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[私房料理] < 下廚 > 鮮蝦雲吞湯(大餛飩)~~

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高中生

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樓主
發表於 2012-3-12 15:32:30 |只看該作者 |新文章置後
5 e2 x3 H' Q3 k) V% q1 o% V$ h8 d
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
; s0 x/ b- i. u# N3 W, N3 }老公說味道跟外面的一模一樣5 k, R/ W# M- M( W3 I4 Y+ j  E3 }
哈哈,真開心^^2 Q$ x1 T2 a- F# c4 m2 ]8 u  B6 {& x
大家也可以試做看看唷~~  很簡單又美味~~
: l; j: J/ |  M: Q/ Z2 H( T調味料是以我自己的喜好來添加.../ V4 i* q  a$ x' h8 Z! h$ A
9 m6 X4 ]$ E" }! ?. Q# I7 i  k
食材: % |  b5 L5 L% M4 ?/ o1 O0 H+ z
豬絞肉           半斤(請老闆絞細一點)
# |9 J* r$ L. U4 R0 I餛飩皮 約20~25片1 G, ?# E4 M% A# c! p$ C
鹽巴&糖        少許
! F/ X5 p( p6 g. m麻油 一小匙2 B. w/ n: e0 ^9 E3 X
醬油              一小匙5 |( w; w- i8 m0 y, s
蔥末              適量% |+ X1 e9 V& r) A
芹菜末          適量2 _; k4 @# C. y; j0 A2 j/ s7 E
蝦仁   半斤(我有剖半)
' ?0 u: c. G& c/ w( q/ p" u6 Y3 U& A  _/ j$ V% O, a) s, t

% I0 n) B0 k/ p- j8 T1 T; S蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!# S5 g" ]* A5 C4 `8 O
1 I2 R8 m* ?3 w. k$ R

  @9 U! x$ m- L2 {: E豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
$ J" {' W4 F, l" b% G# D* `% F! E) ?
- I1 U+ s7 G8 V; f' c3 s7 `( d/ k
1 p& i$ Y2 i0 o: o5 I: l取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
& s7 Y: N  I/ M; N/ l. t這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
' d8 y4 a" ~$ i" E! p, q3 i, |, X, f
5 ^8 X3 [8 e/ u& ]: }7 m3 c% c
) B3 O5 a9 ]/ s將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.( q1 X. R7 ^% L/ }2 b4 F" u) R- F$ A

. R# z, ^7 }2 p" E# ~# M3 r" P, |: ?' \3 P# }
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊% w/ J, f6 r/ _' j) @

2 I( H% t7 ?" {' q
+ l& A- Y  F- B! _% \1 r7 ?  b8 I8 w$ d3 a就變成一個金元寶的樣子啦~~ 3 B7 W& u" y- i' b' x! m

9 z  d' D) p6 W2 x6 e0 R& B
$ j' P% U# t  u4 x* y1 t一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)& I+ d* j% |5 @" B1 ^6 x

" n# c- }& h1 r1 _6 s: H2 L3 {, [1 n/ H$ A$ G  R. e4 |6 M
鮮蝦雲吞煮好囉!!! 4 J4 r- E; q# s# ~! v. M( k
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美$ o2 R; n! R& y' x* M  ?: M
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣9 z4 W/ @  d* I+ b) f: n& V$ w2 h

3 g4 J4 g, _8 n, ?% Y& B4 J! w( Z6 i' L! g
蝦子Q彈  肉餡又多汁8 b+ |" L0 O% {2 g$ N5 s
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 5 a/ `; \4 E; N: R0 e& a. X2 b

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發表於 2012-3-12 15:50:41 |只看該作者
看了,我流口水了  ! 讚
心中常存善解、包容、感恩、知足、惜福。http://ibeta.tw/forum.php?mod=group&fid=434

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發表於 2012-3-12 15:54:51 |只看該作者
本帖最後由 andy0702 於 2012-3-12 15:56 編輯
4 Y$ @" x, p' P" H  |7 \+ e2 ]6 z, k" |
嗯, 好想吃, 我也流口水了 :  

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發表於 2012-3-12 16:46:49 |只看該作者
好吃好吃!

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發表於 2012-3-12 16:54:55 |只看該作者
蝦子夠大~~讚" k6 h4 T& D2 v" S$ {
看了也想自己來包包看,哈

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發表於 2012-3-12 17:27:59 |只看該作者
哇...............好想吃喔
已經冬眠多日,到明年春天才會清醒.....

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發表於 2012-3-12 18:21:01 |只看該作者

# [! @9 ^' {( b+ m# S1 q9 E1 n* }7 Y我只要吃一碗就好了6 S8 s; l7 g# `
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發表於 2012-3-12 21:00:35 |只看該作者
看起來好專業!目瞪口呆!
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

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發表於 2012-3-12 21:34:18 |只看該作者
餛飩包得很漂亮,真的像一顆顆元寶!
0 W) c! ]- d% z5 c! f看完圖片,肚子

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發表於 2012-3-12 21:43:14 |只看該作者
好像不難,請問餛飩皮去哪買?
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