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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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4 {6 D# r7 h5 {- u& d上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).) i) A9 m3 n4 l
/ B$ r( _) J0 |7 R3 ]6 ]* t( r至今已有120多年了.
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, {- e0 l& v+ G7 ]德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.4 l" n/ V2 n% ~
+ o; v/ I1 {- P可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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& S E! ~' ~5 U之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;0 t! T4 o1 P) v& s4 E3 A0 W4 b
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.9 g$ E% r6 K' p! `" @1 U
% e! s: A' c+ s7 x' W8 ?/ a" C這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.$ z M5 |3 }, x% S
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不囉嗦,上菜了!% a, }! x2 C. P6 \8 J4 E
/ F( }# J7 g, r2 B' t p% q1 ?肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!5 E0 \5 Y5 `6 u/ s. o
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$ P& L. ?4 K2 P) j3 L, ?再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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2 E( o' S1 s* D, @: I沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!9 S; ^% k4 \; t2 g, D1 U e- m: v
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另外一碟是涼拌三絲.2 ^! i! ]& N# Q' V
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上熱菜了!
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+ f; {6 S! w$ |+ W先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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再來一盤清炒河蝦仁!
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/ e" K2 W) _- H這算是德興館的招牌菜之一了!
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- Z, U2 f6 p* q2 T9 V! {蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!0 A3 `4 x3 e2 }$ L6 d# {% O2 x" i
! M# n7 u7 @" n" S0 i每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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( g0 j# v2 q2 Q上一盤蟹粉豆腐!0 M7 z2 Y! z' n, @0 I, h6 r5 ]6 p
: d% P# k+ j. j雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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/ f5 \6 ]* [; q4 T z+ w* a" V同事是邊吃邊說贊贊贊!6 |! S! Q& |' Z3 z2 p) H& b5 G
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上一盤上海有名的草頭圈仔!$ Z( Z K" r' _
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦! f( C3 J6 l$ x
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.7 L$ _6 J) R: o9 p3 I" U( U
' \1 t. U: Y3 }: \6 J以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.- k: ^8 f6 I H/ g
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.* c2 Q; b2 v: l+ l; R* w
]2 c( X- l% b3 V- N2 r2 r用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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# e0 V' i) n2 `$ x$ p' Z) G& f j好吃!!!
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚." z+ q r5 ?3 E
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!4 R) a: N( _5 |- N( k3 N
6 j7 c3 N8 f: [/ e7 c, v% N+ ^% c這魚頭是用花鰱頭做的.% J, q, L, h9 P; I, q; D
! q* C& D- J" f. r' [做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!' `5 E) a3 m/ @1 m( j$ I: d
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細火慢燉,加上入味的粉皮,' ~5 o, X) N# s- K6 c# E! f
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是德興館的招牌菜之一!7 `* p; G l8 B% D" D0 \
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",* n& r' r# `& u
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人生幾何呀!7 {4 |* a: O9 s+ h9 {% |3 M
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,* I& N- D4 ^! J! v, H
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.) s" n2 Z3 D& e3 n+ `3 x
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............* t( M2 R; f) p
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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