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. v. H: \4 q& \ i5 Y4 X3 s上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃9 k; h# W) E% r( ?
老公說味道跟外面的一模一樣) {4 T' J6 M3 ^: S5 V2 ?2 E* @
哈哈,真開心^^. W( n( v. o9 ^- N' W% c V
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
& o( k% d" y1 T a調味料是以我自己的喜好來添加...6 U7 P5 X: m9 n- M
( r) h6 B7 k$ }8 v
食材: * e4 x; L [6 g% ~4 d* P
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)1 X) Z: j6 ?7 a1 j
餛飩皮 約20~25片
# Q9 b3 h& z7 e3 V7 Z. M鹽巴&糖 少許
: U$ D: w' R8 e: A# X6 g6 P麻油 一小匙
2 {/ T/ l. X- I8 p7 D; |1 z/ {醬油 一小匙8 _6 ?. }. V" d: [" k; ?& G
蔥末 適量
a- ^# h, t, V, `" N芹菜末 適量 ]$ v; D# _( b! V5 K% @
蝦仁 半斤(我有剖半)
4 X' U7 v2 P5 @. y/ M
9 a7 s! v9 J: w: N3 J4 p, z5 r2 }) U* B/ z
蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!+ T$ @$ ~" v1 u) ]
7 z$ x4 X( W9 J" P
+ i- j7 e2 P6 ?& s
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
. c2 I# \6 k9 K) }8 k. X
% X) ]( X& {" y; }% L
# M1 p) ]& b3 I, r! H* {3 I8 ^, v取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
7 Y: X4 h; v6 }; z; ]9 Q3 ~. D G) h這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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, q0 x; j F% V- i% q4 y) T+ C將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
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接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
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) h( ^" x8 z! V) A2 w就變成一個金元寶的樣子啦~~ 8 O5 O. x X! r' y/ C( z# U; Q$ H
: E* b9 `& W: x, u
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一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)+ ~: b2 w9 I5 y2 N* v
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) x+ }& _* t- l鮮蝦雲吞煮好囉!!! / W, b$ n7 ?2 x
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美" v; U5 _9 N* z) t6 j
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣& w/ O7 M2 _, Z2 T. d
8 c# J6 B, F% ^5 t+ x
! V' a6 O; Z0 k: i8 E
蝦子Q彈 肉餡又多汁
. s8 J+ H% _) W: |自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
) ^- s! s! q D |
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, p, k0 i4 I8 `! M* t* ^
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