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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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_ c( G o# `上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).+ \7 ]+ K5 s8 a0 K3 }$ }: y
% z$ C: E/ a$ Q2 r3 w3 Z( Q$ [: j( K至今已有120多年了.1 H* z3 U, f4 X* N; e
/ H* [9 T% A, b% r% U德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.6 w: o' m$ t4 l! U x0 o
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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2 n, {0 \ @2 e/ Z/ g! m5 w之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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+ @0 I8 V% v2 W/ u這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.. m! w" V( a9 Z8 A v$ D- D5 r" G
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不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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- L* t" h6 G# \/ Z再來冷菜三碟兒!% h, F4 S/ d2 [; A* n* {
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!4 Z1 N8 p% _# D: y
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!7 I3 p/ o- K( q2 ]$ x+ ?
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另外一碟是涼拌三絲.
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% S' ?( Q8 q4 H2 F上熱菜了!' [9 d, E6 e. J+ E. m
4 x7 U: b- l7 Q先來一盤蠔油生菜., P6 U: r: S, `" Z$ ~
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.7 }& j" _ L3 a, F" [' S6 m) y
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/ B$ H4 @4 l- K$ ^ Z( i7 \再來一盤清炒河蝦仁!
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9 E# g! @4 J. D5 A! z+ w. z- }這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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0 W N! n; @3 l& B; m2 o6 c每次去德興館,這是必點的熱菜之一!4 A3 E4 ^' y2 l7 O- e
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$ w: w" s: ]# Q w7 P上一盤蟹粉豆腐!
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9 V7 i& B) G% v( B* f2 c+ w! x! e雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!) g( S+ M$ Y, L" L# d
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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. d9 a9 y2 Y0 |' L, A- s以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色./ P8 X4 r1 H6 q7 L5 k6 L
+ O1 J, o/ [$ k# u! R清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.: N4 u3 i( S4 u$ U& f
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!# v7 P/ l7 p# c J8 P! w8 b5 L+ d
4 N! z W/ F7 ^5 u這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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9 \6 ~/ E& d/ u. a最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.$ k1 H& Y j" _* d ^+ [, M' Z
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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3 f* k$ h3 H1 `% |3 U0 q: ~細火慢燉,加上入味的粉皮,) m7 ] a$ U1 H8 y
" D0 o; x: W" u& n& K$ Y% x+ U, O" S7 b是德興館的招牌菜之一!) b* c. O9 B: |3 Y& u. [
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.4 L$ ]: Z( ~/ d' G: h4 w4 m
- r8 N z& g/ z% x8 V: d0 o再和三五好友喝著 "孔府家酒",7 w7 x" N5 |" ^, n$ T
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人生幾何呀!# U* O9 Y9 H0 y W- U
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,2 m5 z: c$ z' q3 @1 b6 D! |
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.% M6 f3 i) E! f( q6 _
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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2 Y* ?2 i, t" Y+ ~就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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