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[烹飪討論] 烤出專業級香噴噴地瓜

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kevin0809

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發表於 2010-10-16 05:44:16 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯
; [9 B6 X( K1 o) B) F9 Y2 Q4 t
& n: U- _. u+ S/ P& M2 X1 c7 |很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。# ^. v! v) I8 Z  D
步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！8 _) d; g9 k* x0 o
+ r% [8 {3 Z/ M; i2 z
專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！
! Z) `" T6 A; z  a6 M. }; q8 I. j( g7 l
分享今天的成品~
7 p3 F) I6 h: F烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。: g! N; p/ ?+ B: z) J: {8 X
我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
* _$ H) N; n' ?( Z' n7 z; x我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。/ k9 A# z% h, A" L
) _7 U: \' w- T- H$ H
順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^
; F# u. f1 k) {/ o7 d8 C: @7 f6 N
既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。. r* e3 f3 O! l$ N7 T

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要忙到什麼時候......
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mike0524

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沙發
發表於 2010-10-16 05:53:44 |只看該作者
感謝分享,生活智慧處處在.
突然又有滿腔熱血湧現..
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kevin0809

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3樓
發表於 2010-10-16 06:01:30 |只看該作者
回覆 大胖豬 的文章9 m3 E' f, k" _
3 d$ e8 T, P8 r# v- b4 e9 A5 v) J
要忙到什麼時候......
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發表於 2010-10-16 06:25:40 |只看該作者
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨 , p; ^& ?- K8 H8 b
然後用電鍋蒸! u3 U) x6 p0 Y5 v4 s$ I
加一些鹽下去
& E( M& }* f, E1 Z+ y5 v3 m2 m  P! u整個甜味就出來了  `# c# P. K3 q5 l0 z
吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
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emmamama

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發表於 2010-10-16 08:27:13 |只看該作者
原來要早上吃會比較好啊
天天開心啦
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 08:30:29 |只看該作者
我們家早餐經常有地瓜湯好吃
" T6 Y& ~/ I, w, e. }' |2 f% f! W
要忙到什麼時候......
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lulu

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發表於 2010-10-16 08:43:16 |只看該作者
謝謝分享!!1 V: G8 i0 u/ T2 M/ \
我很愛吃烤地瓜2 R% ]7 K4 @( y9 P
所以常常自己用烤箱烤地瓜9 w: l. D+ P& K- W
不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了
* ^# x. c* B7 q( c0 m下回來試試先冰後烤
4 q, y# q9 d  f: P" s8 E看看滋味是不是有差別
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shiou

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發表於 2010-10-16 09:01:17 |只看該作者
謝謝分享~
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咩咩

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發表於 2010-10-16 10:19:32 |只看該作者
謝謝分享，回家請媽咪試一下
很高興認識大家
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張小媚

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發表於 2010-10-16 10:56:47 |只看該作者
但是上次看到一則新聞...
& q( `( E7 W% f% T/ j/ l1 t地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，+ J( H6 e% b8 x+ [
最佳效果時段是在"清晨五點"享用，5 M6 H" f  s# _: X" v8 S
這樣更達到其排毒功效！
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