羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
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我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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【做法】
4 B8 B; V, k& A& x7 H" P　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
8 @7 h& e- d+ m  z4 }4 e　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
2 N9 n* ^: F0 G  g" R0 M9 m5 F4 |　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
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( ~6 M) y# s7 S(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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" h( \$ d  O/ h: v
" h4 W. Z8 k7 a& ?) o7 t今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

補充資料：
) d) {* w7 ]$ z( F- x+ g以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
* k% I8 G0 N0 [: _( U若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

- f! ]) ^( U. J0 V: r/ F因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
5 `7 X2 g5 z( M建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^



# ]* `  g. {! ?1 ~

老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
3 z3 u) ^9 x9 [9 H8 p$ O請教作法？
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麵麵

pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

9 R+ ]. g. O( o$ d, R- H4 ]+ b  x以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
: i  S6 f3 A& n3 E" [- r- _+ R# z若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

6 B' T, l3 b! u! l0 Q- n; K因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
" H7 e- x5 u1 C以照片中500cc的果汁杯來說....
4 H; v/ W' i% a( G若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
) E# [6 u& V* `6 z2 [若 ...

+ ^) e. ~- X/ d* {, ^4 u. h. E/ }感謝

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
4 N" q- W- g7 M8 |" P* o以照片中500cc的果汁杯來說....
( s* l, K& \. P0 S# y4 p/ A5 S$ ?( v  L若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

正點
炎炎夏日最佳的消暑聖品
* u6 E: m' S( s謝謝分享