色香味俱全的偷懶媽咪飯--南瓜香香飯

臭臭媽

我小時候, 我媽常常煮這一鍋南瓜香香飯給我們吃, 有時候她去上班了, 就煮這一鍋在電鍋裡, 我們下課回家就自己打開電鍋吃, 撲鼻而來的香味, 我從小吃到大.

非常適合偷懶的媽咪喔, 而且色香味俱全, 小朋友跟家中的老人, 都會非常愛吃喔.

準備主材料如下:
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南瓜(看南瓜大小, 我今天用的是很大一顆, 大約1/4就夠了), 南瓜外皮也很有營養, 可以刷乾淨以後, 直接切塊, 不要去皮. 乾臘腸, 臘肉(這2項如沒有, 也可以用瘦肉絲代替), 但我小時候, 我媽都用乾臘腸跟臘肉, 煮起來特別香.
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將南瓜切小塊, 臘腸跟臘肉切片
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香菇泡水後去蒂切絲, 香菇水一樣留著備用.
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  D3 A( w! K$ @, `! T3 S/ U金鉤蝦泡水,(不要太早泡, 大約泡個5分鐘即可, 我個人覺得泡太久不香)
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長糯米泡水大約2小時(也可以用香米, 家裡吃飯的白米都可以, 隨意)

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4 G' y( ^% K4 B7 y' m, L( X將臘肉先下去爆香, 把油爆出, 在放入香菇絲, 臘腸, 蝦米一起炒香,
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將泡好水的糯米放入, 一起炒, 炒的時候可加入香菇水, 看米的份量加, 我今天準備的有5杯米, 所以加了有大約2杯左右的香菇水, 慢慢一杯一杯加, 炒乾了再加.

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米炒到有點變透明狀, 吸飽了湯汁以後, 轉戰電鍋, 上面鋪上切好的南瓜. 外鍋放2杯水, 蒸
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& {: ?: X. R8 S跳起來以後再燜一下, 燜大約20分種以後待南瓜皮熟透吃會更香. 剛出鍋的盛況
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可以加一點香菜, 或者芹菜末, 都會更香更好吃喔.

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phantom

做家事的女人最美!
可惜我現在對南瓜嚴重過敏,不然就跟你要一碗嚐嚐...
# p0 m1 o3 M+ W/ N(最後一張照片看起來就令人垂涎三呎)

臭臭媽

phantom 發表於 2012-10-24 05:50
做家事的女人最美!
! _! q! a+ z; ~" O可惜我現在對南瓜嚴重過敏,不然就跟你要一碗嚐嚐...
(最後一張照片看起來就令人垂涎三呎 ...

; a! i+ Z3 s$ h2 ?哈,也可以改成地瓜啦, 看你對甚麼不過敏, 下次我就煮一鍋請您嚐嚐.

ruth

好美味阿~~這樣算很費工阿~尤其翻炒應該很累吧~一點也不是偷懶的媽做的呢~~

# d# O+ X. ]& C! G3 {! Q您真賢慧阿~~

臭臭媽

ruth 發表於 2012-10-24 07:46
好美味阿~~這樣算很費工阿~尤其翻炒應該很累吧~一點也不是偷懶的媽做的呢~~

您真賢慧阿~~ ...

! B9 c2 n1 i' `( S$ K還好，我常做，習慣了就還好，沒事閑不住，就愛在廚房里玩點龍飛鳳舞的游戲..

廷

謝謝分享美食
真的好吃^o^
可以開店拿來賣
6 E# D# Y$ s0 K  x8 C鍋子是什麼牌子
是鐵鍋還是不沾炒鍋呢？
看起來米飯粒粒分明
; g0 ?9 h# x1 K不會沾鍋現象
吃起來口感很讚

' h2 H* ?+ s+ V: l* {& ?之前買鍋子不鏽鋼鍋炒一次飯
黏鍋又翻不動
4 d1 G9 u$ q( f, l) T$ {& {炒飯就是一整個失敗
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5 G4 E# @% R; w0 s" @事後 洗鍋洗到想把鍋子給扔掉
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/ t/ Z$ g7 Z0 u: h. ]% R好工具 好心情 做出料理很美味
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臭臭媽

廷 發表於 2012-10-24 08:15
謝謝分享美食
" @, d) x" R& P真的好吃^o^
可以開店拿來賣

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2 M2 Z' h4 p$ s5 {# R; T鍋子是家樂福799買的清水超輕炒鍋，非常好用哦，我己經不知道推薦多少人去買過了，又便宜，又輕，又不沾.

念念伊托邦

謝謝分享!色香味俱全!一定是美食! 請問轉戰電鍋時米還需加水嗎?抑止是加兩杯香菇水拌炒即可!感謝你!

臭臭媽

念念伊托邦 發表於 2012-10-24 08:34
# C1 P) x. g8 k( m0 M謝謝分享!色香味俱全!一定是美食! 請問轉戰電鍋時米還需加水嗎?抑止是加兩杯香菇水拌炒即可!感謝你! ...

你喜歡吃軟一點就再加一些，喜歡吃硬一點就不要加，跳起來不要馬上掀鍋，讓它燜一下，如果飯沒熟，外鍋再加一杯水給它蒸，鐵定會熟的，一切隨意憑感覺，做出來一定全家尖叫.

阿蕊兒

不得不再說一聲：臭臭媽妳好強啊！
$ K% e$ h2 z9 I, e$ N3 H/ q看來這道料理應該不難煮，只是可以把糯米換成一般的白米嗎？