羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵

【材料】
9 z2 T7 `7 C  V　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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& N- a- T7 a/ {. ~/ p" O【做法】
& O8 J% Q" Y9 z3 _" M　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
, f2 ~* E+ K# u! e　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
7 ]3 q! Y3 B$ h% m, R; A9 f: [) i　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
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(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
4 H4 |- ]- S% l* I(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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2 [( t8 u+ W' z& ~# |由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....



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另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
: _' u9 C. L: X若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？
1 L6 b7 |: `; q$ h7 ^) C

麵麵

pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
. `) ]# @4 r' Y; ~3 B  \我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

以照片中500cc的果汁杯來說....
: \! W* w* C( r) ]8 T; w若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
% F. M1 l4 a" q: x若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
: i! f3 |: R2 i以照片中500cc的果汁杯來說....
+ B) v* G" D  G若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
# b1 D# a( m$ u; V$ [7 k1 s/ m/ n若 ...

感謝

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
  R4 D  P7 _+ I8 Z若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

7 n: M: [( X  i1 W& q正點
炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享