不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
, B& [) s7 v' ?6 {& Y! r# J2 Y(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)


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. q8 x2 l2 s+ }蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)

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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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% D/ q+ b  v* `9 x& {; J' |0 _完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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, l  t, H  r9 f7 F, K只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】

【三峽北大景點】
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【三峽北大美食】
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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
# ?# ^2 d& c, l& V1 l; N魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

7 W0 t' \$ r$ p! k1 W好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~

metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~
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土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
; j6 F8 u& Z: |0 |; o4 w* `+ G還是蒜頭有魚鮮味~~
總之~~
" ?  ~! `$ J) h" Q4 Q: v" i簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
謝謝分享.