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8 J. ^! z' X: _& _! x, {
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃/ b, B/ x9 K: u2 d
老公說味道跟外面的一模一樣 |& }9 H5 n+ N* K
哈哈,真開心^^7 n6 U+ b2 x/ a7 c. s& W
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
5 A# h% N- {3 }2 Y3 P調味料是以我自己的喜好來添加...4 f" T. i3 v' ]; i6 S8 j. P
( y X* \/ E% h8 S食材: ) j& X, u8 v& ~6 }6 q
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)' U1 n8 t+ @% z. G. i. \
餛飩皮 約20~25片
! `6 q& T+ |- B鹽巴&糖 少許9 Q7 ^8 j% I- R9 u0 @( x* u' O
麻油 一小匙
9 S8 O3 {, v6 v/ N/ c/ t醬油 一小匙
) j; h9 _+ W- w$ E7 c蔥末 適量
. y( o' A# w2 Z! }芹菜末 適量: k2 W1 Z3 E! ^
蝦仁 半斤(我有剖半). D- [$ @9 a, l- O8 _/ p7 G" v$ Y
0 n% V- e6 i5 N" b: N4 ~; w7 g
" t g1 B$ a) G1 c9 }5 P: U蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!
# G6 c! L. d0 R
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豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^4 b1 t# q3 @* K4 K. X* {2 J4 Q
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0 S: o# a( H' t3 A i% w取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~4 q; V& F+ [0 H3 c- q; ^
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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2 t: q& R6 I- ~! X$ D; H& \, Y. |: ~0 }1 H, ]6 F9 Y
將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
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* j4 ~# G7 i0 `& A9 }接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊- N3 v8 d% [& ^( }- A+ @+ ]. G
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' ?; T8 t' X5 a8 ?5 Z4 e" ?就變成一個金元寶的樣子啦~~ ! Y* A& D1 L' p! {3 I: u: u# o
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一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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# `! d2 H! _$ t* d. e鮮蝦雲吞煮好囉!!!
* L4 l7 {+ |0 l$ ^: @# |4 A每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
, A! P) {4 M' i D( C* `% q; c' k灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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# X; F! w2 @+ J2 T f/ H: K蝦子Q彈 肉餡又多汁
* |6 U: x4 m& p# L8 T自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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