20分鐘輕鬆搞定義大利麵

廖苑婷

哈哈~~~我都做鮪魚口味
! {. f3 f& j  a9 b7 E因為只要麵煮熟+番茄醬+起士+義大利香料+鮪魚罐頭一罐
$ l7 t6 r( M9 {! C6 g6 X就OK了~~~也是15分鐘就好多

糊塗老爺

好好吃好想吃

達芙妮

嗯~看起來色香味俱全 也容易做
0 d& `  i/ n% t2 V去超市買料囉

喬伊

回覆 Rachel 的文章
1 Y  R( ]$ [* ^) q; {8 N
9 f# V8 S) W9 S* j9 ~& N醬很重要喔
我曾經在家樂福買醬
煮好之後 連自己都吞不下去...

moonasea

通常超市買的醬
, Y5 R3 k0 F1 g8 E調味都太強烈
% i# d4 }: H& {4 H- a) {其實比較難以下嚥
* D* L+ q: D( ~4 q8 {還是通通自己做比較清爽
; @( r* v7 \1 Z# q
. r# X& l) c, \2 Q+ S% f8 h' L如果不喜歡吃清炒的
4 q/ D) ?: `; ~  L7 i還可以試試番茄紅醬系列的
/ {0 u! G5 v/ W* G一樣是20分鐘可以搞定
比清炒還簡單

- L# |) B. v$ |4 G% D準備材料
1.義大利麵(廢話...) 1把
: S0 A8 K! Q: W2 R2.番茄罐頭(裡面是煮熟去皮的番茄還有番茄汁 超市應該都買得到) 半罐
" j, v, d6 m- m8 o: i& }3.橄欖(可以買小玻璃罐裝的 切片的)  酌量(看個人喜好囉)
5 p, Q) `) @7 k6 h4.酸豆(酸豆非豆是一種花蕾的樣子 酸酸的 超適合搭配燻鮭魚食用.....超美味) 約10-15粒
5 F- i" \7 g& `/ c+ e* K# W% P5.鹽 少許
5 |+ H4 \& O& n& R6.黑胡椒 少許
7.大蒜切片 3瓣
% |) w/ _! P/ N2 Y* V+ R' ~8.橄欖油 少許
6 [/ x+ z+ K$ ?1 c0 U7 d# k. L
' g! Q; O: l6 @) n0 z做法
; A: d# Z3 V( W0 S1.義大利麵煮熟撈起備用(前面有詳述囉)
0 k# l% |& w. m! Y2.橄欖油預熱,大蒜下鍋煎香
3.番茄倒半罐下去煮滾
4.放入酸豆跟橄欖煮一下,嚐一下口味,不夠鹹再加鹽,加入黑胡椒
/ t: W6 {% Z/ t4 q* z8 t; Z  B5.麵放下去拌一拌,水收乾就可以上桌囉

) m2 L6 m# E9 S謝謝收看~~
0 c1 M- b) c/ \5 h. h4 O: H  J
# a5 E( G2 E& V. N* _( |

耐心

Neco 發表於 2010-10-20 14:33
0 v# a5 V, s  l4 n) ~$ V突然好想吃青醬pasta......

9 ?' q- X( M, V/ W7 H; Y  T7 M( ]% \
青醬(Pesto)可以自己做啊

* X: ~  Y' j- `* j# o& P3 a將洗乾淨的意大利羅勒（Genovese Basil) 或九層塔葉瀝乾(一定要徹底乾) 放入食物調理器中

: a8 ^* x$ q! X' a) O  ]+ x1 S加入幾瓣剝了皮的蒜頭 和少許稍微乾炒過的奢侈品--松仁

再加適量鹽巴 少許黑胡椒.. 之後再把橄欖油分次倒入一起調打(一次打的時間都只有一兩秒)至粘稠狀即可

# M0 R5 d5 E/ Q2 J; k# c用不完就裝罐冷藏或冷凍即可
+ r6 \# n' z  e: I
....調製的重點在 不要一次就處理太多的量 口味不見得一次就做得出來

尤其是橄欖油及貴森森的松仁 做不好倒掉或勉強吃都是一種浪費而且不環保
( b5 Q3 A5 c0 I7 [! r! r
9 {' R" U) R  M2 |1 U3 O: b九層塔和意大利羅勒雖是堂表兄弟 味道近似卻風味各異 不一定每個人都喜歡

* b$ C. q5 B4 Q' L4 V; x$ k自己做料理常常容易失望 很大一個原因是期待太高與過分自信.. 使用了過多的量 做出的結果卻不如預期
* T0 y, j& ~- L& ?* N+ C, ~這樣幾次下來自然會心灰意冷 所以每次做都要少少量 一次一次試驗 心得自然就出來了

Neco

回覆 mssltsai 的文章

想必大大粉愛吃pasta吧
$ X# Z2 w* K8 p( i5 s4 L' E& R1 @連醬都自己來
謝謝瞜!
+ }' M% g7 V. l; V& j會找時間試試滴.....

老熊

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3 {, ~! T+ X! Y3 Y! a8 l+ ?# R
0 ^6 D: r2 V9 v7 U. I) ?3 ~3 Dmssltsai他是行家,
0 m* \% Y+ [' I! i, w3 T, ^+ ^$ ^不管是烘焙還是燒烤煎煮,
. A4 V+ Q" _9 l他都很有一套~

耐心

6 }' L  k9 G. k( ^回覆 老熊 的文章
6 d+ C/ Z- v, `" i; E) b. B
" S; I5 g  M) l報告熊大 愛吃是一種幸福..

其實我會的全是中式料理，西式及烘焙方面都是內人教我的

Neco

老熊 發表於 2010-11-6 22:04
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9 ?' h' }" ]! e/ i! [. q2 p
mssltsai他是行家,

/ j% O9 j. |9 u2 P- ?  p: \9 y- n/ r哇....行家耶
那味道一定很讚
: x: |7 w3 e) L- z( M$ N希望我做的不會"走精"太多....呵呵呵