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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 0 V: f1 ^$ [9 c! ?. { f# `8 W
st7980 發表於 2016-10-24 23:55 
3 ~+ T, |0 _* U ^2 S' F6 _4 x; h5 |好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
2 s, [" Z7 r2 `" d+ \" E0 ]8 ~* b% i. W; ] z+ J l) S* |3 \% \
6個 [8 F4 Y% m) }; i5 h
! ]6 m$ x" K# H/ r2 G _低筋粉 85g
0 Y4 P% D4 a2 W7 F; U' w$ t強力粉 85g
% U, s+ G7 n% r# v! ~Bp. 6g
7 p4 `/ E+ z% i# y砂糖 17g3 R; H( \( ~8 } X0 F% t! X
鹽 2.5g3 ?* h* U2 h6 d# `
酵母粉 3g/ k% J$ L. L+ y9 I: E. W$ h
卵 一半 卵➕牛乳115g' ?: S6 y0 y8 R5 r1 ^# |
Butter 17g& ]0 l* N3 I. N7 X5 [7 @+ F+ W
7 d& q' L* b9 Y
一次発酵 50分
' L1 U j: d7 Q0 W7 ^" z' D; T分割 棒 10cm.4 ~( G0 M, `8 k( n% S) w
冷凍庫 5時間〜8時間
. h; X2 B$ E7 j0 n 常温 25〜30分% s( Z; \/ c7 T% [, ?3 n
4 e" X! G1 B1 m, i) o成形: W# {" Q+ H2 u; T* w& E
( p* J' g# e8 Q4 g- n5 H7 V* w9cm迄2次発酵( T& q2 C8 B# ]# ^
生地乾燥 10分9 Y5 e) C1 ?! o( r) r) F8 \
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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