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在家自己做簡單義大利麵,一點都不難.... : n5 a2 W4 p d, ?6 J3 b: y
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我的今日午餐:羅勒鮮蝦寬麵) @. H% S" {% O* I0 D0 r
; s* R1 T0 q6 ~1 w【材料】
! m0 ?4 _( `3 i/ T 寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。4 `$ ~/ r: g+ S1 [
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【做法】
& X! m/ d% V2 W' U7 a! u* M ① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟),備用。( j, |9 ?% I2 j# {+ N" O9 l
② 平底鍋倒入橄欖油,將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中,再開小火。5 e2 {# ^9 ]" t. G# N$ v0 ?
(PS.冷油煎的大蒜不會辣,反而會釋放獨特的蒜甜味)
: q S/ L; H8 Y0 R8 F! M9 n ③ 煎出蒜香後,放入蝦子及少許鹽,轉中火,蝦子兩面煎紅後,加入半碗水,
8 p4 i, D v5 |, t) S7 H 小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。+ |2 B+ l9 c( t$ i' X |
④ 放入麵條拌炒,試鹹度,並加入少許鰹魚粉拌勻,待吸收湯汁後即可起鍋。
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1 r% m; ~9 W* M$ F(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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今天8/2颱風天,中午在家煮給家人吃,一樣的羅勒鮮蝦寬麵...." r- l# D, _# T8 Z/ o
(不同的只是:蝦子多一隻,九層塔是用果汁機打碎)* h/ A# P6 u, L/ Y- X3 j

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由於今天要下鍋4人份,九層塔份量好多~要剁好久,為省時間只好加一碗水進機器打碎。
% f6 t5 z! L6 I( {$ c經過這次的經驗,我覺得九層塔用人工剁碎,入鍋炒香後再加水比較好,5 W" g9 c- P; O. W+ E2 F9 d
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~).... I5 r7 k0 y9 L3 i4 W5 E
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另外,放上一張7/24第一次玩檸檬皮的~蜂蜜檸檬汁....^^1 R' s& s8 }0 c# ~ u
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補充資料:
( _5 t Y+ F! q以照片中500cc的果汁杯來說....
" j5 d) ^5 ?' ?" o% G若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
; T( Q! b. r% {4 N+ e. U若是直接剖半後用手擠壓,皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸,以至於蜂蜜的用量非常兇,若您使用昂貴的純正蜂蜜,要有心理準備....$ O9 g2 g) c1 W, [% f( ^5 v7 {/ m" U
建議糖量:一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖),慢慢調出適合自己的甜度....^__^' K) y- r( E% O: U* [1 M
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