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# K. ^; w& K" I. m1 c* M" k7 _
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
9 `8 x4 \; P9 r0 Q( W* e老公說味道跟外面的一模一樣- h6 Y1 x2 B/ {. @
哈哈,真開心^^
7 Z, ]1 H9 T& D3 H9 o. K& |大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~ F9 n2 H& ^: V6 T
調味料是以我自己的喜好來添加...$ k: `: I* f$ j$ J5 {, s/ q! {' P
6 S ~# `* t: `- O3 _食材: " E9 c9 j+ S5 I i# a9 f
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)' J3 f0 ]/ c% F
餛飩皮 約20~25片6 A7 ^; ~# a& J% }: x
鹽巴&糖 少許% U! G- w$ g% q# b+ ^) @
麻油 一小匙3 T5 v7 }4 \% H1 P2 s+ h4 ] H
醬油 一小匙6 r9 z: ?& s6 e0 K/ x! y. a7 O
蔥末 適量
2 N$ T7 o$ t2 ~. T( d) c# h芹菜末 適量
/ Q6 _- @8 i) k1 S* G蝦仁 半斤(我有剖半)5 s: `2 T% Q; q0 Q; B
! ~6 J" R* |3 e
* z/ s" q3 C0 G0 B3 \蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!
7 K6 n# U0 |, n3 z g1 c" X M w) h5 q
) U, o6 c& d4 ~. N# g0 t
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^9 F( D9 m" o/ K" @8 ^
3 n: w0 ~- f: s3 P( A1 x* Q! R
1 m2 t" Q( j7 }+ m
取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
* j' S9 c. M+ g+ v- I' O! t) g5 Q這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
1 H0 e' T p/ b& z+ J1 f" T7 z ^( e( V+ `+ ~* a3 r& ?
3 t- \+ c5 ~; ]- o( U0 c將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
, l2 V2 f# o8 B' a& H8 {" \+ c7 ]1 U) k: V' g
9 X2 I7 ]' L0 a, m: D接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊, g; X0 b9 w- U! t, g
: ~* i8 O9 f0 X, D! m% i
}( t* q6 R: m- ^) L: A- _, M
就變成一個金元寶的樣子啦~~ 2 o" b7 C ?; u
) b/ f) }% g3 h D. R/ d0 n' Y$ w
/ j: h: G9 ?4 n) A9 J+ X9 J9 x一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~). c0 _& k# C5 t/ R" m
: W7 I/ D3 B9 N; q U
+ \# Y# o6 ]6 E; \' }5 ~( E
鮮蝦雲吞煮好囉!!!
5 B8 I" o! }( W5 ?& K% d每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美! H" g- X2 i8 ?# r9 t- W
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣: M6 W1 Z: n' B$ E% `+ i8 h0 K9 _
' G# r9 d& }/ h7 s( D# k
i2 I8 _ A5 z" }1 A蝦子Q彈 肉餡又多汁
Q& G7 u0 F, F) t/ V) Z1 r3 m5 V自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
5 Z9 e1 B/ s4 t T" t |
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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