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在家自己做簡單義大利麵,一點都不難.... " T! R. K3 ]8 o' j( w1 t
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我的今日午餐:羅勒鮮蝦寬麵
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【材料】
6 e5 o- ?: F, g# s" I 寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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9 i. X- q0 z+ | K' q9 k$ c【做法】4 o; K0 t! K$ x7 N- \7 R$ I0 C: {
① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟),備用。
3 w# O4 X) V* r: ]6 h ② 平底鍋倒入橄欖油,將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中,再開小火。4 A |' o( |2 p
(PS.冷油煎的大蒜不會辣,反而會釋放獨特的蒜甜味)3 F$ [' t- P( u6 `
③ 煎出蒜香後,放入蝦子及少許鹽,轉中火,蝦子兩面煎紅後,加入半碗水,$ ]0 R0 w3 O+ A4 C. }
小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
- \, y6 W1 w- z ④ 放入麵條拌炒,試鹹度,並加入少許鰹魚粉拌勻,待吸收湯汁後即可起鍋。
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1 \. |1 b6 h. u8 o) L(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)9 Y9 L, P, i) v$ r: t6 W, z

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今天8/2颱風天,中午在家煮給家人吃,一樣的羅勒鮮蝦寬麵....) `. W% O2 H) b" m6 `+ y
(不同的只是:蝦子多一隻,九層塔是用果汁機打碎) C3 C- S% V$ A$ C8 S
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! G0 c$ U$ l% x2 f( M6 x由於今天要下鍋4人份,九層塔份量好多~要剁好久,為省時間只好加一碗水進機器打碎。
E, [: u6 r) D! Z0 j經過這次的經驗,我覺得九層塔用人工剁碎,入鍋炒香後再加水比較好,3 }. D: A' C9 N# [
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~).... n4 T- W7 M: F. G M* J1 K4 q
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另外,放上一張7/24第一次玩檸檬皮的~蜂蜜檸檬汁....^^
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! V& {7 B7 O' c3 A2 z5 w7 C: l補充資料:
/ s. m2 X/ d5 g6 }以照片中500cc的果汁杯來說....% {* @ \) b) p r
若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度). d' \ w: b. w1 u* G9 r
若是直接剖半後用手擠壓,皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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6 Z% m4 \" f3 V5 C/ h2 e因為檸檬非常地酸,以至於蜂蜜的用量非常兇,若您使用昂貴的純正蜂蜜,要有心理準備....7 z+ h9 t9 C9 L( h/ |* Q8 L
建議糖量:一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖),慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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