我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.0 y4 w9 K5 M: s& B
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.3 J: {! l3 t! I3 W
% X7 `! V. F E- a準備主材料如下:
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3 e5 p; X9 e# X8 g南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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0 t; A1 ^; N$ e4 Z將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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# u0 G8 L; l7 I. c香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.5 m3 \& J+ S. \, @ W' G; t
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( {- s5 v8 u3 Q: w- P. |3 m金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)8 r' Z( e( u7 C. Z( }3 D7 R$ _, ]: j8 R
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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/ ?! [8 P( J6 E( E' t0 B S4 ?% Z米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸+ T7 o5 Y4 M- c* a7 G. M8 r: B
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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# P" }: O& v$ c& V7 M可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.9 Z# O& k! S5 J$ u- b
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食( @4 r- p4 Q8 f, N
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發表於 2012-10-24 08:34:31