不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
# k' g" {5 @6 ~' _(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)




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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

4 d* T7 G0 A- n! K" q這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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3 i5 E, K0 k+ m! J' ^8 H一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
1 |/ d: u" N9 w) k8 C: }(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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, e/ C( i- j" `完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】

【三峽北大美食】

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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
+ s% K% M* Q3 N5 _( K魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

4 ?# r7 P; X7 n5 _* |8 |3 t好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~

土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
% e: }9 j. ?# [還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
  g9 W1 L* J7 Z7 O4 Y簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
; d- B' d# o8 t: R# _! `謝謝分享.