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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 : O1 E+ {3 O" l1 _, E8 r
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).9 K+ n0 @0 K5 l
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至今已有120多年了.( f% D+ p2 ]2 |, U4 C( ~ `' [4 X5 j a
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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. @9 n' _* R" k$ O可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.. O" A( n' h( y& {5 @* Z
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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! h* r! b) X4 a' b' R" m這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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' w5 D/ P' V& U- F5 B$ I不囉嗦,上菜了!+ E$ ?; l) [ ], t8 a3 Q
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!
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再來冷菜三碟兒!) W2 d7 L; \. s4 I, F( A- ?) q% Y
% V( e: O* q( l一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!$ P3 h/ C( O) q$ Y
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!' G) W" a4 s* T3 k: }
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲." q. i# X/ l& g
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上熱菜了!- @ r+ x' z4 U/ o- A% v9 i# J
. y1 M; l* v( P1 {( ^* g先來一盤蠔油生菜.
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% d$ |; M! c: x5 S* Z) f5 [0 ]. r這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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2 C2 j7 L# b- d, U+ ^# o/ a9 x再來一盤清炒河蝦仁!; T9 f3 Y j% a- W1 [" l8 A& ~! O
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這算是德興館的招牌菜之一了!9 j( w1 x, n4 s- v: b
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!. j' r \! k! W& q8 U% k3 p6 `" p
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: y' C4 _3 G1 e4 l; R0 M' n# V/ E上一盤蟹粉豆腐!: e4 ]' }2 ?2 V; r8 N. p
3 K( Q; j& u2 D4 k* H0 L0 N' a. Q雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!+ X9 N. k& l2 q1 q- T5 x8 y
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上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.8 J8 m+ ?" Z8 i. r9 }+ v9 v& o
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,! O. [8 s$ x; V ^0 ~# N
8 L# d' G/ V# ]: R/ W酒香加上草頭特有的味道,
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8 J+ l8 u) v: \好吃!!!1 C/ i i3 ^ {3 Y+ ]& G
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.( L1 C0 V! B- H& S* x3 q+ q! l9 e
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- \% w2 y$ ~- r7 K9 B/ g! J! M最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的., i/ Z2 l; x) S0 _7 S
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!3 Q1 ?/ i7 J8 ^) ~
$ ~4 I; `& O% G& r* {8 ?5 Z細火慢燉,加上入味的粉皮,
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) `0 k3 J0 f9 s, L! T是德興館的招牌菜之一!0 p8 I% j7 i4 X- _+ V" M
& M- B) S* O; a% b慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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4 F6 E5 ^8 Z! p人生幾何呀!$ Z' `0 B' L5 R; B2 c/ F' k
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. F0 }' X$ ^# D! D這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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" }" i) L" t9 J. i只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............2 c+ B3 J" h% @, O3 l) {( D9 |1 M k$ _
6 C a$ z% G# X/ f2 m0 }" K就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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