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在歷經n個蛋糕失敗後,今天終於成功了~好開心~4 p5 A0 X+ e8 s, |* r8 U
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~+ v) a- s& x' L% h. H2 A+ m# [
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
' c2 Z. t8 g8 Q" P8 b0 ]+ f u& Mhttp://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619. N; _) z' ~" R
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最後我的製作過程與量就分享在下面9 E) ] e9 R5 ?+ U
成品吃起來有點點乾~4 c9 Q: _8 p4 ]8 d, N( Y% Q
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
* m" j3 U2 o( p5 j# s% K5 r% o8 E若有厲害的大大希望可以告訴我原因,和改善方法~謝謝^V^
+ l _+ {, P# L) r然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的,所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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- y$ [) e6 E! G; X[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
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3 T8 J6 ~9 S& r) \* s9 ?[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一,並均勻且輕的攪拌
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[步驟三] 麵糊拌好後,加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻," F3 M- L9 M% ]- M8 ?6 L ^
並在內鍋內塗上[分量外的油],就可將餡料鋪好
p& W6 R; E, O0 ?9 q* ~7 \/ _我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分,分次放入,順序就像下面的圖片一樣
! B3 ]9 `' `, H' \先鋪底料在放麵糊,中間在放層肉鬆,在將剩的麵糊放入,最後將剩的餡料放上在最上面裝飾,並灑上白芝麻
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6 r& z; r9 o+ g3 g( w[步驟四] 放入電鍋內,外鍋放3杯水,並將內鍋用鋁箔紙遮起來,以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀* m" \; i9 ]4 i: O# x
ps~蛋糕蒸好取出,下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏,取出時蛋糕下面容易破掉,建議可放烤盤紙
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉,一樣要過篩], k! o' Q3 I u5 K4 A8 H
油一定要最後放,不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"0 F s/ ~# K' J2 `% ]# b
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