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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ! Y9 F- }+ s s* h) Z0 _
) O/ R4 e# f8 M) l! g8 S; x# f: d上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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/ {3 T) v9 X1 S$ Q! U$ l# T+ L至今已有120多年了.8 c; f7 \! z1 B
# P1 A3 h/ b: ^: C: H1 F德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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/ I* g+ A4 Q7 x, A- O. ?" Q2 _可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.+ |* ^, }5 L- T H& F" s( d# ~
1 A* H+ {- G' h" Z6 f k之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;4 [3 h! t5 H% D3 w" G1 P3 h A
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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' n2 Q' m8 B9 n: h- U" Q' |1 @1 h5 z這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味., P/ O! g# T6 u5 x# h
) E& S$ M$ s" q" b% w& N不囉嗦,上菜了!
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* b, Z# [4 ~( _% `$ r: M1 k肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!" ?' S- ~# ?' b# v
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再來冷菜三碟兒!
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* b% G% C+ a' ~! y. w% r+ z; T5 ~一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!4 z K: J8 S; ?/ Q8 P! Z! `# {
' P0 ?3 Q9 |7 N4 B: n/ F沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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7 y* _& `" v) F" n; n2 \5 ?6 H/ B' t另外一碟是涼拌三絲." g, k. {9 Z8 J3 D* t6 Q
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上熱菜了!
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先來一盤蠔油生菜.
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& u2 k% N8 D9 h# T ~: l這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.+ q" L8 E# t6 a& L% X* I. J; r4 T+ j
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再來一盤清炒河蝦仁!) X& F+ m; l* l3 j4 |* F) [1 y
! I) D7 O! y0 _' P8 F這算是德興館的招牌菜之一了!
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8 ~: _, e! O1 w/ b2 ?蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!. Y4 u+ m# X2 h7 w8 \8 E
, i' G. e6 }1 N( F每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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. O8 x( }; f: ?' i0 B& x$ Z上一盤蟹粉豆腐!' q' U. P6 _8 r( e s$ J- v
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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. r0 R, U# B: g0 `1 ^, P: j同事是邊吃邊說贊贊贊!' G2 ^0 {9 `, J& t
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/ f5 \" V7 Q3 U. j( J3 Z上一盤上海有名的草頭圈仔!
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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- `7 T, b4 \/ t) {* R9 i草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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0 c/ l) J- p- ?7 F7 J& G" `以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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' j7 E: Y! k1 P3 Y清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.+ n" N& g3 E7 Q+ B
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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7 g8 F1 \/ P& F! ]* Y! \2 h- Q酒香加上草頭特有的味道,+ [3 J5 G; ~+ h6 M6 z
$ |; S: l; E5 W, I l) [5 ]2 [好吃!!!& A0 Y# E* o( u. L0 t
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!( p/ |( d( [+ B5 m
' i- |/ ]- r. ]( Y$ _6 k& A6 `這魚頭是用花鰱頭做的.
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1 h& ^/ l* c7 ]) y7 n, M9 O7 W做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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# d, t0 d: k- h0 m: i8 n細火慢燉,加上入味的粉皮,
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& f3 S: u( Z5 f$ C是德興館的招牌菜之一!
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/ E% s5 ]4 t- [' l2 V慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.6 ^9 A/ E- k+ G& j
' m: t6 L, y2 {再和三五好友喝著 "孔府家酒",8 ?) G$ D* S% }7 w
( E& ~; Z4 n; w人生幾何呀!
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7 f" l. |+ U6 L7 M9 O8 e3 ^6 r4 e5 ?' U
& k6 B+ y& j( \: J2 H4 F m這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多," h. ~* M8 x4 _) y0 w9 G' M
, Y) A2 m: }8 w: a& ^7 ^只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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0 s1 X# W$ G( B& k. p0 }3 Q# q就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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