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上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
4 ~; ^% T) O. Q+ b老公說味道跟外面的一模一樣0 u% w/ f6 U6 i5 B
哈哈,真開心^^. X. E$ p/ t) B4 o3 T/ y7 W
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~5 f3 ^% f2 W+ r0 C, p. L
調味料是以我自己的喜好來添加...1 S4 A6 V+ l$ ]$ O) S" a
* N0 U! d! P+ z9 U) N食材: " y- w f. f' s3 Z9 W* Y
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)3 [( A9 C# o8 `2 n1 g9 B0 J
餛飩皮 約20~25片
7 i+ J$ S5 d7 M$ ]! h鹽巴&糖 少許8 E/ x1 u* q! M8 n. Z3 O6 @
麻油 一小匙
! h( l% R6 V3 v% ~) E醬油 一小匙9 F& A& n F* p+ y
蔥末 適量
9 `1 L! ~* u4 S芹菜末 適量
6 s/ t0 O# }2 S$ z蝦仁 半斤(我有剖半)4 S* k* t! L+ Q7 U1 P+ u1 v1 X
: w. X9 z) Z( U3 o/ C
- t$ ]1 U, v/ n, t蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!$ o1 V, G* L+ L+ h# e
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豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
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# T; b3 ]9 d t' c8 M取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~1 M5 j0 l2 x- x. ~
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
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接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
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4 O- W/ o' u w4 H就變成一個金元寶的樣子啦~~ 1 b2 k& W. v' L/ ^1 T: F% J
* ]% }1 n) Y8 e1 }6 f, L' O! d
- h( S1 t# w+ }4 }: ~一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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/ w% Z* N$ W5 H# I8 R: E鮮蝦雲吞煮好囉!!! c& C. k! p9 Y' m/ T% y1 P
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
9 h }* f' y, m灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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1 [6 j1 r# D% B& R# m8 p蝦子Q彈 肉餡又多汁
2 u4 T* h* c8 e# m% `自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! , R+ n0 T8 R! ?. h' @0 ]
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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