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# D5 O! x! I/ N- Z
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃) c% j8 Q- t; A# Z* b
老公說味道跟外面的一模一樣3 Y; g5 H- b; T/ D3 ^
哈哈,真開心^^
* M6 v2 y7 c6 K. h大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
) t+ F/ A. I- Q調味料是以我自己的喜好來添加..." d5 q$ p+ P' d) Y
n3 ^6 S% E6 n% m6 v, |5 |" O
食材:
w' S+ I% h% E# X' v+ x& w豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
. k+ f9 `, @! s! g+ u$ u/ D餛飩皮 約20~25片0 K" F, H" w$ B* K
鹽巴&糖 少許( O O9 K: _3 @( A
麻油 一小匙
) J4 u4 q" a6 {$ W2 k醬油 一小匙
. p/ n" r# y( ^5 U+ v- {蔥末 適量
: y; i$ y9 D3 @/ c; M& J5 g芹菜末 適量' a- o7 y' R$ r# p: A
蝦仁 半斤(我有剖半)
( n( c' K. \0 Z$ h0 F; m6 I. x5 b6 _3 M& k0 p
7 O2 z( I& W- t; [蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!! m2 f# B) X9 @: r6 ?" K% N
" F8 _* t4 l& W: a6 H5 i% Q! ?/ F% G# J2 w
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
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7 \* S: Y t' ^% w, u6 Y
0 [4 m7 b+ ^2 z% X9 Q取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~" b, Y# u! K' H U0 f: b
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~# U0 v! g, u: e0 u! j/ f
* v! o& i# L* l8 m; _2 j( E5 F
( d i% s% e0 B) j3 t. H( M將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.6 v, N% S5 W/ }' m5 _
1 ~5 l2 P8 P: R
3 f* x* v& f4 w. I3 A7 s9 I
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊% A5 } Q9 ` D
6 ?2 q1 `9 i9 `* \
4 `9 v: H) P% H就變成一個金元寶的樣子啦~~ X/ ?7 ]0 d3 C" g& Q
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一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)+ G" g! k. p# s: V7 ]4 J1 T8 g
; x3 K! _2 |* }7 J% y3 ^0 F! G5 V* b p
鮮蝦雲吞煮好囉!!!
- [+ N- l2 x4 z3 R) p5 `9 v' G/ v每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美* g2 `. W3 _0 W! u& p/ o
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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蝦子Q彈 肉餡又多汁" g9 O; V. f ^) z3 @2 Q
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! + }* H$ ^' F, u3 L6 Q
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