我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.0 |* }. }8 l3 s2 \$ }7 m
' I* R+ D9 c* b準備主材料如下:. ^1 h. O7 `- K' W
+ H8 f9 F! |9 K南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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6 V: i9 p q0 h, I" N+ K, |4 I將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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1 ~$ V+ {' ~0 g0 n! W* k$ O香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)2 k) v$ [6 w/ V) D
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意); f; _/ v* c& W/ C$ q; a- X
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/ x6 Q' Y' w2 {將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,. e7 e% |9 A8 l1 j5 c) _
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. ) V( H3 J8 y& I7 R( `0 C! Y# w# {2 W
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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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' i8 G$ h* V3 S' A1 w可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食8 {/ O& v# e% l* k
發表於 2012-10-24 08:34:31