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[私房料理] 色香味俱全的偷懶媽咪飯--南瓜香香飯

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發表於 2012-10-24 05:40:28 |只看該作者 |新文章置後
我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
0 f5 P/ S" O" o, m! t/ P
1 \2 O( r1 x* s6 ?8 Z非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.2 k; C. i: Q) ^% Z+ }; J" O" F" {& R
/ U; i  y; p0 |! r1 V
準備主材料如下:
$ `9 G( H( O7 v1 C) g& _
5 K% G& B$ l( k1 `, Q( l* e+ h南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.- R* e* M2 S1 @; U% C
' P: U& P5 @: L7 A( w% n' f
; {, K6 m# C/ Y( |- E; W! x1 ?
將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
  J1 R' Z& ?1 h! t. |  o6 _  ?' y2 r* f9 L

1 B, R' Z" @' N2 K* y3 Q/ W: e7 m香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用." n0 H6 g9 E4 k2 t/ i

+ C% b1 q( h7 |6 n8 ~2 n9 _  Y. x( a' j: s
金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
0 j8 |0 u* L1 j/ {& U! z$ _( o% H! ^3 N, {. b) M
" J, ^* _5 G/ V( O/ o; U$ z
長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
# G& C/ ?8 J/ B( P- O% R# I
) j6 _2 t% P8 G2 ]; e" D- g3 r: v+ u5 a# H5 |
將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
+ c- l  z( Z3 u: T
/ q, ~. u+ ~/ B1 k4 \" F+ _! J7 u. S) ^( p' X0 b1 s2 F7 F
將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加. 9 I7 g2 ]9 }) e( x  ]

+ A8 X) G  V- K6 U
- ?! U$ m6 b; M- C* r7 C5 Q- g! @米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸& l( ?* w# I! t+ a
0 B# }- ^2 K! b5 E+ @
! ^4 a* }3 N! f8 L/ k% I
跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
# P0 T9 h: Z: Y; G! W" ~  s$ |
: I8 p1 l& p' X% H0 _: g4 ^3 s. d
8 H- R5 Y% x$ O可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
; m8 ]0 s8 t% _+ `8 b- g$ ]. O* d" g' A1 L5 l

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發表於 2012-10-24 05:50:50 |只看該作者
做家事的女人最美!1 s. @! V, Q! K6 j! L
可惜我現在對南瓜嚴重過敏,不然就跟你要一碗嚐嚐...
% N* g8 K! X8 p, k$ ]8 R(最後一張照片看起來就令人垂涎三呎)

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發表於 2012-10-24 05:56:19 |只看該作者
phantom 發表於 2012-10-24 05:50 $ n* p2 N7 h6 e: ?! o' T/ {
做家事的女人最美!
7 B' F% N# T5 K4 c( r2 o+ |* y可惜我現在對南瓜嚴重過敏,不然就跟你要一碗嚐嚐...5 w+ q1 P6 Q9 F! _, k; \& @( m
(最後一張照片看起來就令人垂涎三呎 ...

4 N8 `, A/ t6 z$ z5 a0 k: J哈,也可以改成地瓜啦, 看你對甚麼不過敏, 下次我就煮一鍋請您嚐嚐.
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發表於 2012-10-24 07:46:20 |只看該作者
好美味阿~~這樣算很費工阿~尤其翻炒應該很累吧~一點也不是偷懶的媽做的呢~~5 Y6 o8 \6 G3 h

8 \! D3 h8 Q& q& M, Z$ v您真賢慧阿~~

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發表於 2012-10-24 07:50:51 |只看該作者
ruth 發表於 2012-10-24 07:46 $ O. K1 p6 s& A) i1 s7 A+ B. ^1 T0 F
好美味阿~~這樣算很費工阿~尤其翻炒應該很累吧~一點也不是偷懶的媽做的呢~~6 @- _+ B: Q" |
7 n/ n6 j9 k  h* `4 n( T
您真賢慧阿~~ ...
* t( a7 ]3 Z2 L! e! f) ]/ _3 K. E
還好,我常做,習慣了就還好,沒事閑不住,就愛在廚房里玩點龍飛鳳舞的游戲..
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發表於 2012-10-24 08:15:13 |只看該作者
謝謝分享美食) a1 C% o7 E5 h1 H5 @/ I
真的好吃^o^
4 u* @' b" G1 z* j, p可以開店拿來賣
2 L5 ~  K- r$ t9 Q9 R鍋子是什麼牌子: y# r& E2 ?/ T9 H8 T" H
是鐵鍋還是不沾炒鍋呢?* o; P- _% U/ z3 e% C
看起來米飯粒粒分明
3 B  C$ L. R) C0 n不會沾鍋現象; x: [0 Z& }4 l- Y$ k
吃起來口感很讚
  v/ `6 [3 G  U( |. W: F3 G4 _8 G: b/ f+ P; G5 B9 ^; I( r
之前買鍋子不鏽鋼鍋炒一次飯
( @* t, x* r: Y4 g黏鍋又翻不動+ f# Z' x* ?) u/ G2 @
炒飯就是一整個失敗8 W' Y9 R: A: H+ N; e5 e

" x/ w* G) x2 `事後 洗鍋洗到想把鍋子給扔掉
3 N* a2 h! K% S$ ^# `/ b! T. u6 J
; h0 S& g) E5 O* [) L好工具 好心情 做出料理很美味- Z* ^* j; l! ?, L
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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發表於 2012-10-24 08:20:22 |只看該作者
本帖最後由 臭臭媽 於 2012-10-24 08:24 編輯 7 @3 {8 E! w/ x; j( {
廷 發表於 2012-10-24 08:15 / {* C5 g2 X8 B7 F5 h
謝謝分享美食/ u. _5 S7 h. r
真的好吃^o^" N  \( b* d5 _
可以開店拿來賣

* n% h4 }, o( j8 }) V' y1 u1 o! y8 M0 P2 M9 T* h; I8 e2 u
鍋子是家樂福799買的清水超輕炒鍋,非常好用哦,我己經不知道推薦多少人去買過了,又便宜,又輕,又不沾.
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 感恩您 分享~ 有空去看看

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發表於 2012-10-24 08:34:31 |只看該作者
謝謝分享!色香味俱全!一定是美食! 請問轉戰電鍋時米還需加水嗎?抑止是加兩杯香菇水拌炒即可!感謝你!

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念念伊托邦 發表於 2012-10-24 08:34
# s) a, q$ y0 x  ]* U謝謝分享!色香味俱全!一定是美食! 請問轉戰電鍋時米還需加水嗎?抑止是加兩杯香菇水拌炒即可!感謝你! ...
" G5 H) c" p3 F; v
你喜歡吃軟一點就再加一些,喜歡吃硬一點就不要加,跳起來不要馬上掀鍋,讓它燜一下,如果飯沒熟,外鍋再加一杯水給它蒸,鐵定會熟的,一切隨意憑感覺,做出來一定全家尖叫.
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不得不再說一聲:臭臭媽妳好強啊!' S& I( ]7 v6 e4 q
看來這道料理應該不難煮,只是可以把糯米換成一般的白米嗎?
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