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. Y, @9 ~2 M* W: u$ @# o
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃. F) n$ p$ t- a4 R8 m. v
老公說味道跟外面的一模一樣
7 W$ d* e" n- ]* ~7 c. Q哈哈,真開心^^; l9 O2 [" v9 K/ J: O
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
' F5 o% b) e+ f% u: b. R; G調味料是以我自己的喜好來添加...
2 Q1 ? h! y9 f! ]$ O* {% G+ @- B" n) X$ A: E
食材: . C" R: g, F: d! j3 W8 R
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
5 R4 n# k; ]! L! |1 B; R餛飩皮 約20~25片& N @+ n" ^5 B4 V! b$ V
鹽巴&糖 少許4 X# A3 h/ T& G8 j- ^6 s# G* `
麻油 一小匙* x/ Z$ j0 @! C3 W6 e: H4 x. X
醬油 一小匙3 @4 @" e- ^; g. S# _$ U
蔥末 適量/ ^+ k. L$ `/ m( l' Z" k9 g
芹菜末 適量: p1 |. e) {: w. H; w
蝦仁 半斤(我有剖半)
' v/ |$ e4 a! n6 d1 K* s! k! g0 p1 G9 S o2 ?0 G+ b p2 N' t
' W9 T9 S/ Y( C' Y) |# h蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!
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( q! K1 ~2 y' W7 c! L
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
: }0 Y+ G- J' e/ o* r5 O+ c6 ~: l/ ~$ Q! L
( v9 r% i" i6 q, N取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
5 d# K7 z8 K9 y+ ~這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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! B3 f7 t6 y9 c5 P5 f* i0 A
4 g6 X2 X/ Y. ~1 k' w% R0 n0 o將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.* g: L: \& a6 N! F, Q) Z
% _. I, n8 q" [- {" P* e1 q# g5 V; s) A' @( Y; V" Y) n3 ^
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
+ O2 I5 ?4 W; U5 @; p" j @
5 o% c, |2 M5 W1 [
8 K" w. U9 ~" c. g就變成一個金元寶的樣子啦~~ 5 P) d1 H' q2 d. u7 ]) }# {' h- O
' @6 J7 O: T6 T+ @9 E% y
/ O; x& `. w* ^( H, X9 J) ^, v一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
X: [& j3 x5 O, J% A& O6 w8 E) r# H2 m1 y6 u0 D$ g% `( a
' r7 I+ Z9 ~, x/ \0 v& Q6 @
鮮蝦雲吞煮好囉!!!
, _: z" ~* d% S6 c. \每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
8 \/ p% D1 P; {! b. ]# i+ q灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
8 ]! ?( v! W5 f# U: F; |" p; c6 s I! n0 X$ O9 z. m) m
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蝦子Q彈 肉餡又多汁
0 }( l$ k* S2 j9 |; w自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 3 ?) ?* g$ ~' ^; R
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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發表於 2012-3-12 15:50:41
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發表於 2012-3-12 16:46:49
' A, Q% o& J4 e$ E* `
發表於 2012-3-12 21:34:18
