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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 % i3 T9 N& R" E, U
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年)., S5 n+ _ r" h5 T2 T' j1 R' ^. c
7 v7 {, ?" O! {2 w至今已有120多年了.
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/ e' o- Y! L! B/ ~5 U7 C# U德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;$ v' ?4 A) t- L5 K+ ?, j* V( ?
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.6 [5 S0 R0 w& C6 I! H1 E9 P; b- i
9 M( R4 k5 M/ L+ I/ B I這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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8 f4 c, ^. q3 ~不囉嗦,上菜了!' z3 p$ H( U0 _7 c8 s3 K X
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!$ Q) y) s' t2 t2 U! _
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再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!; O Z0 I) [" t2 ~8 f& I9 ?
( g$ ^% z. @. D沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃! C' B% s: e {$ y6 D9 M
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另外一碟是涼拌三絲.. L6 H/ C$ P2 Q& N. G6 d& i
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6 H/ u4 \; p6 x( z. G3 _ \5 N9 ^上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.7 a9 }1 R q( R' X7 X, g
; X& T) N1 l+ `6 d: F3 q% B這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.+ N" Y+ x" y9 J( Y, f% c% Q
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再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!" V/ j, r/ S5 F+ e
* z& J9 _( ]1 s$ I: Z$ ^+ r [蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!# @2 ~3 t$ T$ s
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!: I2 C1 n0 U/ F+ x& H- B |
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!7 f; z# F& e3 s
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上一盤上海有名的草頭圈仔!0 {0 B$ V9 b, q
& V* W+ P# E: W7 i所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!7 S( m' e( y1 B" ~
$ @- V: _6 Y, [! R0 r草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.5 c! E4 x) p4 _2 c% R
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.+ o0 M9 }# ]) G+ L; X/ I& h1 \4 V
" `5 K2 J% V; T6 r) D( c3 k清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.6 T$ [4 L+ [7 f
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,6 b2 u1 k0 L- Z% D
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酒香加上草頭特有的味道,
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5 h% W" W/ b+ i/ ?, V好吃!!!
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!* k# i1 e6 B% q) I, w" K/ G
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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/ F1 K) J1 T3 B& n做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!3 f( p, J9 _6 x1 ~: X6 V
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!7 P* G$ M7 M' Y& E
2 W+ q% n% R( _" m慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.4 U$ j2 k9 D# J7 g$ X' k4 o, c% l
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",7 l7 h0 \ r# [: R) E; u0 _4 g
9 o# e! e/ R; @$ t/ f人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,& t9 D/ J+ e7 z& c
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.! N* X7 s: M2 n# q& {7 R; o
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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1 Y+ `: }$ X: L3 W7 E' \就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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