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5 `" O; i8 U( w6 q8 f. L. k. N
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃6 b( M( C/ t! n
老公說味道跟外面的一模一樣
: i" j% t' p, k. [. t0 W% T7 v2 m哈哈,真開心^^
7 L% Q+ j& d% }( d* e' A' g& j大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
$ D5 B, N5 y g+ u, ?調味料是以我自己的喜好來添加...2 J+ x/ R: r1 E
8 S9 e5 `, Z4 L
食材: D. l7 h2 p$ e' Y
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)9 |3 t; O! w; {% g
餛飩皮 約20~25片8 ?) w4 d8 W/ i8 y* h
鹽巴&糖 少許! ~0 @4 _0 S8 o8 m; ~0 N
麻油 一小匙0 H1 _' W B. i3 F: I" A' L9 A; n
醬油 一小匙
/ W$ F: A% `; {8 J& f; F蔥末 適量; ~; v" Q I* ^, [) u2 X
芹菜末 適量
: V' T8 x. H8 d; P1 T6 L蝦仁 半斤(我有剖半)- @% F7 P# q9 {% D+ @" ^% L
4 [ v2 F( F/ w8 T0 e% e
, s) r5 D% ]7 U; H7 P/ G- {蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!
' K1 z/ u9 ?8 X' P8 G$ F; l# D1 _, L4 h5 J7 A
& E1 H; U" g3 ]0 f% v
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
3 o. z' |6 U( m. ^' t; \$ K( @) E: M, i4 R8 D8 m
& W5 Z4 v0 | x( Z% H, n7 u2 P
取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
9 ?- A" b) V* @這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~5 Z4 }2 Q" y1 q- V: C
3 \& J, h& s3 f3 z) ], \( A
% ^5 T5 o. f. \) d% {- Q1 l將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.! q3 ?- a/ W1 `) k- y
1 x- S% p; t. X0 T7 y5 ]2 A
! F1 H+ C; n; j l1 s; {! d& I8 w/ T接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
% ^2 c6 G6 O* F& n: z+ v
7 J% J& h- D- F: p0 Q7 h' Y+ N7 b4 \. a/ _, ~
就變成一個金元寶的樣子啦~~ ! \ \3 v9 w8 H1 Y7 ~
0 v. E* H9 F, r: A1 ~
s+ f, K2 E4 H' J1 k* Z; L' P
一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)8 G! L5 o5 A- |0 F- f
% `) w1 T$ i8 r; j6 ~
! g/ p! z& v4 W2 E( t
鮮蝦雲吞煮好囉!!! # s0 a1 f# J9 J) p2 R4 f {0 D/ F+ P
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美& }3 R* M2 X3 ]3 _
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
" ^1 K+ I7 [& d5 T5 E! k
4 |8 {3 x* a5 ~8 n8 x
0 X7 X* j/ N+ N/ J9 f蝦子Q彈 肉餡又多汁$ c: R5 p8 j0 {$ B7 Y: ?
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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3 {. `3 c7 j/ l& @! B) W0 d; H. z5 e
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