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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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# ^- ?3 q/ @% M; }+ o# s上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).3 t6 L' a; [8 ?7 |- n. l- j: }
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至今已有120多年了.3 N1 J. P( t; ^' y1 F5 o _
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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6 }& l+ X- H, R/ I+ k& w$ U/ f可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.1 T! _% j; U, |) c# C$ c* }
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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$ o9 c1 O, ]5 f5 t8 J) C% y) Z' F不囉嗦,上菜了!
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!) b* i" a& J: i) }! M
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% t( f" M( y7 N |. P. A' y再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!% [; M- {: I* j( x* a1 ^* `
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!9 l8 L% d7 S v$ @! R
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!1 K9 l8 B2 o. Y$ L$ t y$ G
2 {! p. t- ^8 ~7 Q5 |另外一碟是涼拌三絲.; S1 B' K# \$ @% w, \8 V. k
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$ C5 ~6 p$ ~ o2 |& p0 C上熱菜了!1 T3 I3 U: O. y0 c& D0 P
$ ^. }! [6 o; W- h( C! ]先來一盤蠔油生菜.+ p9 Z5 s1 x" i( F( Y
1 k& H1 |, N t這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹./ [ L2 U! o9 V; A6 Y4 j
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" h9 e" j* c3 P1 }. \再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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. i# Y( ^8 o( H/ R+ P+ i蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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0 P! A& U! B- E每次去德興館,這是必點的熱菜之一!1 ?% K" t7 S7 |& P
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上一盤蟹粉豆腐!5 j7 H8 X" U; _ i' u; H2 A* C
8 }+ y/ f8 k; O1 W. E3 ]# Y雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!5 a( A* ]7 N$ L9 \# h8 S
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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* T2 Z) l+ v4 L' H# G上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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6 q5 T# n) c' ]; v6 c用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,( R7 g" }8 G t; U& k
2 w. t2 L: e: z9 h酒香加上草頭特有的味道,9 E; C( h$ \/ J) f2 a8 s
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好吃!!!) e, g" J F, T5 V7 X3 S
/ z6 C9 {) a2 I: t1 I這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!- V- m/ z" m: w. d" z, y
8 l, p) ] E) m8 l這魚頭是用花鰱頭做的.# ]& E" V+ N. O
+ R5 Q/ X0 l, Y) O做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )! N( e% w6 r1 d: r
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細火慢燉,加上入味的粉皮,: d) {4 Z6 g8 y0 ?* ~/ T
( h5 @: Z2 L8 \3 t% [/ o是德興館的招牌菜之一!3 v, H- Z2 G+ r& i
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌." C g4 V6 o: _
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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. o+ U6 I* K9 z2 V, L/ Z' o人生幾何呀!) J# \* ]" U, p
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; _- ~+ C, T& j" U' z! |4 d7 [這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,4 r/ P! E5 n" U* p" o
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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