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( Y/ @/ _* h% ]7 F. e# Q3 @. R上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
; r7 F9 R- _0 s& v; D老公說味道跟外面的一模一樣
% P$ A3 M( B$ i0 k8 u哈哈,真開心^^; B4 |8 v; W+ @ ~0 ^4 ?* T' t
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~! j! I0 h) ?$ U. s; {' K* T0 l' C
調味料是以我自己的喜好來添加...
+ r9 M; m8 r# Y9 A3 |* ~" k% E, h$ i* X1 a! ?
食材:
% u: N5 Q- }" T' F豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)4 c* s4 C4 q% s" M$ _% s; N" f
餛飩皮 約20~25片
" M, a% U9 A# f9 L5 B鹽巴&糖 少許7 P* Y& S& V. T, i% W
麻油 一小匙
4 }' i5 C K5 M7 T0 c: z1 X3 T醬油 一小匙3 T! j- s( M" @; ~6 Q1 G+ R
蔥末 適量. z( u# `/ Q+ a+ U- C1 d
芹菜末 適量% J2 T: m& o; D3 n1 i" z9 u
蝦仁 半斤(我有剖半)% Y& Y* s1 \5 d) N& d: U
# r8 g5 X) w7 x) T+ D
$ a. Q9 x8 A( S2 F& y# B( [) F9 @7 h蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!
o2 O- p3 E& ?, x1 ~
. g6 Y7 w+ G2 h+ w V- z+ k+ i& E1 D( k+ D" J
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
& U! W& d9 P4 _$ l, r+ X: J' c3 m0 I
5 V3 @9 `0 n8 J! X5 b4 w取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
( i* `- T5 R1 ^1 |$ a7 l9 s這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~! b+ X1 e5 s+ X2 V/ I# Q m) p
! D0 @% p, N% f% C w
0 M1 T' Z, A$ T- u) l將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
8 Z) }5 r4 v3 m2 j8 N5 @5 N0 }! v1 T# g4 n$ z6 i$ P+ y( h& S
! a! v: T6 f0 a' ?9 v+ k接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊, ~, Y$ |. F1 ]) q: L. p4 z% ?& c
- |8 b3 y k1 Q) C& j5 p
1 w* W' I6 m; Z# ^" f2 o1 m
就變成一個金元寶的樣子啦~~
1 [6 C1 y- N, k1 M2 W1 `3 W
& T7 ]$ F r2 |- w5 e' f+ e0 u; ^( G
一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
) M8 J$ r. P. J" R6 V7 z ^6 h# `3 @3 d0 x( |" r `1 c
! h& D, A7 C+ F6 R) [$ k鮮蝦雲吞煮好囉!!!
3 m% h" q5 n; a每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美! b( S: Q1 i- v/ b; ]" z
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣# V9 L6 a* ?2 j& g r
. h3 |8 l3 ]( h% B8 ~- j- k# X
7 A: t. j" v2 D& [- U蝦子Q彈 肉餡又多汁( H$ L& H# K/ \/ w
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! ; B! \9 ^7 U$ s1 d- m& n
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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