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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
( m" X- ^+ R% d( c% q3 n7 q( v
  _  c( G  o# `上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).+ \7 ]+ K5 s8 a0 K3 }$ }: y

% z$ C: E/ a$ Q2 r3 w3 Z( Q$ [: j( K至今已有120多年了.1 H* z3 U, f4 X* N; e

/ H* [9 T% A, b% r% U德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.6 w: o' m$ t4 l! U  x0 o
$ `+ O* X7 ~. [
可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
, T( H9 C+ J$ `, m" ^
2 n, {0 \  @2 e/ Z/ g! m5 w之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
' K. V' J; j. M) r: R% [: F+ |" p0 Z# f( q' c2 l
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
% I1 X9 k0 b( {- w' ^
+ @0 I8 V% v2 W/ u這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.. m! w" V( a9 Z8 A  v$ D- D5 r" G
; v+ c1 l# p8 [2 ]5 x
不囉嗦,上菜了!
" C1 u* r) j6 t7 F) [$ \: {* W2 a2 \0 `- D4 H' ^- K, S7 ^" j+ s
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
2 `, r- V  y8 `8 `+ y8 m. o4 S. L6 r4 p' F% \2 L

, |: ~1 k( \9 }" O1 X/ Y' a) u1 w

- L* t" h6 G# \/ Z再來冷菜三碟兒!% h, F4 S/ d2 [; A* n* {
' P6 R2 X$ I  i' I
一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
9 e) t! ~- `5 d  p1 f5 u/ g% k' i" k# n7 q  Z. g) q0 p
沒有蘇浙匯的熏魚好吃!4 Z1 N8 p% _# D: y
' |/ a1 \. e; I
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!7 I3 p/ o- K( q2 ]$ x+ ?
2 l2 i# T$ t$ O5 Q
另外一碟是涼拌三絲.
& z0 R/ \- v0 _9 U+ m, ]. T1 x9 b# _( [2 \3 o

: U) H/ D; B' H& H  _! Q1 u4 }) N. h, L& r9 _) G' p# [8 b' \) c, e

7 ?% G7 f5 I* c, F' F; P2 S8 w& _* n7 n5 |5 q$ ]

% S' ?( Q8 q4 H2 F上熱菜了!' [9 d, E6 e. J+ E. m

4 x7 U: b- l7 Q先來一盤蠔油生菜., P6 U: r: S, `" Z$ ~
/ r4 J! x- ^3 \3 O  A- k. U" p
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.7 }& j" _  L3 a, F" [' S6 m) y

  Y- K( K& I& k/ _5 K7 V: N+ R. t. u( B0 Q
/ l  {' _, d( t9 @( B( P

+ n3 Z5 u$ N2 G5 e$ f" }5 A, L" q- Z
$ M( \/ X* j, n, T1 A0 U( ^
& S* g" M9 g  p+ C+ t
/ B$ H4 @4 l- K$ ^  Z( i7 \再來一盤清炒河蝦仁!
9 d% {8 X- p2 C# Q# `) v' C
9 E# g! @4 J. D5 A! z+ w. z- }這算是德興館的招牌菜之一了!
/ G3 _3 N" I: O  Q- h1 l$ C  J  Y9 ?, T
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
0 T  n" ?' d! X1 T$ z
0 W  N! n; @3 l& B; m2 o6 c每次去德興館,這是必點的熱菜之一!4 A3 E4 ^' y2 l7 O- e
* N) l6 r/ |5 e4 v# ]6 o

" |3 r, m! k- r% M# l6 ?* q2 s/ x9 _: C% {+ H

, a+ ?0 h4 L/ m0 n* B$ a* t2 X1 [# e0 d  C6 v

$ w: w" s: ]# Q  w7 P上一盤蟹粉豆腐!
+ D! N2 s9 x; o# Q7 y2 r
9 V7 i& B) G% v( B* f2 c+ w! x! e雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
! }9 p4 ^& o. m# d, v7 R, {5 s2 Q8 J  H& x) ^8 h. ]; @. `
同事是邊吃邊說贊贊贊!
" K5 y  l% w* A' v* ?7 t2 c3 O' Y# |' w2 N8 ?

" a% v9 s( J  k- s$ n9 L0 v; d. T" e3 d" R
4 f3 o1 J! X+ p3 Z/ o0 X# o5 s
/ W7 `" F  H! ~& r+ K  V
( ]& t- q1 Z- b5 a
% u* B0 v, D) M. m) ]9 j
上一盤上海有名的草頭圈仔!) g( S+ M$ Y, L" L# d
- K) {0 R9 A9 r! W6 n+ ^' h, _
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
. g# T2 G2 ~# K, g, V" ]) k1 Y- v; S; P9 X$ v$ s$ P  k; b. w# h
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
9 C6 ^6 j6 u. T: s# J( L
. d9 a9 y2 Y0 |' L, A- s以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色./ P8 X4 r1 H6 q7 L5 k6 L

+ O1 J, o/ [$ k# u! R清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.: N4 u3 i( S4 u$ U& f
* v8 T9 E9 S! ]/ i
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
0 ~+ |8 P+ A3 S" a9 l  k' S9 ~# I) j
酒香加上草頭特有的味道,
* s& ~2 r* J' t! u3 V4 X0 Q4 X; M$ B2 D; n3 I
好吃!!!# v7 P/ l7 p# c  J8 P! w8 b5 L+ d

4 N! z  W/ F7 ^5 u這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
9 s+ d1 a' ~" U1 Z/ J: t- v
7 d8 f. p4 ]9 b' t- p- G9 i
8 t* t+ a8 n% ^2 b9 G, I; E' j* k# {! E% o6 m* N- @9 K3 q
! l4 E; Q( O3 e# q. P  g

  t! R+ e2 h2 ~- R  p) f, s6 U: k4 ^2 [3 I+ j5 H

9 \6 ~/ E& d/ u. a最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
- J  j. `0 {/ P. ?) L' ~- ~. H! q! a& R  c5 Q
這魚頭是用花鰱頭做的.$ k1 H& Y  j" _* d  ^+ [, M' Z
4 k+ [! O9 \6 |4 L
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
7 W4 H- i' {) s) t+ T+ n( C  @
3 f* k$ h3 H1 `% |3 U0 q: ~細火慢燉,加上入味的粉皮,) m7 ]  a$ U1 H8 y

" D0 o; x: W" u& n& K$ Y% x+ U, O" S7 b是德興館的招牌菜之一!) b* c. O9 B: |3 Y& u. [
# ~/ L3 l& M; O6 L) Z6 y4 t1 o
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.4 L$ ]: Z( ~/ d' G: h4 w4 m

- r8 N  z& g/ z% x8 V: d0 o再和三五好友喝著 "孔府家酒",7 w7 x" N5 |" ^, n$ T
) w6 i  n  Y6 m
人生幾何呀!# U* O9 Y9 H0 y  W- U

- J' H( K( r) s, a- k' f- k5 w0 D$ y, K% o! g/ K4 \
- l- u. B* A0 k+ |0 l4 Y

$ T& z9 D9 M! w$ h+ c# c7 R  U! n0 o8 ^$ L1 ~
$ @& W3 P- W  [7 H# r
這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,2 m5 z: c$ z' q3 @1 b6 D! |
9 T, u$ d. q' k  t
只點了幾道同事喜歡的吃吃.% M6 f3 i) E! f( q6 _
* s2 J) E8 C, l; u# s9 T
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
5 W0 v8 {( G6 S5 i# M. B' b6 C0 l
2 Y* ?2 i, t" Y+ ~就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
  n; e8 X: O  N1 W- E) K1 Q% F在上海吃這些貴嗎?

9 z" t; S6 ]3 X以上這些菜餚,總計RMB336元!; G$ H* i3 H# X1 g* c+ X

  E4 O( o. A: @, w+ x# c, \不會貴的!; [* ?4 G1 A6 M, [8 L% O( `5 @

" Y0 \4 I3 r7 I如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,! K5 ^: c/ l7 j5 N
) C1 V4 @/ d6 q  X" R: i5 S: A" K$ b
就會很貴了!
0 e, Q' B% _) ]8 D. F& _' v: p6 u+ a$ @% D) n4 t8 Y
我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,2 R( _  u: B" ]% `
5 }$ P" C2 [6 f5 ^6 i. ?$ l
就有這二道菜.; z# g6 T. l3 J8 `* ?% L- R! f; @

% L! ]" v& c7 w8 a- I; C) A2 Z結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯3 [" ]# Z% r( l1 Q5 m3 p/ I
可惜太遠了
' g5 G* }5 g' \9 i! a建議偶爾去上海小歇的老公去試試) d6 ~: [, r# U: C7 L* @
% h. \! J/ v: P9 @' v
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~1 `7 Q5 \. P* p4 E2 i* w7 q0 t

4 e' Q. W1 R5 `3 k: p# f5 D" ]請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

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碩士班

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享! p7 N7 [  Y* t. V* K; F
上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
" `$ b+ M1 S" a! a看起來真不錯# @) h7 `8 ~5 k0 U
可惜太遠了
; V5 _6 P, z3 i8 s" o2 b6 y7 M建議偶爾去上海小歇的老公去試試

2 k/ S+ D: X+ S1 h+ q3 i真的是很可惜呢!
1 m- q  Y8 I+ ]3 n
( y. f& c) X/ ~/ p% M% K& @這次去的不是時候!5 i8 F" C/ [& t5 p+ v
, @0 f# p0 Z6 P' K% Y
距大閘蟹上市的時間,不到一週.: a$ I8 t! l9 ]: d, F7 C: Q
; ]! C1 v0 c" W8 m- h" G
市場上是已經有在賣螃蟹的了.
. P" X( e3 Z+ j) j* Z
4 j; ]; P4 [3 }不過,重量都不足.
3 N4 O8 j9 \# f/ E: [7 ~
4 G3 n1 L1 c5 z3 ?( j殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
- v7 K1 N$ s( e. g  w好羨慕喔~~
3 ^+ w: L" F8 L" e. W; T* H. P
% h( U% C  d9 y3 o; C請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

% [, \: c& W# r光是在永和就有二家可以介紹的!; }5 q' W. h8 _0 H

( k/ Q; G2 j3 |: |. o2 p. m# }一家是在文化路的 "上海小館".8 x% A9 P( t; ^4 k3 U' u/ x

; q, _6 V' x0 y這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
6 v: J6 U* L5 R8 `# X, p9 F
, ~! O* v) E; }% ~6 A( g另一家是在國光路的 "三分俗氣".
" h( N7 L) E+ V8 K2 O4 ?/ k' Y* P: P" u
這家也是會有一些名人不時去捧場的.
0 N. E* I/ u  A4 R
6 R& M: O% Y: `6 F  a個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.6 `/ p: e% S' u

3 w& I& P0 G& e: Y尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!0 \& Y) n( d( ]' A' r4 M! n
( L$ f( V" j( Z3 j, z+ i: q2 k
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
4 s8 d8 N- a+ U7 V" ?+ c. U5 t2 i- S0 A+ ^" v
這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!- }( U' l# ]/ R, o' `2 g: u! q; A
1 e8 {+ z- s0 u- G/ ?2 I
不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
7 M1 |; @% |, X: W# X) m
& r7 H0 F4 h! _; g
樂在生活,活在當下
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