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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 3 S. y4 ?* e6 z/ W
# m" e, C+ D( L: t0 K. a
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).+ w/ d* s: v4 a: \' e" B' U
% c  K" ]/ e8 \
至今已有120多年了.8 R( X9 ^; Y# l0 e9 M

: e" }+ c' _8 T0 e- v* }+ C- T% q" ^9 {德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
$ a9 h+ W: C) r2 j4 ?% y
- X5 i! q. P* T2 s1 h  ?可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.4 D" i) t. t7 ~$ C6 c( u# C
& P5 J" M: O, _
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;
. V: b' G5 a  o% M7 Z
" o# W  j2 h' z0 L* T後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.2 N7 s/ {9 ?* A5 {# C* q' X7 D3 A

0 y* G' `; z0 ~2 k6 i+ p5 q這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.; S9 e1 I8 h; v  k! R- Z% Y

5 L. j  I* z5 R! V: Y6 a9 U不囉嗦,上菜了!4 r5 a0 T; X4 Q+ ?
) t; Q% Y) N0 K
肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!/ L- H+ Y5 i& I1 P. v7 i

0 r+ F5 K: f7 E) q2 `9 t! Z9 e
" @- ?2 M- h) w7 y% s4 E. `6 b( [( ~& j1 Y
& X, M7 T- p6 I' E0 n; h; b1 N
再來冷菜三碟兒!! |5 q  V' X1 O$ o$ T
/ F$ w# l6 T" ]  E' a
一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
. B+ ~  ]$ ?8 G# w0 C* v5 B
+ E4 Z* b, I; v, C' r' f, D9 m& O沒有蘇浙匯的熏魚好吃!0 O6 v6 s$ |/ K1 t% K6 I: q7 H
7 u; |8 d8 e* P8 T& t
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
3 q( l: e. [- f* \2 W% F4 O: I
( X+ K% L5 x: u另外一碟是涼拌三絲.- k+ D8 L7 k8 v0 d- i+ e5 c0 }

# j* A/ G* Z6 M; K2 R
+ R- `) }- v) u: z, ], [& x+ F9 o( O2 d
, P( E$ a$ k. H' p8 a

: t; h  Q0 y+ S; \+ {: R" P$ @( r( S9 h9 B- |5 _$ Q3 z! Q2 |) c8 H
上熱菜了!3 p) M* u) v/ J' C1 N$ G
) Z0 c# E/ `+ A9 {7 l
先來一盤蠔油生菜.
  e2 I! |; X% |4 S8 [  |8 g7 B+ o* S1 j# g& ~$ _
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.  U/ E# z4 n: I& o: y9 G
2 M, Y( O  |2 \

& t% `& I! n6 D+ m' U8 U
$ l8 n4 W  B/ _- M! H& N) y9 g, V4 C5 F8 [

4 F$ I. t" V7 W+ R5 ^9 f' V8 `- j  o2 x6 A0 b
7 Q7 E% Y" B: T$ Z5 d6 i
再來一盤清炒河蝦仁!
! l* r2 c% M0 i3 T' i: u# X- F6 z) g0 p3 l2 I0 ^
這算是德興館的招牌菜之一了!
' j9 u+ X8 E. Q9 T1 z6 f( E& y6 X5 t) _9 [8 |$ X
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!& ]3 Z8 N2 q; |1 Z5 Z

% N# y( |( T' F5 ?每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
! n0 G, Q$ ?5 _7 {9 A& l+ M5 g6 @8 Q' @* t
: Z2 W3 }( G3 m2 }9 @

: z( i3 ]/ L" K( R/ n( s
) {- h2 b) k, ?* O, C% S! }0 ~" B7 _& S2 r" _1 T% v

/ V$ ]- E. _. P8 l6 G8 b上一盤蟹粉豆腐!
- p- D! A* k; Z5 }/ F" R- n: @3 D4 c& _$ r
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
% O4 ?* f4 m) @' `& z+ L& x7 I' \7 q
同事是邊吃邊說贊贊贊!4 P8 ?( V0 s2 ^. G
5 ^: m/ x5 V2 n) i) p

* L0 i7 D+ ~: j- w4 J2 |* K8 A) m9 m! }' K6 \" W$ q

/ N. t4 s( I% X0 o# H
7 r; y& P3 F* U; ?8 H+ ~1 P
% b7 j1 K1 f2 f) B6 \. W9 v
; x/ N. n# T/ {) }0 I7 h5 B上一盤上海有名的草頭圈仔!4 D; B0 m$ T- v( C* i! x( `1 `
3 ~, O7 _5 |$ \
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
6 d) H* {# d" @) E1 `3 X# [6 [3 F+ p7 }% i
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.( I7 n1 b7 o) D" P3 k- C' g+ p
7 C9 h/ L" e) J: M
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
# y1 V$ w8 h  t  F# j: _4 N. z( a8 g% {
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.. {8 c- {  b, y" W+ n8 ^  U7 B3 D

5 L+ Q6 B% T/ @, T+ d% z$ k8 Q; m3 W用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,4 l- P! X- M. o4 R
& s$ x  B+ ]5 `. b8 m4 K
酒香加上草頭特有的味道,
* A: `/ U6 @( D; k5 m9 C' i# M
! s6 z/ ^( }' E- `7 y好吃!!!
4 s; }# {7 e. F# o; \
' P: k: X. K1 ~2 ^這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.  L5 a: C9 v( M9 o& L; l0 T' `" [( x$ ]
, ]% Q9 E: X& G1 D6 w

% m$ t8 W" ]% o0 v! o2 \
5 Z) j! }- e2 o9 y) e
( ?$ ^; e9 P7 |# A/ w9 w) R, \
$ g3 ^$ h' b% `, i* v% I1 k* O4 Y7 q

$ t7 a7 o8 F. [9 o2 v! z- {最後,來一鍋砂鍋大魚頭!+ S% k. S5 w$ s* Z

: @- g' C' D6 N1 Z9 ]5 u: A這魚頭是用花鰱頭做的.5 ^  Z0 D) o/ \

- p' y3 @9 D1 r  M, r做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
# A6 C' t) U/ R, f2 }, x4 V6 `7 n3 t) q9 m0 e* C
細火慢燉,加上入味的粉皮,
9 {3 Z, R- D/ c# u) A/ ?0 S# _. }$ a/ o
* E5 G  L7 h- E) x是德興館的招牌菜之一!
7 y; a- Z( [) q8 S* u3 y! O2 V8 p( u! E! ]& a0 o
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.2 {3 l( B& \, t3 P2 U1 |: v

! k3 p" _0 {5 \  V" m3 K% Y6 ?再和三五好友喝著 "孔府家酒",) ^% M( U9 g& Q& c7 {1 a0 A
% y, Q: \+ t5 L9 n! W! T/ o
人生幾何呀!+ z  q5 W' ]3 H
) _) h. E. j: ?! i/ C
* E. i* G; V. U8 s3 p
0 ]/ D) \; a+ W1 A; W2 I+ Q
- R+ K, a" Z; }2 G+ T

0 g9 r  {1 f$ T) [
' ]  ^' v1 S! H  j2 T這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
/ n7 H# X& N0 A6 k
$ U" L  u# m! t5 t8 c4 T只點了幾道同事喜歡的吃吃.
" Q" |: i! |! N! g+ n0 \: H  Y+ F' R7 C. e2 g
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............( u8 s# A8 V) t6 m

  n/ v( r9 d$ ?2 ~7 N; m就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
9 v  Q' N& s! H* H在上海吃這些貴嗎?
2 b! D6 G; l3 E# p) m
以上這些菜餚,總計RMB336元!& \9 u' I( n7 x& s! K
" Z, ]& I* D% t  L
不會貴的!3 R( F$ Y  N% g1 t  N6 Z

) S, M, L, P( J4 u# Z: p4 `如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,0 m* q& t! |0 |9 ?: h* L

, x& D2 T$ p4 j; I4 y8 @" B就會很貴了!
+ J/ G' q% s4 c$ T
0 b( ?. g8 Z1 \+ e( I" u: i- X4 i我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
; w: ?5 l, }& l. V' P; b  g& t+ k
; F* v  ?: v; _5 ]3 l7 _) _就有這二道菜.8 d/ L- I8 l8 r( g) p( `

' _# A# {) h, V1 j結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯; d: \/ ?) x5 d& M$ d7 R
可惜太遠了
& ]0 T& m7 b0 H$ [0 E% W! h建議偶爾去上海小歇的老公去試試" Q/ x/ w, T2 \! {+ J# f1 O, K" B

, `8 k2 z; T/ M) C6 j, S這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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碩士班

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~; U) l# w4 R5 i
# j6 k( i, m% w4 S, c3 f
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

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碩士班

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享
5 f, F9 N( @1 M上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19 3 K* Z6 ?  W* }
看起來真不錯- Z" X7 A' r3 ~* r  F
可惜太遠了; p4 i1 ^; ~6 U
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
, W1 @* U+ O$ F, [* b& y+ H4 t3 e
真的是很可惜呢!( ^3 R+ y2 C) e  e6 D; i

4 G1 }% w7 X3 Q- W2 ]6 T這次去的不是時候!) O7 g3 L- Y6 o. Q( z# Y8 f

3 k: \, j  ?) X  L4 c6 ^7 H距大閘蟹上市的時間,不到一週.
# F# ?. ]7 ~- s+ p, g6 H
  e1 v+ p9 m0 z0 w3 J7 o' y, h/ i, `6 |市場上是已經有在賣螃蟹的了.# ^. v8 A7 L! h) O& S( L- G% c" u# F
* G  r# k! ?) y4 s$ P2 A
不過,重量都不足.) L  R. w6 }& ~4 e7 Z

7 `* F" \5 C7 x4 d2 G; U殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
4 T* z, L5 A' _好羨慕喔~~/ v  m8 p9 n6 _$ _

8 ]0 I0 |4 d7 p0 D! r! l9 g請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
; N5 I3 w0 ]5 n7 k# D6 Z6 K5 {
光是在永和就有二家可以介紹的!
! I  Z+ @0 O3 _7 G" B" ?! |! i2 l8 T) w0 p1 A+ s8 i4 W) L
一家是在文化路的 "上海小館".
$ U: O4 O% b( a( Y4 A' K" E! o+ W' E7 _% H$ C) f3 M3 n8 y
這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;4 W. w& A% G8 ~8 h3 V
! Y, i* g( \/ l( ^% G
另一家是在國光路的 "三分俗氣".. v$ A( H. `3 V2 o
: U, c" [7 f: k+ G, C0 c
這家也是會有一些名人不時去捧場的.( d7 }0 r* c5 O

6 n* X# x: N$ h個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
4 U2 J" V# a0 u- [( {. n
5 I; I' t; C6 c" b% v' H尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
/ }5 ^3 Y, _, g3 s- e% Q- F7 e" Q. Z2 T% Z
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!3 q3 i7 o0 Y- @! f9 M; I. Z# i

0 d' J- |- X8 f& s/ W這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
% f- Z) ], ]1 [+ B# i$ C3 a  [
2 S! ]/ E4 K: q' T1 A, H不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
* ^4 Y" O% J, y) x  g7 F
8 P; W9 p. G, g) l' z. u
樂在生活,活在當下
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