羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
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我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵

【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

: ^% N% H( L, N7 Y: u9 x【做法】
" }3 J* W0 M- E　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
2 r  n2 y, g- J2 p0 `* w, B　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
, E2 n/ O8 s' j1 p3 i" F　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
+ o7 Y% j/ `  @8 `$ l2 \　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
/ k& @- m$ c& g- }% F　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
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(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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+ Z2 K" a/ |/ j' t1 m) o今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....


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另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^
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9 H0 [; P! B+ O) S5 o# P: }+ }補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
6 n$ r) E7 F' z% Y' k* d若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？
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麵麵

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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
  c6 M% p0 D& b, Y( a請教作法？

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- w7 N3 T! n! [6 e9 I* i1 S! ?以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
8 T1 n! K& [1 g2 W2 F  m若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

: o. v5 `! Z& |) b感謝
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喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
2 ^* n3 V7 |# U0 n( m3 R1 o以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
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正點
炎炎夏日最佳的消暑聖品
* H* K' m: G( J2 q7 D9 s謝謝分享