我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大./ v) ]) L. h- U$ U% B# F
- R5 E4 q8 M$ d- c0 _
非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.. t% M4 B$ q* Z& V5 d
4 n4 c8 U" {1 v1 ^/ q# a準備主材料如下:# Q; w. l- b% e$ ~7 {# {
5 O1 q, j" z* Y e. K' P南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香." p0 e8 x7 T8 D# ~! K/ g# l
; ~/ `3 {, P8 Y" }' \" R
' I" {. o* y( }0 y) g! m將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
7 d% O( E T5 i1 ~
2 Q: Z1 ^) }% x' M: r: P) |% ~
1 X0 {6 v$ \ o+ S: a香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.) A$ p8 U- A; v2 V& ^% p
6 ^% v: k: ~5 j& P$ x3 Z
 0 K( Q/ i- a/ `
金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
1 k/ x8 M7 ]& z
# ~" V L6 P- @3 J 3 ?3 d" t) F2 T: m1 w& A, F8 ]
長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)( R$ j) P0 w3 \ b4 ~
% v( W) C5 r: v- w
, m/ |3 r, n- H, f' _將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
+ l, d/ Y, B" C5 H6 _) t4 ^0 h3 E( ?4 t1 ]! W" T8 K; _
( m! P6 g+ R7 c# L- Q" i* H將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.
* y2 a$ X6 A2 n5 [1 N( e, }
9 j) a, E( U9 g5 T: x1 n; ]$ `
T( r8 S% m( w米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸: @ o% S# D# C+ t9 K- p
& U/ c1 n% v% n/ y' R4 F
 * P4 n, @3 @/ A8 s
跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況6 _1 Y8 z/ H5 k V
9 t% V4 [* b6 W. |. x
 5 h* [" R) b& w# o H* B
可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.
. r% o, A$ ~# s
! m: L: A. K4 d |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-24 05:40:28
收藏
讚
發表於 2012-10-24 05:50:50
發表於 2012-10-24 07:46:20
謝謝分享美食# q$ X' b+ z% z+ W- L5 H
發表於 2012-10-24 08:34:31