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上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
; s0 x/ b- i. u# N3 W, N3 }老公說味道跟外面的一模一樣5 k, R/ W# M- M( W3 I4 Y+ j E3 }
哈哈,真開心^^2 Q$ x1 T2 a- F# c4 m2 ]8 u B6 {& x
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
: l; j: J/ | M: Q/ Z2 H( T調味料是以我自己的喜好來添加.../ V4 i* q a$ x' h8 Z! h$ A
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食材: % | b5 L5 L% M4 ?/ o1 O0 H+ z
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
# |9 J* r$ L. U4 R0 I餛飩皮 約20~25片1 G, ?# E4 M% A# c! p$ C
鹽巴&糖 少許
! F/ X5 p( p6 g. m麻油 一小匙2 B. w/ n: e0 ^9 E3 X
醬油 一小匙5 |( w; w- i8 m0 y, s
蔥末 適量% |+ X1 e9 V& r) A
芹菜末 適量2 _; k4 @# C. y; j0 A2 j/ s7 E
蝦仁 半斤(我有剖半)
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% I0 n) B0 k/ p- j8 T1 T; S蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!# S5 g" ]* A5 C4 `8 O
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@9 U! x$ m- L2 {: E豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
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1 p& i$ Y2 i0 o: o5 I: l取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
& s7 Y: N I/ M; N/ l. t這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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) B3 O5 a9 ]/ s將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.( q1 X. R7 ^% L/ }2 b4 F" u) R- F$ A
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接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊% w/ J, f6 r/ _' j) @
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+ l& A- Y F- B! _% \1 r7 ? b8 I8 w$ d3 a就變成一個金元寶的樣子啦~~ 3 B7 W& u" y- i' b' x! m
9 z d' D) p6 W2 x6 e0 R& B
$ j' P% U# t u4 x* y1 t一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)& I+ d* j% |5 @" B1 ^6 x
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鮮蝦雲吞煮好囉!!! 4 J4 r- E; q# s# ~! v. M( k
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美$ o2 R; n! R& y' x* M ?: M
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣9 z4 W/ @ d* I+ b) f: n& V$ w2 h
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蝦子Q彈 肉餡又多汁8 b+ |" L0 O% {2 g$ N5 s
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 5 a/ `; \4 E; N: R0 e& a. X2 b
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