20分鐘輕鬆搞定義大利麵

廖苑婷

哈哈~~~我都做鮪魚口味
因為只要麵煮熟+番茄醬+起士+義大利香料+鮪魚罐頭一罐
就OK了~~~也是15分鐘就好多

糊塗老爺

好好吃好想吃

達芙妮

嗯~看起來色香味俱全 也容易做
- }. o8 e* c4 r去超市買料囉

喬伊

回覆 Rachel 的文章
, S0 Q5 o. j' |1 J5 t
1 x+ x4 s$ b% N. }$ ?! A; k4 |醬很重要喔
. x6 S( u  U' m- ?我曾經在家樂福買醬
煮好之後 連自己都吞不下去...

moonasea

通常超市買的醬
調味都太強烈
其實比較難以下嚥
還是通通自己做比較清爽
1 Y; m9 E  x6 V; i/ f; D5 Q+ o, I
4 j. ^; y# d: w0 @如果不喜歡吃清炒的
/ u' S( q1 X2 U, }0 j" m) e6 j- F還可以試試番茄紅醬系列的
% j$ a# j# H( O+ ~& N5 a5 Y一樣是20分鐘可以搞定
& i& v2 L7 l, y2 b" Q* K比清炒還簡單
+ h& h3 m" Q9 w( B: q8 O, v
. X1 Q& J9 @. u" W- W7 o準備材料
1.義大利麵(廢話...) 1把
" t, t: p9 Z( d9 \2.番茄罐頭(裡面是煮熟去皮的番茄還有番茄汁 超市應該都買得到) 半罐
3.橄欖(可以買小玻璃罐裝的 切片的)  酌量(看個人喜好囉)
4.酸豆(酸豆非豆是一種花蕾的樣子 酸酸的 超適合搭配燻鮭魚食用.....超美味) 約10-15粒
5.鹽 少許
6 G0 U9 r1 E/ B6 n" Y6.黑胡椒 少許
7.大蒜切片 3瓣
* J& q: ]+ V# W; T8.橄欖油 少許
. C( q+ B6 ~1 Z) m0 B, {
" M3 S2 L4 O5 a% B2 C, X  q做法
8 i+ u' R5 e. I+ v' }4 f9 @9 T1.義大利麵煮熟撈起備用(前面有詳述囉)
) t- t6 D, ]& p# [1 G7 j' U5 x2.橄欖油預熱,大蒜下鍋煎香
& W; F2 d3 g4 t0 R' g3.番茄倒半罐下去煮滾
' N9 w7 g1 L* V9 v6 H4.放入酸豆跟橄欖煮一下,嚐一下口味,不夠鹹再加鹽,加入黑胡椒
5.麵放下去拌一拌,水收乾就可以上桌囉

謝謝收看~~
  f! I% H  g6 R" G, [- d

耐心

Neco 發表於 2010-10-20 14:33
- U7 N- j. g( m; B/ b突然好想吃青醬pasta......

青醬(Pesto)可以自己做啊

: K+ H& C+ L) v4 ], M7 d7 \* P+ I將洗乾淨的意大利羅勒（Genovese Basil) 或九層塔葉瀝乾(一定要徹底乾) 放入食物調理器中

加入幾瓣剝了皮的蒜頭 和少許稍微乾炒過的奢侈品--松仁
1 e& x: w+ t( H2 l! A1 y6 r1 l
! ~/ j6 z" t3 k) ?  e" P0 D& N再加適量鹽巴 少許黑胡椒.. 之後再把橄欖油分次倒入一起調打(一次打的時間都只有一兩秒)至粘稠狀即可
& K3 w( o, B# y" e9 c
用不完就裝罐冷藏或冷凍即可

....調製的重點在 不要一次就處理太多的量 口味不見得一次就做得出來

$ ~% n8 j" d3 o; I: o- C* O尤其是橄欖油及貴森森的松仁 做不好倒掉或勉強吃都是一種浪費而且不環保
9 H, y  d6 z+ Y5 O) p# d+ s
$ c9 I/ O- H2 |4 R& K8 A九層塔和意大利羅勒雖是堂表兄弟 味道近似卻風味各異 不一定每個人都喜歡

自己做料理常常容易失望 很大一個原因是期待太高與過分自信.. 使用了過多的量 做出的結果卻不如預期
2 V' r  I8 W0 j# h! H! l- X這樣幾次下來自然會心灰意冷 所以每次做都要少少量 一次一次試驗 心得自然就出來了

Neco

回覆 mssltsai 的文章
8 l7 [" p  i* e
想必大大粉愛吃pasta吧
連醬都自己來
& G4 H, i9 @7 F4 X( A! i謝謝瞜!
% Q% C# B  H- Z6 z5 N: P) [會找時間試試滴.....

老熊

回覆 Neco 的文章
/ i( }2 }/ s* a+ K% Z9 I& b
  ~2 R8 s% r7 Dmssltsai他是行家,
2 S+ W! ]( a3 s不管是烘焙還是燒烤煎煮,
他都很有一套~

耐心

5 ]$ m0 O5 v8 J- @$ i回覆 老熊 的文章
* C" o# h: s/ Y- v
' C) o. `, q) Z6 ~+ N. m  r報告熊大 愛吃是一種幸福..
$ q3 c  C% U, g4 D" w
其實我會的全是中式料理，西式及烘焙方面都是內人教我的

Neco

老熊 發表於 2010-11-6 22:04
: |: ~6 c4 j& `7 Z* y0 v回覆 Neco 的文章

) V4 V" P$ Y" {) k7 I0 Q3 p6 Mmssltsai他是行家,

. d4 r4 M0 O; S' z1 b哇....行家耶
那味道一定很讚
希望我做的不會"走精"太多....呵呵呵