餡料放上在最上面裝飾,並灑上白芝麻; a* v7 O; C4 _: w) ?3 @
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[步驟四] 放入電鍋內,外鍋放3杯水,並將內鍋用鋁箔紙遮起來,以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
: }' p* B1 m# g* b4 Fps~蛋糕蒸好取出,下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏,取出時蛋糕下面容易破掉,建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉,一樣要過篩]$ {" W9 f& g* K
油一定要最後放,不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
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