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+ x0 ^* K! @$ {: ~" \8 ?9 o5 `6 N$ f
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
& H A( }$ O9 L% c# q老公說味道跟外面的一模一樣
& u7 W% t0 {2 B% @6 y; E哈哈,真開心^^% W7 P) F; `9 [4 N: A: C( H" a, s
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~1 T2 a' W$ L4 x: [* ]- X$ W" L
調味料是以我自己的喜好來添加...4 `" Q1 A3 q+ C6 {- p. Z
8 s, J1 I& J `9 ^% _# m/ [3 v# d
食材: + J* T' m# w/ i$ n
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
7 _5 ?! l1 B5 l餛飩皮 約20~25片* a* v; f2 ?9 ]2 h0 R% @
鹽巴&糖 少許5 Q! {* _1 ~0 \% H; x
麻油 一小匙2 [9 L# c: `" }. F- ^( v' [" q
醬油 一小匙
4 e# x. { ]0 q" M* n蔥末 適量
% C, F# r. n! y8 Z7 m0 \芹菜末 適量
x. W0 x. n3 \, R蝦仁 半斤(我有剖半)
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+ i2 D3 ^0 j/ G4 ?- I
蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!2 n* X( z- Y1 i8 ~
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: \ m( S; K, p0 h. n豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^' M/ e3 g/ d1 q
[, [2 p5 u3 c, R/ Q, P9 a) h, G* V1 _" A
取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~8 b. Z& _+ y7 @9 P
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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9 D8 E( V9 A& U) J, |- a8 n5 W$ ?, V$ E
將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
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接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊! ^/ e% e% E1 K# l) r
# E* ?' e& G4 C# s- b
: v& J3 X2 S" Y0 ~- o# A0 V
就變成一個金元寶的樣子啦~~
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6 R7 s4 y$ o w |3 }$ v! a一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~). U- V* A. g" l
* m0 f( x' S- [4 i/ F2 F, ]$ s* k" q2 E4 K2 J) [
鮮蝦雲吞煮好囉!!! 8 } U. R& ~, a
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
% x8 ^% o: g. x" `1 }1 C灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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" s$ e% [5 p0 C( c5 V8 c0 V C. ?. [3 r3 U( W
蝦子Q彈 肉餡又多汁7 |5 U* Q0 L$ U+ N! `8 n5 q
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! % t5 _& r6 r' s2 R
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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`3 |* w, O k
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