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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 / I2 |& Z7 U& n. K- n
st7980 發表於 2016-10-24 23:55 
3 p! ~; o' H) p( e4 R/ w+ h好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
' |9 _2 c+ w7 a: R1 A3 g
% b" Z# Z" a S. {7 ?6個2 K* F+ N0 f4 j0 d4 m$ X% c P
/ y$ E9 d$ _3 G7 t# C8 F% o0 o! H低筋粉 85g1 ?+ }! @* z. }, U1 ?
強力粉 85g
* P& C) T( X( SBp. 6g
0 g; _7 A# d7 \$ w砂糖 17g
+ f% ]! O, G0 H0 Y v鹽 2.5g2 z# _; D9 o* ?5 s3 R1 F7 E, @- _
酵母粉 3g5 s i. h N. ?; g& l/ x4 `
卵 一半 卵➕牛乳115g
6 [( |/ i) j' y7 C7 |Butter 17g
- l" l# w: U2 r; D8 q1 L! d! y% [# a( n/ o D' c) Q3 P
一次発酵 50分
" o7 L4 t8 M4 w$ {) f% a" M# \& _分割 棒 10cm.
# P7 i+ H# ^. {% o. t冷凍庫 5時間〜8時間
9 ]& T3 s, u) l! u 常温 25〜30分
1 b- \) t; K( L' U, S4 V2 k* Y# U
成形
! w2 Y$ A& M# X' d9 @8 h/ I" F# q9 s! l: V' z
9cm迄2次発酵" V& H2 M' p2 l4 R% m
生地乾燥 10分
$ E% A2 [$ s6 V2 E4 V/ `: k8 M! {7 U. k: Y) ]& Z
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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