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[烹飪討論] 烤出專業級香噴噴地瓜

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發表於 2010-10-16 05:44:16 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
# v' q+ F" ~" C8 z% C& N8 v: g3 {) E0 e9 j5 r" h" ~/ L( B3 b
很長一段時間了,專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多,可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃,購買攤販售的烤地瓜又很貴,所以我特地查了Yahoo知識,試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法,推薦給大家。
' r& s, e5 a$ z5 r步驟一:把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫,凍45分鐘。步驟二:將冷凍後地瓜放進烤箱(200度),烤30分鐘。叮!這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉!6 [% z) D) v+ D: L" ?, w6 t
' ~! B% o, Z8 p- ~2 J1 g* }
專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大,破壞纖維密度,並將空氣擠壓,熱傳導加速,可以節省60﹪的烤薯時間,內外熟食度也比較柔軟均勻喔!通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜,因為家裡是小烤箱,這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔!3 D& Y/ u* R5 g; N
' j: L' B, {5 y, f& h6 ]: Q* f" D. O
分享今天的成品~
" g% b9 s8 B7 a烤出的地瓜,皮與肉已剝離,撕開外皮後,會有一層QQ的表皮,偶帶焦香,偶帶蜜。
. z, [& R/ R$ T$ R( u我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點,就是家裡已經有的那台,便利的小烤箱就可以小兵立大功!
1 R& Z' s+ E' u我的烤箱連溫度設定都沒辦法,但是還是烤出如此好滋味。
# I1 z6 e) r0 ?) v- [7 o% n1 ^* F+ [4 `$ r/ e6 J
順便一提,我曾經因為懶惰,把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘),結果隔天地瓜怎麼也烤不熟,我想是水分通通不見了吧!烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的,所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^
1 S' f8 G# y' ?2 L
6 t( l# h+ u: E! c% m( T! s: L既然地瓜已洗淨,連皮一起吃,更具營養及療效

4 {4 `/ t7 C" N$ B

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發表於 2010-10-16 05:53:44 |只看該作者
感謝分享,生活智慧處處在.
突然又有滿腔熱血湧現..

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發表於 2010-10-16 06:01:30 |只看該作者
回覆 大胖豬 的文章4 X9 S. Q$ C  ~  H* o6 n- ^& f

0 P' D& h9 {/ u, R! Z1 g2 t* [
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發表於 2010-10-16 06:25:40 |只看該作者
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨
* z' E. o8 S3 D0 n然後用電鍋蒸# E2 I/ P+ I' J" m; {) U# Q1 u* i
加一些鹽下去
/ v$ d) v/ m; }0 T2 A! R整個甜味就出來了7 G3 Z) {+ `  r' i6 T
吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈

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發表於 2010-10-16 08:27:13 |只看該作者
原來要早上吃會比較好啊
天天開心啦

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發表於 2010-10-16 08:30:29 |只看該作者
我們家早餐經常有地瓜湯好吃6 `* g, M7 ]* X6 Y' e
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發表於 2010-10-16 08:43:16 |只看該作者
謝謝分享!!6 t, N1 u, M  q' }1 q2 F# k
我很愛吃烤地瓜6 w& J0 R7 t9 g
所以常常自己用烤箱烤地瓜1 E, f& a5 C$ Q$ l: ^5 Z, s
不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
; u% B0 \8 c8 I; e+ t- D. w下回來試試先冰後烤1 T1 g/ V7 X! |, C: t, {' q
看看滋味是不是有差別

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發表於 2010-10-16 09:01:17 |只看該作者
謝謝分享~

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發表於 2010-10-16 10:19:32 |只看該作者
謝謝分享,回家請媽咪試一下
很高興認識大家

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發表於 2010-10-16 10:56:47 |只看該作者
但是上次看到一則新聞...2 S' I+ c- B& l
地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外,4 w$ k& N& Z, y% M5 @7 l3 S
最佳效果時段是在"清晨五點"享用,
% d* Z" J+ z% B! g" r這樣更達到其排毒功效!
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