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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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8 W5 o! \) t6 w1 P. P/ A8 V上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.0 c9 T& W" @& t; a- N: H- H
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德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.7 V2 p. ?/ ~- b2 ?6 b
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.1 a8 Z8 V* o6 e: z3 {
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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1 k2 q' u& a8 L這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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7 |. G9 x; j6 Y! ^8 N. w3 U: y不囉嗦,上菜了!3 b0 T5 D l* C6 r& `; I
9 H9 u8 L2 o3 _8 G2 f* p9 L肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!% j& _- f4 K+ |6 y/ u* L# S f. c
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5 Q' H% B$ k" n. H再來冷菜三碟兒!; u5 S' t, s# M5 i3 t( j. H
2 A( G% z }" D: l# y+ r1 O一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!& J+ O, N+ `3 f: i% |
7 `: Z( {6 `1 x沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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5 m9 c9 w# t+ s: p. l另外一碟是涼拌三絲.( A0 O0 t; g0 S: L: g1 i
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上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.! B/ `: Q7 v- W) b5 F5 K' F+ ~8 _
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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6 l1 q+ `2 ~( y6 C0 I- Q0 p1 l再來一盤清炒河蝦仁!6 |7 i* U! N# C& q8 l4 g
; l- }; h+ v( o這算是德興館的招牌菜之一了!. [% X- g9 r' V9 D
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!: p+ N( g0 O. |
- m- n" F0 {% W9 n4 \! N- s$ ?5 h每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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: K+ D% V. a9 Q J/ h上一盤蟹粉豆腐!& b* y; J% b! `& @, f
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!7 y- ~$ f+ k( {
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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( E Y+ L$ a2 ?6 h1 y上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!2 q: R y' r) R2 E% R% i. z o
4 C+ V( _/ I2 G5 t( P! J草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.$ g* @8 Q- h. O* _$ N
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色./ H1 `2 y$ o0 j" W4 J4 S# o `
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,, N" e* d4 O/ y' R! F: K. S, r
1 n L. }. L: o4 b! J. n酒香加上草頭特有的味道,
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9 S3 j1 h' Y9 Z: W r9 Q好吃!!!; b/ k$ l, M# o8 E7 h! e) }
4 y/ i/ n8 M$ L* Q j! n這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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/ m3 D* o7 g7 W; F7 d' I1 ^最後,來一鍋砂鍋大魚頭!1 |8 G& S2 b7 S; e0 Z; g, ~
2 c/ A% o/ \0 j% _8 i. o這魚頭是用花鰱頭做的./ I( I5 q N) _
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!/ {. Z5 o8 G; @) q8 P
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒", }, i2 R& j8 H3 _
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人生幾何呀!
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' l! ]$ |. [0 p* A- \6 j這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃./ ?0 f# a3 N. W+ g, n0 I
- e+ Q' D p, Y' r: f+ W其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............. P5 T" d2 g# t; J: D
! x0 q* k! X; x# g1 Q0 j# j" x就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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