蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~

草莓姨

在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
% w$ Y$ Z0 ]4 Z5 G  I# q8 m! L雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
+ Q- K) Z7 K, ~; |先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
6 j, _5 O. V" U. p, P; V9 ?+ @- Khttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619

. E- j0 p5 V3 d& i最後我的製作過程與量就分享在下面
2 T2 I7 j  I% G7 v成品吃起來有點點乾~
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
: N9 C6 k; C3 D8 X若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發

[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌

[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
) U& t9 ?" O* h+ ?4 F我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
: Y3 W( B$ J6 T# b先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
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! L1 q+ U2 c' G3 @2 b' O- ~' N[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
( V& s: d" u; K; I: F% Aps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙

大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
' R) L6 y3 d  K油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"

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nemoweng@hotmai

謝謝分享喔!

yamata

讚

sandy1689

讚啦，謝謝分享。

草莓姨

很高興有人喜歡我的蛋糕~
: @; s4 h2 s5 V. N  U/ U. O
更感謝之前的網友分享經驗~

: I$ \! b( L1 w. b# N2 N不然真的很難成功~
做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]

w5719w

金厲害！~

bus6228

很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

草莓姨

bus6228 發表於 2013-11-16 12:22
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

是阿~有挑戰~
5 x  E; n% b! [! m+ E不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
+ ]  p( B% p7 n" n; a, m, X很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!