金煌芒果青做的情人果冰

Mandy

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隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
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今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
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7 b, ]  ]; S2 s- P. c. x今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)

詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.
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翠綠色外皮-金煌芒果青

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一袋沒幾顆
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! t0 m/ _3 M" ~1 I5 e# x; S- N3 w這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削，但也要非常小心，
* a+ N6 U- U9 U& b因為曾經手指頭縮的比較慢，輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)


一個手掌大的金煌
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兩三下就把所有的芒果青削好囉!
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金煌不像土芒果那樣堅硬難切


取出薄薄一片籽
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# @. a! S; |9 e$ _) b很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD

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, j' ?) t8 K9 z* q, z5 K% N總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青，不會苦澀,非常好吃唷!!
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其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
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然後開始搖晃,搓揉~

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1 ~+ U6 ^5 E- w, L( B4 V9 }  f再用飲用水沖洗2~3次
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; U0 g6 ^* N% ^& i8 _/ e裝罐,放入糖醃漬2~3天
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然後再加入雪碧,放入冷凍庫
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好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~


謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
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Mandy

阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
/ d* s' U  R8 j/ Z9 {雪碧...是汽水的雪壁嗎
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請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,
' B! Y: E# m* @而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
1 B$ w: X1 W  @9 c: U+ T# H純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
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(加雪碧也是朋友教我的)

Mandy

alin 發表於 2012-5-3 13:05
/ ^) l' D, h$ M+ V* ?WOW~~
沒想到做芒果青是那麼簡單
快點記下來，下次自己也來做看看

嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
希望妳也做成功唷~

Mandy

dearjung 發表於 2012-5-23 23:54
裝罐,放入糖醃漬2~3天

& U+ q9 A  o3 V6 d3 }8 h" S, T! u3 S$ M要放冰箱唷~

Mandy

愛音樂 發表於 2012-5-31 23:50
# j6 X, `) y) c- @" i; S7 I請問：　
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在看您的分享前, 我是照永寧站那裡一間超市買的青芒果, 老闆娘教我的方法很簡單, 少您的幾個step ...

3 K) c+ v$ E, Q5 {作法有很多種，不過大同小異，各有不同風味唷~
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1 ~. p( B7 l; L! t! ~1 ~至於會過敏應該是體質問題沒錯，常聽到的就是海鮮過敏，竹筍過敏，芒果過敏。
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我也到網路上查詢了一下
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3 P1 `5 c' J/ Z芒果過敏的原因
9 J4 h. Y8 A. ihttp://11732588.blog.hexun.com.tw/48185166_d.html
& ]) k3 L- C) u) J2 L: x4 e* K
芒果過敏是食物過敏的一種，引起過敏的因素可能有：
$ y0 t4 ?  B7 p: U$ n6 ]) A3 ^　　①芒果中含有果酸、氨基酸、各種蛋白質等刺激皮膚的物質，另外，不完全成熟的芒果中還有醛酸，會對皮膚黏膜產生刺激從而引發過敏。
　　②對芒果過敏的人大多屬於過敏體質，免疫力普遍低下，比如有些孩子吃了芒果易患過敏性皮炎，主要是因為孩子吃水果的方式是“洗臉式”的，也就是在吃水果的時候容易將漿汁沾到臉上、滴到身上。再加上孩子的皮膚較薄、抵抗力差，因此患水果疹的幾率大大高於成年人。
　　③由於芒果的生長條件不良、噴過農藥，農藥中的有害化學成分也可能導致芒果過敏。
7 I9 x( M9 ?4 [6 e芒果過敏的癥狀芒果過敏者在食入或接觸芒果後，嘴邊經常出現紅、腫、癢，甚至是起小皮疹，還有人嘴唇發麻、喉嚨癢；癥狀比較嚴峻的比如嘴唇、口周、耳朵、頸部出現大片紅斑，甚至有稍微水腫，還伴有腹痛、腹瀉等。
/ @4 P, J3 U. q$ ^9 n芒果過敏地解決辦法①許多人一出現芒果過敏，就跑去醫院或藥店購買一些抗過敏的藥膏和藥片來緩解癥狀，但是，在下次吃芒果時過敏癥狀同樣會發生，由於反復用抗過敏藥會帶來許多副作用，嚴峻的會導致依靠性皮炎。所以不推薦。②食用時把芒果切成小塊，或是用粉碎機打成糊用吸管食用。總之就是盡量減少芒果與皮膚的接觸。剝完芒果後及時洗手。③過敏癥狀出現後，我是用珍珠粉幹敷，覺得效果還可以，雖然不是立竿見影的見效，但是有止癢收斂的功效。而且我的過敏有點偏向於濕疹，膏狀和液體的藥物好像就不適合了。
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# a) U2 e% B0 e8 Y3 {, O當然這只是當時地解決辦法，並不代表下次就不再過敏，既想吃芒果又不想過敏，最好的辦法是徹底治療芒果過敏，根治過敏體質，永遠不再芒果過敏。

$ F. X" M( H; K1 p過敏照片
http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=207318


所以如果你家有芒果過敏體質,就要避免食用芒果唷!

Mandy

JonLinStudio 發表於 2012-7-22 19:43
請問三峽哪裡有賣青芒果~

我是在舊市區市場買的，不過現在已經沒有青芒果囉，都熟掉了,
6 e" w* d3 w% @% f7 @明年請早，呵呵～

Mandy

小玉 發表於 2012-7-30 16:48
( ^4 ]7 ~, K3 J$ B1 c不好意思.請問放雪碧的作用是 ?

為什麼要加雪碧呀?

, j* m( l% b' i$ d% M4 ?ㄝ.....因為網路上和朋友都有教過我直接加雪碧,方便快速.(其實就糖水吧,哈哈~)

; i( J, U5 h% B也有網友說放雪碧會使做好的情人果口感較脆，

當然也可以加"七喜"汽水,更有人嘗試薄荷口味的那種白汽水,總之大家可以自己嘗試看看.

+ c) o  Q5 l  y: |: F(阿基師的配方是 芒果青：糖：汽水=3：1：7)

Mandy

JohnHo 發表於 2012-8-21 16:47
我在想跟你買一罐比較快...

8 a: s: ]# u6 [6 y6 G哈哈~真的不難做啦~你明年試試看唷!!

Mandy

潔西卡 發表於 2012-8-24 08:26
請問:
1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?
% ?) c1 a" [( v  t+ a2. 醃製完後加入雪碧 ...

/ {0 F- U4 ?6 {; O! R1. 裝罐醃製2~3天 .... 此時醃製的糖與水量比例是多少? 水是指煮熟的冷開水嗎?

網路上有阿基師的配方是 芒果青：糖：汽水=3：1：7
我通常糖都還會再減量一些,汽水也放一點點,把芒果青淹滿而已,這都看個人口味而定唷!
而這邊我沒有加開水，水應該是芒果自己生出來和糖溶化掉的，
不過妳也可以放入糖水，淹過芒果就可以了。

' _1 H% N( ^3 i+ m% V0 o2. 醃製完後加入雪碧前, 須將醃製時的水倒掉? 醃過的芒果需要清洗嗎?

! v  o/ o/ o+ z5 ^" B不用倒掉，那就是糖水，再直接加汽水就可以，想要多吃點挫冰，汽水就多倒點。
（不用倒掉當然也不用洗芒果啦！ ^_^）

4 j4 t" p* t4 g5 j3 G( ~: j
; s/ o! \  B% ~6 D3. 冰凍後的圖片裡看到除了芒果外還有幾顆深褐色的果實,請問是? 話梅嗎?
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1 L3 F( N0 T( [" ^/ c  G9 B對，我有加酸梅，這也是看個喜好，有人加梅粉，有人加一點點酒，
% U( ~+ t9 }. j5 l5 D2 Q% z就看你們家喜歡什麼口味，也可以自己嘗試加點其他東西，或許會蹦出新滋味唷！
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