上海德興館

nelsonshi

: f  p" i6 A# g4 K* F/ O/ q+ i8 C, w
! ]/ U3 |6 d6 z! O& |( w  O4 I上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).

至今已有120多年了.

5 o/ \* B. \7 ?1 Q  Q2 Q/ z7 C# u德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
4 a) U( y4 I" B4 ?: {3 D5 w$ m
3 T3 u% c8 q0 R3 L( y# y( X& T可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.
: ^" J8 y" N, L* {, P* {
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;

後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
1 P' q& ^- G3 v# W
* B, d7 `  @3 a+ `& o8 z這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.

3 D# g# t! i! ~2 q* r0 a+ P不囉嗦,上菜了!

$ C  K( K, M1 n- w5 K0 n; m$ g2 D, {肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!

2 b) Q! q+ m4 {9 J  c
, n* h+ S. G8 P: t

再來冷菜三碟兒!

2 q% p$ K6 U) q0 o% o一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!

沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
7 y9 v, j3 J- V2 g/ n9 t6 ]5 \
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
, [! z9 F- G4 @  u+ E
另外一碟是涼拌三絲.
8 k  }% |) X% v, d* z2 T( ]! Q
* K+ y7 |; n% x9 X/ `3 [$ \$ H
9 Q% x, v4 u( v; H) p9 g- a3 [

$ T5 V/ k; D9 ~6 a9 G1 M  R

上熱菜了!
, ?( y# i3 `8 w
先來一盤蠔油生菜.

這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
2 y, p' b1 y3 Q, D( C# f$ @+ ], A

; V* J; n9 d: r' J
. [" d" |' l2 _) ?2 ?

7 X# N5 q$ t, Q. m! P' h- T
! o2 }" A& I' q# M" }
- j8 t0 e6 b! \再來一盤清炒河蝦仁!
( X4 d5 D$ J7 z2 C& J; ^
這算是德興館的招牌菜之一了!

蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
  P" w) c$ w0 D; g8 @
每次去德興館,這是必點的熱菜之一!

" ^; ^8 u& t2 w: h6 x




上一盤蟹粉豆腐!

雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
+ H2 p  C8 o! F* l4 ^/ v
; Y. ]/ e) h' h1 Y5 w! f同事是邊吃邊說贊贊贊!





' J" l8 v% ~- O8 @4 ~. e

$ t; T- b" z6 f. i- W上一盤上海有名的草頭圈仔!

1 C1 t1 W3 H% u4 F  b! R8 Q所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
: v& b" y) g2 D# e- l* r
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
4 V- Z% j  \2 |, [- W
2 L5 r- o/ I' u) ?以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.

清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
3 ~5 r0 c) t- a2 ?% `/ d& P. o1 u9 j
3 \: g" C; ~$ z用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
; ~. h5 V7 l/ n2 w
酒香加上草頭特有的味道,
6 e) L0 i8 }- O# ?
好吃!!!

這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
4 t) Q& I! z# Y! L1 x  d2 l) J" o  k



. p+ C5 {+ q2 H# ]  ]3 U
1 Q, M& L" q7 P& x
4 a- |& O* E' L0 t8 c' a6 w
2 X  ?  |1 g( a5 N. d0 Z1 @最後,來一鍋砂鍋大魚頭!

這魚頭是用花鰱頭做的.
/ f! L& c1 L$ |2 U
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
/ x6 U$ `# d6 ?$ p1 I* J* j
細火慢燉,加上入味的粉皮,
2 _, x& z: K7 @
, i9 b- b; z9 m  T; N是德興館的招牌菜之一!

$ Z6 w# ^# Z9 ~慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.

再和三五好友喝著 "孔府家酒",
) H8 h' b3 L# `8 X0 X, M3 T
. w* W7 }6 o+ B! K- r, }人生幾何呀!
6 M# {2 M# R- [2 k1 Z/ ?$ \6 O( P

8 w% t4 `) H8 h* T$ L+ B0 z- H+ D: F
4 x; F$ g* ]5 |) A% S" P/ q
% H: o. f2 z& \4 N

" P! E: ?  j& Y+ @2 @這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,

$ V$ n5 B2 v, c+ {% u* X4 L! Z只點了幾道同事喜歡的吃吃.
7 |2 l" |8 Z7 b
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............

就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

小桃紅

在上海吃這些貴嗎?

nelsonshi

小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
2 v& E- v4 n. V7 c: g在上海吃這些貴嗎?

以上這些菜餚,總計RMB336元!

不會貴的!
' T. j& s2 U' a, W9 n
% L& G6 r; _- {+ S- Y( i/ N9 ^+ U如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
+ l  U5 }, y4 \0 {: v
6 F% i+ P: r7 h就會很貴了!

我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,

就有這二道菜.

- w( k" b$ A! S! {結帳時,花了RMB700多!

chiwen

看起來真不錯
可惜太遠了
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
3 }. e2 c  w" z7 U) X/ A, h% h
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

栩葶

比台灣貴,可是很好吃......

愛家工程師

好羨慕喔~~
/ D- o, U  ~' Q1 X" f. e
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

Arch

感謝分享
上海本幫菜好吃  可惜太遠

nelsonshi

chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
4 f; w, v* r0 j+ X看起來真不錯
可惜太遠了
. l3 d9 d  H! u% F" K建議偶爾去上海小歇的老公去試試

  q* I+ {; @- I' i$ I真的是很可惜呢!
" l  |4 Q+ L4 D+ l( G' R; a0 P1 Q& m; m+ P
這次去的不是時候!

" W) x5 `+ @" T  e6 c% I/ d3 L2 ~距大閘蟹上市的時間,不到一週.
9 t1 {" E2 O: i2 F/ j3 {
市場上是已經有在賣螃蟹的了.

- a  p' v- Y. W不過,重量都不足.
& |1 k/ n. l* d6 M- E/ b
殘念呀!

nelsonshi

愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
9 A7 A& d+ d! L/ s1 W! y1 I好羨慕喔~~

3 X% q0 a, ~) n. n7 n! ]" J7 c# |請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

光是在永和就有二家可以介紹的!

一家是在文化路的 "上海小館".

; {9 s% l5 \# Z: u2 n  }" z0 K這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
" g8 l, i5 N# j' e- E8 M& a: p
另一家是在國光路的 "三分俗氣".
9 ~. X. U  z" K( j# @
這家也是會有一些名人不時去捧場的.
% V) t/ o9 B. [, m9 D
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
4 |1 L% y; ~- [
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
" K! H9 b" t( h: w) }2 p7 C
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
: _, P, Z+ P  e4 q; C
0 W% R9 P5 B3 j* P! e$ q" z這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!

5 f4 v5 ], H2 [, m6 H+ s4 _不然,有可能會吃不到的.

霸川

上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
( r% H4 D2 B# f" f5 P