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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 * O0 o1 X& r, r2 l, T
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.( V {2 S0 }/ G( t: T
+ m) p% O8 `2 }0 V9 B德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.9 [! M# `$ I7 N% ] V
8 C+ v6 [: s! t3 g+ [ }$ d/ b1 a之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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; H; F# c w5 C( \: z這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!6 D7 X5 V8 Y; B. B8 C
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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' U. y5 X2 a% C" ~/ F再來冷菜三碟兒!6 j- F8 m+ d) I7 ]9 ^
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!1 A% L* Z% Q! g' t' d" ~+ I
( t+ w9 N: K( s( [1 ?沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!, l! M* _5 B% P( B
. M# M" l$ Z7 [. ]8 Z8 O另外一碟是涼拌三絲. X8 Q! T: ?1 c- ~- Z- ~' y( r
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& j' C c: }0 h- {1 o( j上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.9 E& z( ^4 D2 a1 K
! N2 Z7 ]0 u/ S# L- v這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.& _0 i ?& B! |5 Q4 `+ i: }
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9 U/ b9 b5 s8 i/ ^* C. b再來一盤清炒河蝦仁!0 q4 `; o) ^2 c5 t0 S6 H4 x
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這算是德興館的招牌菜之一了!% L- X6 U# w( ?8 V! d
4 E: t1 i U! r7 A$ q蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!7 [% s4 d/ ?! n* U5 x- y
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!8 @2 X# d7 m4 G% i, y$ l
" A0 K! G# l3 U+ I% v# F雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.# [& G5 [4 [# `6 r
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.4 L% a4 M2 H' ~
; ^$ M$ z2 r% l# f l清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.* U+ j. G& C+ g4 D: l, o$ Q' f
' V3 g/ }3 U- o用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,; E5 T8 r& U7 S: u9 Y J, A% @3 |
7 s6 }* Z5 _* O好吃!!!& E- N' i2 b$ W' a. z/ F
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.8 }* ]6 a4 Q A) ^0 n- j7 O
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9 ], O# Y4 B7 u2 Q/ |' R3 U7 |# f最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.: q3 U7 \) a) u( j [# L3 q2 Y
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!4 C/ G/ \* D& F! p8 r9 s
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!8 P3 ]7 u# c. p1 U! q; p
8 j$ |8 ^3 I* v7 n慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.# Y; A7 l1 j0 K9 w1 q$ G# m* H, w
0 L6 X) h2 J1 [1 P7 B3 L0 c再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!' w! [2 C3 s9 a# I" Y( ]
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0 b0 z) x! Y* ]9 Q+ G1 G這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,' z0 A6 N9 n2 P" ~; E! z2 F
) c' A0 D) Y8 A( W: d6 A只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............' z1 P' W b" G: K5 e
6 m$ K5 z) P/ Q( h就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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