上海德興館

nelsonshi

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9 H3 W. I& S" r9 l& i) u1 X( T+ Z上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).

至今已有120多年了.
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* v2 r+ a' V' L3 a( ^德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.

, ]* q( S" L/ y& A* [0 w+ @可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;

後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.

這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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; ~  b. T- y$ Y0 a不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!

一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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" M. B' E2 |" e$ O; [- r( B沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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" o1 u, {! a5 \; f% `一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!

另外一碟是涼拌三絲.


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7 K) a8 v& ]7 n& k* f7 S7 X上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.
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; r8 a) P  D3 c4 M6 ^8 d" X4 i這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.


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8 H- Q, ~7 p$ O$ `再來一盤清炒河蝦仁!
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0 K& d! H6 A# G這算是德興館的招牌菜之一了!

3 Z! X& ?  T' O+ Q2 e- q蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!

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上一盤蟹粉豆腐!

$ {: h; s, J( f" y: b: D雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!

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上一盤上海有名的草頭圈仔!

所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!

% Q0 B& K2 H, ^4 m( b' l  M草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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5 p5 m# e- I7 i, R$ h+ F8 P. M0 c% F清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.

5 b" n( V4 a1 _1 Z8 v1 `用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,

( A, s% E# X; J) k/ [. f: W5 x酒香加上草頭特有的味道,
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# r$ n  I) T; U) D+ P& v8 M, o好吃!!!
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. s5 y; ^. L. M! L這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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8 Y: N$ }6 ~* g! J: e$ {5 a最後,來一鍋砂鍋大魚頭!

這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!

3 u( v7 t$ u# M- F細火慢燉,加上入味的粉皮,

是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.

4 j  V" v: a2 \+ H1 o2 d# O/ J8 ]3 F再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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- E* L8 D1 i& G只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............

就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

小桃紅

在上海吃這些貴嗎?

nelsonshi

小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
3 s* u: b+ h9 S5 H. J0 p在上海吃這些貴嗎?

# j1 I- ~5 t4 P. h& [% F/ b以上這些菜餚,總計RMB336元!

# X' Z8 P1 M# z3 [, a不會貴的!
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2 N; j) A/ O' f& v& f如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
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就會很貴了!

我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,

就有這二道菜.
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結帳時,花了RMB700多!

chiwen

看起來真不錯
可惜太遠了
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
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這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

栩葶

比台灣貴,可是很好吃......

愛家工程師

好羨慕喔~~

請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

Arch

感謝分享
上海本幫菜好吃  可惜太遠

nelsonshi

chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
1 u& Q" K7 R% e! \2 S  k; \看起來真不錯
可惜太遠了
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

  E  Q: b7 {6 I) i: m4 i9 ~真的是很可惜呢!

這次去的不是時候!
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距大閘蟹上市的時間,不到一週.

市場上是已經有在賣螃蟹的了.
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不過,重量都不足.

, S# T$ w; m$ [1 O) e& ]1 \8 D- k殘念呀!

nelsonshi

愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
2 P5 f4 c  n+ }4 b9 M& B( u/ A好羨慕喔~~

4 ^! X) U( V6 b請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

光是在永和就有二家可以介紹的!

一家是在文化路的 "上海小館".

這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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另一家是在國光路的 "三分俗氣".
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: h8 {+ e6 e  Y: F這家也是會有一些名人不時去捧場的.

  y/ K) |$ W: y: F- d; G4 Z個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
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) I) y9 Y; T/ a" G2 C尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
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7 p5 b" q# d; B. L連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
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這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!

不然,有可能會吃不到的.

霸川

上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢