不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)


! L( j$ g) y/ D& g


+ f/ w5 f$ f, y蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
, x! Y, D" B( `2 v8 K: m- p; Q(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
& U+ w* H& \3 \: a0 k$ d(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
( f2 f, G: f+ f  [! I* y苦味容易破壞鮮味哩。)

) S& I) b3 y% a& {
) V& w, I$ x) i0 J1 W
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)

5 Z' B- n  E2 ~# [
7 ^/ P1 Z0 B( Z1 u3 r
2 c& u' b* T1 X  T4 J一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
) q9 F2 A4 f5 ~5 k& _/ B+ `

3 O, @7 ?8 N1 K' W' a6 l4 X! b
完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
! h. }$ ]4 p$ E6 R" k7 ]. r  }% K
/ I4 O8 z4 N: N' E
2 P" v1 F% s9 ^% e4 ^. O! R
只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
- ?7 p, K3 M( F0 j【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】
5 q& U; V3 z+ c0 R/ Z# b7 V
+ q- c! q% }( y+ u0 G1 N+ l1 M/ [【三峽北大美食】
  L; I3 b3 `- a8 H8 [% s
( O/ @& C) H* ~2 [

$ ^2 O5 F, C$ C% f& p

andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

4 z& @( ]5 D) \1 }: A! I4 ^
如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

) v! f# Z& g; J; J$ z& R好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~
0 r8 ^! b3 H. L7 p* i

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
9 P- r4 [& t  u# ?; s還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
簡單料理讚的啦~~