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在歷經n個蛋糕失敗後,今天終於成功了~好開心~/ Q+ \+ }5 ]) U- X+ J
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
x% j) D" b* f0 @( A先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量8 b i# A1 H6 D7 }$ |8 U6 |) r
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
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, Z& B, C; }' z3 e* |8 @最後我的製作過程與量就分享在下面
! y' k* `9 x" A p成品吃起來有點點乾~0 m8 K4 e4 [3 s7 r
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠; L5 ^& ~/ n |/ f+ W! G; R
若有厲害的大大希望可以告訴我原因,和改善方法~謝謝^V^4 Q R% ~; a7 s8 V6 _, p- T( f
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的,所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發# \, L9 `; P3 |
& G+ C; S8 r7 d+ b2 y; T2 ][步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一,並均勻且輕的攪拌* ~4 D8 j: n5 n. o5 [$ k* ^
1 N; e' X$ f5 j9 _ f[步驟三] 麵糊拌好後,加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻,7 v5 w9 [# C! L* \2 O$ O1 u3 \
並在內鍋內塗上[分量外的油],就可將餡料鋪好1 g5 y- x: s5 `
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分,分次放入,順序就像下面的圖片一樣7 E. k) Y, J5 W6 T/ ?( f. M* f# L; |
先鋪底料在放麵糊,中間在放層肉鬆,在將剩的麵糊放入,最後將剩的餡料放上在最上面裝飾,並灑上白芝麻2 j/ F# T4 [/ B" f
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) m, A& }. I1 i7 K. N[步驟四] 放入電鍋內,外鍋放3杯水,並將內鍋用鋁箔紙遮起來,以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀$ z8 B# }) z! o: m. k$ E
ps~蛋糕蒸好取出,下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏,取出時蛋糕下面容易破掉,建議可放烤盤紙1 p: _9 V6 j/ {# m9 Q+ h; ?
* ^ C0 N' A+ U% o5 I$ I大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉,一樣要過篩]
- k5 V# w3 ~% @/ J* F. F油一定要最後放,不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"; {0 V, ~0 \# S7 ~, [1 ?9 {/ U5 t
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