府城小吃盡在阿月食堂

大頭

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$ o, ?7 C# C! }# p% @8 M5 }; {; K! ^
. f! c6 L2 k; w0 p7 L沒關係
我們屬螞蟻的
. j  u2 `5 E( ]4 q! {+ P不怕甜~哈哈哈

podzol

看起來不錯耶
' e* G& ^+ P3 y/ ?我老婆超愛台南的小吃

熊本一家

大頭 發表於 2011-5-29 08:35
回覆 熊本一家 的文章
: m7 F! |' E. g( z: i
0 g4 j/ {0 M# e3 }% g! c沒關係

, _( O, ]+ L& y( V: C. t也沒有很甜啦！只是甜味吃得出來。
話說，糖這種東西，在早期老祖先過海來台灣時，比鹽還珍貴(因為台灣靠海，產鹽不是問題)。
& K7 U) A2 l$ q2 L) r! V: T所以，只有大官和富貴人家才有機會吃到(還是遠從對岸運過來的哩)，因為在當時甜品可是富貴象徵，
大廚在菜餚裡摻點糖，來增添菜餚鮮味，以達到解膩的功用，然後才是加點鹽提味。而鹽和糖可是有一定的順序，
4 i+ d! [5 o) c6 U3 s先放糖後放鹽，才不會影響甜味入菜的風味。
0 n* G% `( G) u0 G2 d9 z加上，府城向來四季如夏，糖還有延長菜餚的存放時間的功效哦。
- f- U" s$ s5 s+ |- `後來，日據時期大量的機械化製糖，讓糖不再是只有富貴人家才吃得到的東西。加上，老百姓也會學習貴族的方式，
: }; a% b4 h- v3 f( V* G. @& v漸漸的，在菜餚裡加糖，也就習以為常了。

++++++++++++++++++++++++++++++++++
9 P/ T% v% p, s. v! x有點ㄍㄠˇㄨㄟˇ(台語)，真不好意思。
0 T- N, M: D+ O, W因為，台南的小吃我是真的很愛的啦！

熊本一家

podzol 發表於 2011-5-29 09:22
看起來不錯耶
我老婆超愛台南的小吃

的確是這樣，好像女性朋友都比較呷意哩。

被咬咬

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0 w) j/ X/ t9 |台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心
8 Q. l& w: F2 {. \* x
但對吃家裡的台南小孩來說，媽媽在炎炎夏日做道涼的，下雨季節裡，煎個麻油香餅，寒冷的冬天，就是米糕粥(咪哥ㄇㄨㄞˊ)
  @, {- B- ~. J. g
更是應當如此的童年回憶(即使現在回家了，媽媽還是說，我做了仙草涼的，在冰箱)

小彩

哇～桃園也能吃到這些
2 H9 s5 Y  s! w; m周末馬上來去試吃

熊本一家

被咬咬 發表於 2011-5-30 01:18
, p, a+ g: w+ {6 e; H2 m4 _" o回覆 熊本一家 的文章

台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心

你這麼一描述，讓我好想家呀！

熊本一家

老闆是台南人，這家的台南料理，個人覺得很道地呢！

stephensu

讚!


感謝您的美好分享

熊本一家

stephensu 發表於 2017-3-31 19:15
讚!

$ D' c- I4 m  X感謝！