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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 3 S. y4 ?* e6 z/ W
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).+ w/ d* s: v4 a: \' e" B' U
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至今已有120多年了.8 R( X9 ^; Y# l0 e9 M
: e" }+ c' _8 T0 e- v* }+ C- T% q" ^9 {德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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- X5 i! q. P* T2 s1 h ?可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.4 D" i) t. t7 ~$ C6 c( u# C
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
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" o# W j2 h' z0 L* T後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.2 N7 s/ {9 ?* A5 {# C* q' X7 D3 A
0 y* G' `; z0 ~2 k6 i+ p5 q這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.; S9 e1 I8 h; v k! R- Z% Y
5 L. j I* z5 R! V: Y6 a9 U不囉嗦,上菜了!4 r5 a0 T; X4 Q+ ?
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肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!/ L- H+ Y5 i& I1 P. v7 i
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再來冷菜三碟兒!! |5 q V' X1 O$ o$ T
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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+ E4 Z* b, I; v, C' r' f, D9 m& O沒有蘇浙匯的熏魚好吃!0 O6 v6 s$ |/ K1 t% K6 I: q7 H
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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( X+ K% L5 x: u另外一碟是涼拌三絲.- k+ D8 L7 k8 v0 d- i+ e5 c0 }
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上熱菜了!3 p) M* u) v/ J' C1 N$ G
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先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹. U/ E# z4 n: I& o: y9 G
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再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!& ]3 Z8 N2 q; |1 Z5 Z
% N# y( |( T' F5 ?每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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/ V$ ]- E. _. P8 l6 G8 b上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!4 P8 ?( V0 s2 ^. G
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; x/ N. n# T/ {) }0 I7 h5 B上一盤上海有名的草頭圈仔!4 D; B0 m$ T- v( C* i! x( `1 `
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.( I7 n1 b7 o) D" P3 k- C' g+ p
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.. {8 c- { b, y" W+ n8 ^ U7 B3 D
5 L+ Q6 B% T/ @, T+ d% z$ k8 Q; m3 W用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,4 l- P! X- M. o4 R
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酒香加上草頭特有的味道,
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! s6 z/ ^( }' E- `7 y好吃!!!
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' P: k: X. K1 ~2 ^這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚. L5 a: C9 v( M9 o& L; l0 T' `" [( x$ ]
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$ t7 a7 o8 F. [9 o2 v! z- {最後,來一鍋砂鍋大魚頭!+ S% k. S5 w$ s* Z
: @- g' C' D6 N1 Z9 ]5 u: A這魚頭是用花鰱頭做的.5 ^ Z0 D) o/ \
- p' y3 @9 D1 r M, r做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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細火慢燉,加上入味的粉皮,
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* E5 G L7 h- E) x是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.2 {3 l( B& \, t3 P2 U1 |: v
! k3 p" _0 {5 \ V" m3 K% Y6 ?再和三五好友喝著 "孔府家酒",) ^% M( U9 g& Q& c7 {1 a0 A
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人生幾何呀!+ z q5 W' ]3 H
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' ] ^' v1 S! H j2 T這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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$ U" L u# m! t5 t8 c4 T只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............( u8 s# A8 V) t6 m
n/ v( r9 d$ ?2 ~7 N; m就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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