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]+ H$ |7 \ U; Q5 H, i( u上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃% P' Y7 O7 x4 z; l$ A; w- w. S6 B) @
老公說味道跟外面的一模一樣4 v- j/ V; Q4 i; I% y% r0 M6 K; X
哈哈,真開心^^ G6 d* g4 x$ |& g9 t5 R
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
/ J: w h l. x0 S) `調味料是以我自己的喜好來添加...& Z, ]* n, k. f5 C/ G
& d2 }0 i: y6 R4 }) k3 v8 l食材:
2 u. }3 J. w. j7 [5 P5 A$ C @# A豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
3 G# d q2 I9 G/ b2 k8 O餛飩皮 約20~25片
, J2 |2 g& ^4 F+ W8 ~3 ^鹽巴&糖 少許
9 H% u) G. ^; ~# Q- s) K麻油 一小匙
" f; g" `/ C b: C/ J0 P/ M# x* P4 {醬油 一小匙
0 Q, \' {2 m$ d& C9 m蔥末 適量1 i8 i! X) x* X! g3 b8 A: C. W9 ~
芹菜末 適量3 Y5 U1 s6 p% O4 y6 l! g$ h1 T
蝦仁 半斤(我有剖半)$ b4 z: C7 D) P' B
4 _7 I9 T8 Z" L5 v
+ W r @! a5 S7 ~3 c7 w; S蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!+ A+ {8 i. F/ A. P: p' k5 |+ O
' p4 c/ }3 ~1 ~+ k
( i% H5 ^+ y* t( z+ Z% `, s) H. A
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^6 D9 Y$ J4 |+ ~* K d2 r
! D# G- F; l4 G( t% H. a) ~- n5 w+ f6 P) f+ a. j1 p
取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
2 X& H" q0 n8 s9 o這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
. u$ [1 P3 m" U: B3 |. X; q; c6 Y' w( b
. T6 m3 f0 G9 z* X" B! w( l, \將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.7 [. c8 K3 j5 t7 S& o
5 V! z9 \% b3 Y6 \0 y. w* T R( h, k3 B" Q T
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
Z$ k! v) N6 m/ P
" j- z$ D" x: G8 @( n6 Y" h/ t- |3 x! p8 c: T- [
就變成一個金元寶的樣子啦~~
; Q+ {, p1 `, K8 G6 F2 W8 t
; C) [, {. a' x
% s: x+ ?7 F v+ i, R6 z% P一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)! I6 \/ g5 L! v: d+ l+ O& J+ c
3 q! e, g5 p* t7 u
; x; ^9 Z# n# g0 U1 f0 p鮮蝦雲吞煮好囉!!! - o7 N- _9 c# z& k5 H7 ^
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
( }+ S' A4 `/ E' M$ u灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣6 F7 C; @$ b& G2 W! `
- R3 e5 V! C+ s2 ^
m5 ~2 S" @' K1 p1 l蝦子Q彈 肉餡又多汁3 j X% }/ w: P, H. J/ R
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
7 N7 G% n0 Z5 _# ^5 f' M& R% X K |
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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# Z: s' \ _! w$ G9 O' |. k2 l
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