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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 : O1 E+ {3 O" l1 _, E8 r
$ n' Z7 J' a! M. D
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).9 K+ n0 @0 K5 l
' o6 X% ?. K3 v$ H
至今已有120多年了.( f% D+ p2 ]2 |, U4 C( ~  `' [4 X5 j  a
* C4 ~" h) |, H; q
德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
  O, [/ G; z( M# l& ]7 i
. @9 n' _* R" k$ O可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.. O" A( n' h( y& {5 @* Z
0 j9 M4 B/ ^2 c! P- [" P) i
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
) t  L$ [, w& l3 ]5 f" m4 i
! h* r! b) X4 a' b' R" m這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
& t$ \# h5 p0 W6 j
' w5 D/ P' V& U- F5 B$ I不囉嗦,上菜了!+ E$ ?; l) [  ], t8 a3 Q
- S- O+ V& C5 D- R
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!) W2 d7 L; \. s4 I, F( A- ?) q% Y

% V( e: O* q( l一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!$ P3 h/ C( O) q$ Y
) l- U8 R7 b0 n, f  }% i1 ~
沒有蘇浙匯的熏魚好吃!' G) W" a4 s* T3 k: }
4 F7 h+ V0 Q6 Q- _9 p5 L+ c, C
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
8 _& y2 f. a$ u) O0 w0 ~! i1 C5 _3 W
另外一碟是涼拌三絲." q. i# X/ l& g

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7 U* v  n' e3 L' G# A7 P% \3 y
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) O, r0 \1 P6 }* _6 Y% k" }0 s. y  X5 l$ C0 x" o
上熱菜了!- @  r+ x' z4 U/ o- A% v9 i# J

. y1 M; l* v( P1 {( ^* g先來一盤蠔油生菜.
/ s  D; b) _, B8 q& P/ ]
% d$ |; M! c: x5 S* Z) f5 [0 ]. r這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
& k0 v0 I/ I$ v8 v/ W+ z' n5 o- [  t/ X

* m. ]* r7 p6 \$ V) z$ L2 v
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2 C2 j7 L# b- d, U+ ^# o/ a9 x再來一盤清炒河蝦仁!; T9 f3 Y  j% a- W1 [" l8 A& ~! O
' y% [0 _$ B$ i
這算是德興館的招牌菜之一了!9 j( w1 x, n4 s- v: b
9 X% l% l8 y  N/ N
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
& `+ |2 W  R/ C6 @! ?+ A9 G$ z8 T4 P* B) n0 @! V
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!. j' r  \! k! W& q8 U% k3 p6 `" p
) r( u$ q8 @3 [6 l: r4 F
) z; q# ?2 l% x) n

1 o* M. f! _6 q% l  y
) n8 _5 f! U% n* P
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: y' C4 _3 G1 e4 l; R0 M' n# V/ E上一盤蟹粉豆腐!: e4 ]' }2 ?2 V; r8 N. p

3 K( Q; j& u2 D4 k* H0 L0 N' a. Q雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
7 Y6 q4 ~  U( @8 U, S" s( ~8 \2 f$ _. C+ Q
同事是邊吃邊說贊贊贊!+ X9 N. k& l2 q1 q- T5 x8 y
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9 T) r9 g& U; V$ w
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  J3 w$ H9 ~6 p" a" _( O
: Y8 y: ^5 ~% C: c" a& D# J
8 {& L; y' [: m1 Z
9 @4 ?/ @- W/ C) b; S. k" a
上一盤上海有名的草頭圈仔!
6 K# R" w1 @( C% O6 M4 Y& S+ Z  `6 h9 x1 H( M' g! F! n0 d- P
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
" E) `* g( I* g6 v5 T7 E- X9 |' j8 ]' u. H9 G7 Q" F7 s& ?* x1 u
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.8 J8 m+ ?" Z8 i. r9 }+ v9 v& o
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
# n  M5 r* j( t+ K' U: w/ V2 x: T! ?6 `( ?; @, ?3 [& T
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
8 \: u; s9 a: m3 i: z" Y- @6 M  V' [; |* R; |' e
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,! O. [8 s$ x; V  ^0 ~# N

8 L# d' G/ V# ]: R/ W酒香加上草頭特有的味道,
8 f8 ]' P! s2 S0 x; g  t! i
8 J+ l8 u) v: \好吃!!!1 C/ i  i3 ^  {3 Y+ ]& G
, v# p- A( N% t! }
這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.( L1 C0 V! B- H& S* x3 q+ q! l9 e
( [$ j8 S, Z% c- a
( Y* `3 }7 y  I6 \  W. P

( X( i9 [6 o. M
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; a- o5 f# v0 E. ]9 V9 R) s: I; e% N9 ~6 n1 B+ V+ ]# |: t: r

- \% w2 y$ ~- r7 K9 B/ g! J! M最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
% A3 }. u5 p! k$ h* w9 u9 w) L1 g9 u0 Q0 s# U
這魚頭是用花鰱頭做的., i/ Z2 l; x) S0 _7 S
9 o$ `# i  ~' G7 r0 B0 L# b
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!3 Q1 ?/ i7 J8 ^) ~

$ ~4 I; `& O% G& r* {8 ?5 Z細火慢燉,加上入味的粉皮,
' A4 x6 X* y7 Y- L- L# f/ s
) `0 k3 J0 f9 s, L! T是德興館的招牌菜之一!0 p8 I% j7 i4 X- _+ V" M

& M- B) S* O; a% b慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
- W6 d7 r& l5 l5 i  e7 L$ q9 {3 o
再和三五好友喝著 "孔府家酒",
# o% Y4 T6 J7 d
4 F6 E5 ^8 Z! p人生幾何呀!$ Z' `0 B' L5 R; B2 c/ F' k

: T& k. V/ K% ^! ~4 U, Q1 y! n1 i: y, Y: m" j+ V0 y9 V% w! i

/ w0 \) C; [. _. f9 l( l
: M1 r6 |2 X4 D
+ d; c2 H' a6 s
. F0 }' X$ ^# D! D這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
! T7 K. V" X# I* U
" }" i) L" t9 J. i只點了幾道同事喜歡的吃吃.
, o4 E9 P$ N) N. P1 |  Y: S6 i1 z/ f8 H9 U
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............2 c+ B3 J" h% @, O3 l) {( D9 |1 M  k$ _

6 C  a$ z% G# X/ f2 m0 }" K就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 ! ^  X4 `2 T: ]
在上海吃這些貴嗎?
9 b) k$ f* T- i) S1 |8 J  p/ I
以上這些菜餚,總計RMB336元!* N* P! W& c) z3 ~, G, l4 w: |* x# q
# U4 @( m; v9 e% G
不會貴的!
5 p$ w  l! j1 N- t! @4 k. c5 y2 @, P/ t
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
! a# Q8 U  w. N" v! D. U2 S- N7 L2 x$ Y( Z$ F
就會很貴了!* p6 }- l! b7 O% @0 c; r/ F
0 \8 v+ |: p  f
我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,8 U# a  {: U  E6 U" X7 N1 b

4 O( Q1 h, \9 l6 W; W: S就有這二道菜.' A# d/ V- Y( w' j
) j4 l' Q+ }7 F7 e
結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯, j( R8 l9 g5 w, |
可惜太遠了
$ j& ?$ s7 X( ]2 |* ?建議偶爾去上海小歇的老公去試試  D. i. G5 y2 L* \$ `
! g' U* [; M; C5 I7 @- I: S
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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碩士班

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~* b& U/ _# u8 s, ?: K5 g- U

: `4 |1 K( G' O請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

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碩士班

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享
! R) ?4 z: v1 n5 J; c; ~/ p2 O; j7 {上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
) D8 C$ B7 c% }9 g( `看起來真不錯
- I/ \( m9 J9 l6 }/ D可惜太遠了0 w  G1 S- q/ e8 [
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

2 ?6 M, v4 P; U& ^3 m. {- n' `真的是很可惜呢!
- W8 \4 @8 t* z+ [
: K5 K3 ?7 b) }8 R. j這次去的不是時候!
( e. N+ f+ p; A& w5 |9 P. b3 v8 y$ @
距大閘蟹上市的時間,不到一週.3 u% a5 L1 X) ~$ q7 Z- T

0 b7 {2 \: h: W: _& M市場上是已經有在賣螃蟹的了.! `2 h1 g5 A6 c/ c
* t5 W; A' B: V$ |& P8 [. q$ I
不過,重量都不足.
- J& d! O: _( ^/ g, r( U; z6 @1 r- O' {! ~: o: Q; a  [6 k
殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
4 B! i9 \$ ~3 j- \: d: T好羨慕喔~~$ a0 K( l8 o' |! A5 }& ^
. Z: x! Y. E3 p: F
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
, T9 f: f$ B( s5 G
光是在永和就有二家可以介紹的!
! z8 k' i/ o6 ]; U- _0 Q
& i# B) l6 X( o一家是在文化路的 "上海小館".
6 T( j$ Y/ s/ N& [- T7 [' h  V: q8 s
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
) P1 `# X+ c3 t7 s. z+ Q7 J% _6 j, Y  Z( D0 d
另一家是在國光路的 "三分俗氣".# V1 F! t$ Y8 {% T) K7 b. W
# G, F# {/ T0 ~% w. N+ {& X
這家也是會有一些名人不時去捧場的.
4 R' }3 x) L( W: Z! ^/ A/ ^  Y" j, y
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
+ F! r: w3 [% x5 z5 q  J6 M$ Z/ G. ]6 _9 @( J. W, q6 H
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
& p, X# [. ~) ?& n3 Y' r3 p9 q8 i! k2 }# Z( z& f# ~& V) F, A/ O
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!( ~' Z; t' J: S2 G; l7 k

4 @: Y5 c$ n* l0 D這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
$ g% g% p! q0 [2 G1 v
4 j/ U8 h4 I3 c6 H5 ~  Z不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
" _" y, T1 d9 m* C- `
" ~2 J8 U# w5 U( H5 u
樂在生活,活在當下
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