上海德興館

nelsonshi

上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).

至今已有120多年了.
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" p) k2 o9 a- O- U+ z: A2 R. ?德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.

  ~6 O" g2 u- _( x+ ]* U# H可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.

之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;

" \0 f0 y5 j; j) t6 P3 S2 d! E後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!

肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!



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3 q1 m6 e+ Y0 a再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
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. L1 ]* e, q6 d; w一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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  i7 j  A- Z4 q6 T+ n另外一碟是涼拌三絲.
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上熱菜了!
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' D( `# i" L1 C4 R1 ^2 E先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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再來一盤清炒河蝦仁!
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$ a9 d8 r6 A1 }9 C' W% E5 z6 l( \這算是德興館的招牌菜之一了!

% q6 e1 j& {& y, I蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!

9 }" n  Q, O6 `# H4 E每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!

" e  f! c2 z3 {同事是邊吃邊說贊贊贊!

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, }2 ~7 {3 W2 I' d2 m上一盤上海有名的草頭圈仔!

所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!

; _2 ^2 r0 e$ ~1 f! d草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.

以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.

% B$ l) d3 _: s( s清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.

- a/ L+ g; }/ h$ z, T7 t, Z用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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# l$ l: U5 U9 b( @酒香加上草頭特有的味道,
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: y/ z, f. R5 @: O好吃!!!

7 p/ @( Y7 a! {* b& u4 W這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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0 {+ y- Y) x  h/ P最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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6 l5 I; I$ Z% x! E1 F7 |4 h這魚頭是用花鰱頭做的.
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1 Q  u) Y& [" q$ k8 K+ s9 H9 b做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!

5 W5 J3 D6 P" d" I5 r$ n( q4 B細火慢燉,加上入味的粉皮,
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! w% g0 C1 C9 B1 m& m( m是德興館的招牌菜之一!

慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,

, r. h* V% C/ I* Q' C6 i只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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. e6 F( }3 W$ C1 ]2 I0 @其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............

8 W, r# F5 F" m4 p3 L1 x/ j' }就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

小桃紅

在上海吃這些貴嗎?

nelsonshi

小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45
在上海吃這些貴嗎?

- a) u& D" P9 r: F) f0 A以上這些菜餚,總計RMB336元!

  l9 h: |, P  W8 Y不會貴的!
2 a, L" Q) _( P. A
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,
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: ^2 R) h* T$ \+ N就會很貴了!
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  \+ n) Z7 Q* P/ U6 g我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
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" M- N& o5 b5 D( P# A$ ^就有這二道菜.
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. K) @' g- ^: J$ \! O結帳時,花了RMB700多!

chiwen

看起來真不錯
0 |: O; E5 z- @  A" J% g& m可惜太遠了
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
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0 X$ ^2 y8 q: C" V8 [7 v8 g2 L這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

栩葶

比台灣貴,可是很好吃......

愛家工程師

好羨慕喔~~

7 C1 Z5 x, P) I請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

Arch

感謝分享
上海本幫菜好吃  可惜太遠

nelsonshi

chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
看起來真不錯
  F9 y" n* k! {) V可惜太遠了
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

真的是很可惜呢!

' V2 ~7 o4 v  p; p' @" \: ]) ?這次去的不是時候!
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: T! T! D  ^8 A距大閘蟹上市的時間,不到一週.

; F; |& ]% W/ {5 p* m市場上是已經有在賣螃蟹的了.
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! `0 C' P. A5 E8 u不過,重量都不足.

殘念呀!

nelsonshi

愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
/ |. _$ Z. Y- p9 W3 C/ @, h好羨慕喔~~
- c/ K- B. C9 i' q5 b# s. x5 s9 o3 ?
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

. o( X* J9 [$ \4 i5 M% w5 g& t光是在永和就有二家可以介紹的!
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一家是在文化路的 "上海小館".

這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
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9 c& r# z2 n- V另一家是在國光路的 "三分俗氣".

* W$ ~4 Q: C: `這家也是會有一些名人不時去捧場的.
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7 @, o4 v5 w8 Q% v0 {個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.

7 t  r$ o$ A4 `, i: ^尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!

連我這不吃魚的人,都贊不絕口!

這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!

. [  U! @+ z- l不然,有可能會吃不到的.

霸川

上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢
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