上海德興館

nelsonshi

' I6 N4 M' m0 z6 }# F! c  C; w上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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; F. j$ ?/ d% }3 K至今已有120多年了.
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7 [0 s- G' A$ z8 \德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.

5 b: C. o7 R1 k: K可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.

. o: d0 b( _6 s( q9 z# n- g之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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; f; k/ P" f1 p# T後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.

: ~) W# k% @" ^不囉嗦,上菜了!

9 ]3 ~; C7 k2 U# Y! }/ e肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!


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, s9 T( l6 E$ d再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!

沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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5 n+ X" y- i5 O一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!

另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!

先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.

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再來一盤清炒河蝦仁!
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8 G5 ~! r  X& P# f5 i) O2 Q這算是德興館的招牌菜之一了!

/ d0 z( Y6 Z/ J/ H7 H( X4 ]蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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7 X; D; |- Y$ i" V( R上一盤蟹粉豆腐!

) ]0 r+ O* Q# S/ Q' _7 z雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!

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上一盤上海有名的草頭圈仔!

8 |  A% j) r9 E9 q* N所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.

# Q8 D& s0 j8 o* @, V以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.

8 Y9 T1 d. N+ Z# u4 n清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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1 K: l# v# s* Y" [$ h7 N用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,

0 F6 S! M* ?! Q% x+ m7 S; K酒香加上草頭特有的味道,
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; e) S1 s* \2 f" V4 l& X1 A好吃!!!

這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.


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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!

5 x. a: ?, j) m# v: _3 F細火慢燉,加上入味的粉皮,

是德興館的招牌菜之一!
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; p2 l4 _' [+ d- l慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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! h7 O" [  Z8 G& o5 \4 {這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,

. s- z. z& s) ~% Y  U6 C% x9 p只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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- y+ ~9 m/ Z2 ^; e0 b) q5 x其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............

就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

小桃紅

在上海吃這些貴嗎?

nelsonshi

小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
7 a0 Z& b/ z( b8 |+ K' g! l在上海吃這些貴嗎?

$ q6 P5 e' g5 O& t8 [以上這些菜餚,總計RMB336元!
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8 y7 a+ o3 D! e6 Y. e) j不會貴的!
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如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
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就會很貴了!
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我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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就有這二道菜.
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結帳時,花了RMB700多!

chiwen

看起來真不錯
可惜太遠了
! t9 R. m' f4 e8 C( |建議偶爾去上海小歇的老公去試試

- S, Q$ l1 W3 P1 P這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

栩葶

比台灣貴,可是很好吃......

愛家工程師

好羨慕喔~~

3 p. m; ]" W3 i/ \( b, ~請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

Arch

感謝分享
上海本幫菜好吃  可惜太遠

nelsonshi

chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
可惜太遠了
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

5 ^1 ?- }/ Z( }真的是很可惜呢!

' K. b2 l  j- K, e這次去的不是時候!
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' R3 `# p1 P9 S+ U) Y距大閘蟹上市的時間,不到一週.
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6 @8 v: y# B! p6 C( D4 P' ?! ?" B市場上是已經有在賣螃蟹的了.

" |0 [4 V2 h1 }7 x不過,重量都不足.
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殘念呀!

nelsonshi

愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
好羨慕喔~~

5 x. l9 m- u/ W; j請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

  N1 I& |2 q( {! H( C) |光是在永和就有二家可以介紹的!

一家是在文化路的 "上海小館".

這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".

5 I" o0 D! {0 ]% e9 c- v- u$ ^這家也是會有一些名人不時去捧場的.
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個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
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尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
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連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
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/ ]! u0 n7 n4 m, _* P  c" X這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
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不然,有可能會吃不到的.

霸川

上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
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