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樓主: 流浪廚師
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[私房料理] 法國吐司

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發表於 2011-11-10 12:07:28 |只看該作者
這樣我家小鬼一定會很喜歡吃

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發表於 2011-11-10 13:51:57 |只看該作者
請問為什麼要泡十幾個小時咧? 吐司吸收湯汁是無敵快的, 是啥原理?9 g% d8 I# y; o9 a, g8 s% M
啊又為何要風乾咧? 應該沒必要這樣搞剛吧.
挖丟系老飯糰

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發表於 2011-11-10 17:23:07 |只看該作者
呵~~今天我的早餐就是這個
9 r' ~" \& o# a  v/ [; z- p不過沒那麼搞剛,畢竟早上得趕著出門
  G' b/ k+ I" T就是很簡單的讓吐司吃一下蛋汁
7 d8 F/ w' U% j& e然後兩面煎熟,再加上蜂蜜
! y' B5 ?; q2 p" L( [- Q簡單的吃法^^

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發表於 2011-11-10 17:32:40 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子6 P9 Y8 Z% T" L
* N1 i3 L+ q0 R' p
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-11-10 18:14:25 |只看該作者
很高檔的法國土司..
2 o- @$ w7 B" s( m/ R但是有一個疑問..
- }) w0 m$ J# o, B% ^, v  s4 U風乾2-3小時,那土司上吸入的蛋液和牛奶不是很容易滋生細菌嗎??
9 Y8 E' @2 M  \1 U% M

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發表於 2011-11-10 22:09:34 |只看該作者
回復 老飯糰 的帖子
$ U/ D) b0 q/ c6 r6 P
% J1 K0 I4 v+ C! I- ?- o- k5 S當初我向日本人學習的時候.心裡也是這麼想的.
) R" w+ W7 X6 V' Q為什麼要泡這麼久呢?
2 j  S( O, t! e當細緻的吐司.泡透香草蛋汁後
/ V' r; z0 C* n8 h8 D將多餘的蛋汁輕輕压過.
% b7 Z1 r/ G9 y5 Z5 b+ r手中的吐司是呈現濕軟的狀態.6 X' A8 D5 p9 g4 C
風乾是為了讓表層微乾後.入鍋煎時能更金黃上色.
) a5 r: S. w( U0 s, H6 @8 L( x. m
烤透後.內部的口感.是十分柔軟.有點像是布丁.
: i8 F6 H$ q- ~: R有點像是玉子燒.和原本記憶中吃過的法國完全不一樣哦
4 ?7 D5 `2 f% i" i! O/ e; y+ i

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發表於 2011-11-11 16:22:58 |只看該作者
天哪
: B. c8 x: k3 r9 v2 |原來好吃的法國吐司這麼難搞
5 m0 h1 D: L1 U# P' n這些個步驟我能夠做到三分之一就很了不起了, {9 T' h3 K# s" n% \$ A
流浪廚師,請接受我十二萬分的敬意
面帶微笑看世界,世界一定更美好~~

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發表於 2011-11-12 07:31:12 |只看該作者
哇~高級版~我的只泡冰箱一晚.是幼幼級

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發表於 2011-11-15 12:24:55 |只看該作者
本帖最後由 老飯糰 於 2011-11-15 12:28 編輯
$ F% }/ k# F5 o- w+ t( ?, O  K4 P- Y" k; ?4 ^
回復 流浪廚師 的帖子
* l8 u2 U: u9 x" i; p
* z) W1 T: `9 h- u/ ^# C# l, T謝謝耐心的說明, 有點懂了! 就是說泡那麼久的話, 吃起來感覺不到裡面是麵包,而是布丁?
% k. K7 H7 T' h1 g
4 M! l$ p. D8 M% r- W1 [4 m  W- @3 [) p! a8 Z1 E
要來做做看! (但會把時間偷偷減半,不然會起笑...)
挖丟系老飯糰

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發表於 2011-11-15 12:29:46 |只看該作者
回復 流浪廚師 的帖子' Z4 T; J7 @# J/ ?' G/ A% d+ C8 p
! {1 K" F# O  Y& w' u: j
我也要吃!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
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