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[烹飪討論] 烤出專業級香噴噴地瓜

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kevin0809

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發表於 2010-10-16 05:44:16 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯   l/ @: J* C. i5 M6 V! H

6 O6 S9 @. @! Z/ p" }0 j! E& a: \很長一段時間了，專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多，可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃，購買攤販售的烤地瓜又很貴，所以我特地查了Yahoo知識，試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法，推薦給大家。
9 j5 y, l7 e4 x( P步驟一：把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。步驟二：將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。叮！這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉！
* h& d$ n3 R" X  B4 T5 }0 B' q  s$ C3 ?' {7 ~* V
專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻喔！通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜，因為家裡是小烤箱，這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔！
0 F9 X* C& Q8 U4 W3 m  p! J9 p7 t& X/ q- E# A; u5 V& j
分享今天的成品~
4 m! ~- `- r) H7 H8 o烤出的地瓜，皮與肉已剝離，撕開外皮後，會有一層QQ的表皮，偶帶焦香，偶帶蜜。
7 G& z$ [' A' j# N- u我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點，就是家裡已經有的那台，便利的小烤箱就可以小兵立大功！
  P# U: t2 J! m- T0 Q  h7 ~/ D) M我的烤箱連溫度設定都沒辦法，但是還是烤出如此好滋味。
# c# j& s. b# J2 C. J8 V# i) K* W2 l% @) U: W$ Y4 T1 d
順便一提，我曾經因為懶惰，把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘)，結果隔天地瓜怎麼也烤不熟，我想是水分通通不見了吧！烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的，所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ ( B! C- q" V; G9 n) G5 B+ g2 g( U

* D' l* E3 @8 ?% u9 \既然地瓜已洗淨，連皮一起吃，更具營養及療效。8 X9 ]7 P0 P  Q0 [

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mike0524

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發表於 2010-10-16 05:53:44 |只看該作者
感謝分享,生活智慧處處在.
突然又有滿腔熱血湧現..
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 06:01:30 |只看該作者
回覆 大胖豬 的文章
' R5 D  o' r. L7 s  F/ |8 H( j. F2 ]: Z+ T7 m3 }
要忙到什麼時候......
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發表於 2010-10-16 06:25:40 |只看該作者
伯母的做法是 把地瓜洗乾淨 0 L( Y7 Q- h' `2 f5 j
然後用電鍋蒸( u: A* E3 N! n0 S9 }) H% P, i2 X
加一些鹽下去
" Z/ L3 k! \: R. w; m/ ^整個甜味就出來了
% a+ l4 u7 e3 x! T3 [+ t吃地瓜的缺點就是會一直排氣~哈
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發表於 2010-10-16 08:27:13 |只看該作者
原來要早上吃會比較好啊
天天開心啦
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kevin0809

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發表於 2010-10-16 08:30:29 |只看該作者
我們家早餐經常有地瓜湯好吃5 ?; \- o; Y# i$ u( K
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lulu

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發表於 2010-10-16 08:43:16 |只看該作者
謝謝分享!!
& [8 e1 `% g' R0 ^8 ]+ }' g我很愛吃烤地瓜6 R+ \7 \0 V2 Z0 K& I1 j
所以常常自己用烤箱烤地瓜
+ `& U( g$ l* K% T. b不過我都是洗完外皮後就直接拿到烤箱烤了  o, \% P9 i6 Y" e
下回來試試先冰後烤
4 m' v# l4 L( b; d' ^看看滋味是不是有差別
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shiou

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發表於 2010-10-16 09:01:17 |只看該作者
謝謝分享~
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咩咩

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發表於 2010-10-16 10:19:32 |只看該作者
謝謝分享，回家請媽咪試一下
很高興認識大家
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張小媚

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發表於 2010-10-16 10:56:47 |只看該作者
但是上次看到一則新聞...
! s8 H& v* D8 H7 u3 u- L  K地瓜排毒餐除了要早上連皮吃之外，1 v9 x$ m! z4 A9 R
最佳效果時段是在"清晨五點"享用，
3 ~$ X; e" L. W" U$ z這樣更達到其排毒功效！
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