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本文章最後由 kevin0809 於 2010-10-16 05:46 編輯 7 M8 N% t) w# u, k
4 w# { e9 v+ r1 G, H' ]+ F/ U很長一段時間了,專家們推薦食用地瓜養身、排毒、甚至防癌...好處多多,可是簡便蒸熟(大同電鍋)的地瓜實在不怎麼好吃,購買攤販售的烤地瓜又很貴,所以我特地查了Yahoo知識,試出一個簡單就能烤出好吃地瓜的方法,推薦給大家。# Q' l6 }* o) p @
步驟一:把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫,凍45分鐘。步驟二:將冷凍後地瓜放進烤箱(200度),烤30分鐘。叮!這樣就有香噴噴專業級地瓜出爐囉!
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, H1 |" ]' A, F H& G1 `專家說~~~『因為蕃薯冷凍後內水份子變大,破壞纖維密度,並將空氣擠壓,熱傳導加速,可以節省60﹪的烤薯時間,內外熟食度也比較柔軟均勻喔!通常購買時會選擇小的或長條型的地瓜,因為家裡是小烤箱,這樣比較不怕高度太高容易烤焦喔!
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分享今天的成品~3 L0 S& z0 L- ?% r
烤出的地瓜,皮與肉已剝離,撕開外皮後,會有一層QQ的表皮,偶帶焦香,偶帶蜜。
. |! k4 o8 e" P3 w+ ?我覺得哪個品牌的烤箱真的不是重點,就是家裡已經有的那台,便利的小烤箱就可以小兵立大功!# P' E! q, Y9 m
我的烤箱連溫度設定都沒辦法,但是還是烤出如此好滋味。
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順便一提,我曾經因為懶惰,把地瓜丟在冷凍庫隔夜(超過45分鐘),結果隔天地瓜怎麼也烤不熟,我想是水分通通不見了吧!烤出來的地瓜一直硬硬乾乾的,所以~還是要乖乖照專家指示步驟做唷 ^0^ ( W; X% L: W( {8 q; K6 x* b
2 R5 K4 {) q0 q" t, r既然地瓜已洗淨,連皮一起吃,更具營養及療效。% _% _- b& ?/ w: G8 {% }
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