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4 d, Z! |) T0 F上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
; U9 H& \7 _1 l* e0 X3 S# z: z老公說味道跟外面的一模一樣* [7 }6 Y( B4 m
哈哈,真開心^^0 y2 h* Y9 D& D, o, `
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
[9 x; N/ Q! y' V) T8 r調味料是以我自己的喜好來添加...
: z- R) a+ M7 H5 \' h4 @' H/ y4 v/ [2 n, W. g, C) y4 k
食材: , Y. L U( Q5 T) k" B5 c0 Z
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)7 A4 n/ }; c9 w. K, y6 u% u& h/ Z
餛飩皮 約20~25片
: h5 Y) Y0 \$ k4 R3 q# l# }鹽巴&糖 少許" D! |, G- M1 @0 a1 G8 O8 [
麻油 一小匙6 k. k) o) M$ w
醬油 一小匙1 a5 p4 x; I9 B" r8 ]2 Y) n
蔥末 適量$ w4 g/ \8 @' U# N: M' Q {4 Z: Q* N, b
芹菜末 適量6 E- R5 ~1 _ b% K
蝦仁 半斤(我有剖半)0 k0 p9 Z* c/ H5 q% D6 D9 I
# R% d, Z& _5 ?; T
% J. w4 K4 N0 U3 h蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!# {* {+ K! S" X- F( |
# S% B3 W9 z) _" w f
! N, P( U( P6 |
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^/ G. O1 [2 H; @; B0 O7 v9 ^
3 y5 b* s* _: k; {" J
* D# r8 V( z8 ~5 k取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
/ x2 S- Y9 I8 S這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~- o+ A! P5 Z1 t7 T7 _
8 L$ N" ]; p- G! Z/ z) R2 p
8 `" r/ q+ l1 a8 h+ G" w7 d7 l將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.8 {) [7 e' s5 L# q7 C
9 z# B' @& O# \* d% i' K2 B, E X+ D
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊% G7 v% B; D. a( q3 }( e5 G3 @
1 G0 H4 K/ R, l0 n& Z3 W
4 \' X& C/ M) V( M. V& q& M; K* R
就變成一個金元寶的樣子啦~~
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5 o% C( I5 M- Y! k/ X" s/ R I) Z6 V: I2 i
一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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, n0 w( r4 z$ b* p
/ u) Q5 ]4 U. x& ^1 T8 K; y# k鮮蝦雲吞煮好囉!!! ! k; o& I& d+ \4 R
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美2 H2 Z4 I9 `/ l& a+ M/ ]2 k
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣: u$ \5 u& d+ p7 A/ ]! o8 @
5 e& X v6 z, C7 u8 E, T7 Z
+ V7 R' r e/ f$ i r6 S
蝦子Q彈 肉餡又多汁
2 [0 z% K$ o7 R( H自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 1 X0 I! b- v" F, { ^- m
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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% m- o( d6 m& j9 K1 R
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