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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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( d1 R8 ]# a; E5 g, n至今已有120多年了.7 _7 i0 V, i& Z6 H( h, Q2 O
% Q. b: [ Y" n德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.) C% g& l, i$ x4 u/ q' h
# i( ]- M$ y2 c" Y8 q: [* [可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.* ^2 p/ S3 G* d: g' Q" i" d" j
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;/ \5 r7 O' R$ m; r( |2 t" I9 _9 M, R
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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. ` w/ X/ R. t1 H這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.0 b: i/ Q: C( d2 q/ n) u8 V" W* K; x
2 G, N# [% h) K l不囉嗦,上菜了!& ~7 ]" \9 `! T5 D6 K
& K( ~% p1 b( a8 n6 ~& n肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!' \* E5 q2 k( ?7 v/ ? l; c( ?: A1 n
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& V2 X( o& a- b4 j! Q; C再來冷菜三碟兒!
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' x- ^4 j; ]# _5 ` e4 F一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!5 ]9 c. }; R+ I0 `" D$ H. I
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!0 s9 U( C7 N1 _4 R
8 v9 S# D' S" Y6 ?/ C一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.1 N2 |- l& h0 E, Y
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. Q$ E/ s( y. W! q6 J- z上熱菜了!
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8 N: e9 p# T- I/ D7 |" k先來一盤蠔油生菜.
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5 T% i9 O; P& L這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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再來一盤清炒河蝦仁!
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* f' G% x; g! t; F% e" A" _這算是德興館的招牌菜之一了!3 a8 v! E2 {8 o2 o' ]
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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7 \& ^6 c4 T/ u每次去德興館,這是必點的熱菜之一!$ G4 G+ y1 Z) F6 X. [9 O+ M* M
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/ g, M) _& U9 ~/ C* i3 ^% ]上一盤蟹粉豆腐!" q+ S% k& x) d# Q2 g
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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. A8 X% U# \4 h2 Y, d同事是邊吃邊說贊贊贊!# F/ J; E2 \* l s
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- ~* Y9 ~* \ g上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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R2 w1 A% Q9 C草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.4 A. J8 O" T. w; K* b' t) ?
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.* l+ s; L) U( e& [( f
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.8 g" z$ z& q/ r# e# M
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去, D2 K" [: M/ \3 d5 R
) Y9 O8 z/ d7 `! C$ L* s7 z酒香加上草頭特有的味道,1 Q9 x9 Z. b1 r9 Q! E2 S0 _8 d
9 K5 ?6 ?$ W; T7 L! }* I好吃!!!
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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( x; [2 o# L& D3 k# x+ {% I最後,來一鍋砂鍋大魚頭!0 A# s3 R7 n0 Z2 F* p
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這魚頭是用花鰱頭做的.# g4 a' g9 s& g
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,! ^, A D. x2 z: i K
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是德興館的招牌菜之一!; A3 z. q6 \. o( N7 ^; W
2 t" l$ z' o6 e% y! V/ v慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多, l; I" i; r% D- o! C$ e" M
, @- U% v6 H4 ]2 E只點了幾道同事喜歡的吃吃.' h9 D9 N! B% @3 b
) k* ?) `& |( z- K. }其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............( T. n4 H! ]* b- Z
0 i, q: Q; g& W就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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