我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.
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非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.9 A, J5 L0 Q% n, a* C- K
, S% g0 D, j. L* V! ?準備主材料如下:' P0 F% @! E% W7 U/ `" [# d
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.1 H) c' W6 J; t" F8 @% z3 }% R
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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6 Q/ N8 z2 O( H* S4 x X, S$ s5 Q香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.1 A+ F. s* x& U/ B
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金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)& e- b9 U8 s, O0 p' c" i
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6 A! v* p' P" s( u長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)
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將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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3 f) a/ e% b# {9 O將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
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1 S) j* `: Y1 G8 ~2 }+ ?3 O# T8 @8 D米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸6 t' ]( z( l# K, f" F# Q
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8 Z2 }& } d2 V: y6 m4 f跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況& H/ c1 \3 y, L6 X
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
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發表於 2012-10-24 05:40:28
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發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食
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發表於 2012-10-24 08:34:31