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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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$ G6 d9 w3 Q9 e上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).7 F: \/ {4 p1 q, y8 m2 ?
& x; ~- F0 z+ L: `: y至今已有120多年了.
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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# r. O+ P6 s& p/ r( y# {1 ]' @之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.8 m1 a& V. p: f
2 b( J" S! @) I" R/ Q; @/ l這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.4 c( l' l A+ {: X7 `$ K h/ H
1 x) w2 S" X! Y不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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1 U" X1 e# ?; a- l$ \5 Q4 \再來冷菜三碟兒!$ \/ l5 A+ E e; u/ I; Y$ Y
6 f. p+ \, u9 E% Y! n7 l, N; y& z一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!7 \" a) n2 `# r& {; N7 Z4 ~$ c
% P* o; Z! J. C$ a沒有蘇浙匯的熏魚好吃!9 C6 r' D! T" t% w0 M1 Q
$ s5 K8 @2 u; y2 A, M一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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% q0 Q3 I5 y# H8 v( b: `7 ]4 z另外一碟是涼拌三絲.
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/ p9 W+ g! a2 b; e% ]) l1 m& y" V上熱菜了!% W" ^ I4 |0 i7 ~: Y
% L. [/ N" E( h8 d% T4 y% |5 e先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.- }1 H' x! G/ s6 i
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7 W1 l! p* v" f- v' A) n/ b再來一盤清炒河蝦仁!7 t+ S0 g* x5 p0 W! }( p
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這算是德興館的招牌菜之一了!7 t4 ^: ?5 G: G9 N
0 ^4 l: ~; K- \. L7 M蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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& Q4 P1 V, M1 S5 ~每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!
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# N* G3 `! Y& w8 V; e. L7 p雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!( ~$ V* n. O- N! m8 B
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同事是邊吃邊說贊贊贊!9 h: p6 F/ A5 ~
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8 d7 o7 s; b4 |) k上一盤上海有名的草頭圈仔!
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) T# j4 b& g& y1 v+ b/ L* y所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!1 [0 x; w+ h( L8 Y& B9 `6 Z: c
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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; N% P! R% {& H( h清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.- ^6 W1 l& e8 n% N, w* o3 L
7 `) j& T- [/ \+ r% r用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,9 t/ D1 j3 ~; X, d& ^" u! @
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好吃!!!- C: }# I8 a6 {
2 g8 B/ S, A1 E( C0 R: w- X這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!" T' u! Q/ \& _: D7 O
& Y0 a9 Q# N/ G; _6 d這魚頭是用花鰱頭做的.% m+ L8 {2 m7 C, J7 `- B
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,* Q0 A3 |8 r |/ |& n5 b) R" ?! _
2 z0 o8 {6 `$ k4 G5 Q) [/ k是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!. n7 g/ `# G, _, V, L9 M
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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& i: `) l/ J7 |+ s" t$ U只點了幾道同事喜歡的吃吃.% u7 ^1 M K" ^" |/ B* I
0 f; L, j* F" W: A4 T0 B) r$ s1 g4 F其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............5 {* P4 F0 r2 i; G* C( {6 s6 z
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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