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" r+ {! d5 B( r3 U, Q n2 @
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃2 b; T* L. q2 _5 L5 ^+ U
老公說味道跟外面的一模一樣! I' I. k% R8 y1 @- o9 N" Z
哈哈,真開心^^
7 _7 U9 T, D) \2 w7 n大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
+ {* B& \( ?1 ?( T0 q調味料是以我自己的喜好來添加...
$ K2 t0 J$ u" u9 b5 ^2 h: M# f7 I" g
食材: 7 _1 P8 C9 r( x+ _, w3 J
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)2 t5 F, J+ `' o6 t4 j2 G
餛飩皮 約20~25片) V6 l. A6 U9 c, K( J
鹽巴&糖 少許$ x. F4 F4 z* V) `% u) q1 e
麻油 一小匙. W) P: E# `) X6 a# k
醬油 一小匙
* m# c2 q' c' L" o6 t+ N$ i蔥末 適量
" n3 N- v4 I! O; i( F( ]9 U7 y芹菜末 適量2 m% N( z+ q3 z3 L8 T6 S
蝦仁 半斤(我有剖半)
- }! J; `5 }9 C2 b( W, V1 W5 r
$ k6 Y3 H" A: A4 u+ l+ A5 F" D" p% ]8 K5 m- ^* `
蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!$ S: R; C+ I- D
* j! M3 q$ [, @ c3 g8 j& _' y1 M
1 u. @- A2 _$ ?4 A7 J
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
+ K" m) j( I) b0 @; G; S
8 ~8 K( r- z# p$ y, y! y' _8 f. S" W1 x7 d$ p! N9 W6 G8 t
取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~& ?6 x4 o. A' X
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~% s, i( M: o# T& A8 u' E
' O+ ^0 [1 m0 I+ V9 J
( Q; Z# Q. j3 \7 W' ]- D將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
6 l* }5 t2 ?* _* l) {
" y4 N6 Q3 c( k+ X8 g
) y5 d, K- v5 I: }8 ?+ Q+ O9 p% z# @接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
" o2 d6 N0 t4 w7 D! M5 z5 h. O
! \/ E4 ^" e. E& }' q
. ?/ o0 G: W# ]: q; }; n% Q就變成一個金元寶的樣子啦~~
+ B3 n* |; B8 E; Q3 P, r1 k" d& s( f
8 F$ s3 ^( e: O! k$ ~ o
一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)- d5 r2 j% X4 ]) d6 j% P4 d+ C
( }# T3 [* M8 R% |+ E: v' F$ |2 w+ T: u. m3 {0 M
鮮蝦雲吞煮好囉!!! $ N7 j: y# |# J
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美( O2 A7 u2 X, z. d/ O! l4 V
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣/ i5 `/ Z) k$ L2 ]
) q1 H% z7 x6 n( r3 C7 B! a: `" j
% H- `8 v, l) ], l) h. N# b4 N蝦子Q彈 肉餡又多汁$ r! _) Z& F) a& K; K
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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發表於 2012-3-12 16:46:49
* ^$ s/ A, R) z$ l7 f: b# S/ C
發表於 2012-3-12 21:34:18
