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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ( |6 B3 G4 x/ G# t& S2 v
, |/ A9 i4 p1 S; G4 W+ t: q上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.3 `, J7 R5 L2 X- C
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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& \, Q l; I- V6 ^可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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" Y& R/ Y& S4 B! _4 S* z不囉嗦,上菜了!
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- x% k9 _8 Z x8 B( k肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!* V/ Y1 O, u0 J/ B1 R
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再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!' e5 A8 B. d; f$ p/ `5 _; E
2 i! ^. w7 n8 _+ u( r* w8 s沒有蘇浙匯的熏魚好吃!; L4 w4 D1 t8 ~
% W: H d6 q$ r一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!( o5 v) J7 d' g& E) N5 t9 o
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另外一碟是涼拌三絲.$ a- H, W% B3 ~4 R: }+ U
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. t( W( S( m/ l& Q+ C: |上熱菜了!. z7 j0 i! ~1 T2 m4 k, _& _
4 r ]8 k Z% G& W9 d先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.2 @* C' {2 }/ g6 h- |1 X
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再來一盤清炒河蝦仁!
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- V2 ]: o: A/ W! j5 ]+ r這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!$ `0 [& |& I1 t- N: c$ ]& A
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!8 Y) \) o4 Y! Y
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上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!. Z: I" a/ O1 q( E9 r
+ W9 b U- X8 Y# N1 C5 q% W" Q同事是邊吃邊說贊贊贊!# N) J2 R" I5 n+ e' |6 i1 ?
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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$ H! v! H4 c4 m# z' V7 p所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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}/ L' G7 b( j' |) ?草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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: G" o h" L( h& k以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.. W# I# @- l" f
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色./ S5 O; v$ f6 D
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,( N# O. E' X% B5 ~0 _
5 O' m9 U5 H; ?2 O1 z, ?好吃!!!* D! f1 y- T1 G4 r6 Y5 S3 w2 L: F2 ^
) P7 ^; B m+ |/ y w這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!( J9 I( q( }- D9 a8 R2 s
( L2 V( }/ ?) t; h; m- l這魚頭是用花鰱頭做的.
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1 u: Q5 o) y5 G$ o8 F4 x e4 {; @9 G做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,5 I5 f0 L" @# e: j: d; c8 [
w k2 V7 A: T& Y$ u是德興館的招牌菜之一!, L3 Z, Q7 A2 {
- }1 k: a0 A: T3 U* @3 H: A+ p慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.! P; r" E5 K& t( Y! M
" H) }4 d' k; Y% W再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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) i {! { W. D k6 Q0 s n% R' k人生幾何呀! t" D, y, t0 {! ]$ u9 }% j
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1 c/ J8 E: W! l# v# x: V$ A這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,- {" V* V3 _+ P
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............; J4 Q* U3 V6 P
- o* u2 u3 u" @. C就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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