蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~

草莓姨

在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
  o& T) b1 D+ c) D雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
( l! r3 f$ Z5 n: d5 W7 s5 h先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
6 I; u, T( f  \; Vhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619

; l1 G! n4 O, f1 M4 N& l最後我的製作過程與量就分享在下面
成品吃起來有點點乾~
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
! Q7 x0 X; u# O1 }! L( V2 v7 F然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的

- J5 [) g* c- x5 w3 M" |
/ |( g* b* v' l[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
; c+ X/ O5 k6 C4 H
) h7 b6 n. U! _' l7 w$ h6 ?9 w, D[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌

[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
. c6 M0 O* h/ w# `" f. ~我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
* V; @0 n& F' ?3 e先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
12
34
* ?% s* R1 G/ x/ R* p" S5
[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
( Z$ T+ j" g% ^3 |% @  }4 Bps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙

大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
4 c5 T" E0 t3 R  H0 r1 [8 U油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
% W" Y6 w( E/ q$ c! ]! Y! P


" k7 P1 J/ l9 E  l. Y
: A/ o& s: w; b8 x3 v: F7 n

nemoweng@hotmai

謝謝分享喔!

yamata

讚

sandy1689

讚啦，謝謝分享。

草莓姨

很高興有人喜歡我的蛋糕~
% X' |8 n! a; ~! ?1 c* M
( D2 B$ K" r0 k  u" R. h. j# n( _更感謝之前的網友分享經驗~
5 ?9 B" {) J5 U2 M* ?8 U( F; i! r
不然真的很難成功~
$ ^$ ~* z7 E9 y3 i1 |* _做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]

8 g* W- U6 m$ m6 u# t' z" E2 A  _$ W
$ m8 b% `5 e# W6 R0 D
. k, g/ T! _) t' {+ M

w5719w

金厲害！~

bus6228

很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

草莓姨

bus6228 發表於 2013-11-16 12:22
* W  w' o4 X* O很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

是阿~有挑戰~
不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!