不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
" a% t4 v" k. j! a. H(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)

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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
2 c' R/ r& ]! t% H2 i(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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" }5 x) n4 h/ y8 ?6 G1 }8 U這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
4 w* \! X" t1 i苦味容易破壞鮮味哩。)



魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。



7 e+ S; `& C2 n# E) Q% M6 I- B只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
4 C% |1 p2 K6 C+ z2 H1 w【戶外景觀餐廳】
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& l, C5 J$ Z- E$ n6 v7 {' i" x1 g【三峽北大景點】

【三峽北大美食】



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andy826

魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

小方

# _+ D/ C4 `3 ^7 \& l0 ~6 b  w' A: I如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.

小子晴

andy826 發表於 2011-6-13 09:58
5 t4 `. ~- K1 c2 n# i# h- r魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

好特別的主意

李夫人

謝謝分享~ 很鮮美的魚~
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metoo

明天也來試一試

葉子

看起來好美味~
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土撥鼠

好煮意

饅頭爸

應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
還是蒜頭有魚鮮味~~
3 K7 T2 K' r. p1 X* h總之~~
簡單料理讚的啦~~

虎媽

中看又中吃... ....
謝謝分享.