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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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4 v" N" _8 i. x( v7 r) j: O上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.4 y$ ]9 o/ k7 k- q1 K: W
3 s2 Y, b1 j7 e德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.9 \6 |2 c1 s' D. @5 E
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;# W2 a+ J8 e4 ?' [# t
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址./ @3 F' @+ }2 n5 D+ s0 Q, `
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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9 J- ?# i5 l% B2 @1 _不囉嗦,上菜了!
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( a3 e. n0 {" H9 c: e3 s肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!) c+ o! b1 G- H; B7 N/ d) m" \! A
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( `0 }4 X* N6 D8 B( J$ _& j1 k
$ @. w+ ]1 a" N8 y2 [& |& O- M再來冷菜三碟兒!+ Z! X% p5 I& X
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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4 O0 u$ s# ?6 u& T( J8 c沒有蘇浙匯的熏魚好吃!6 F" a# N5 c5 P# W
) c; q! m. P6 g3 a一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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0 I& |1 N+ n- F3 A+ _6 X( t另外一碟是涼拌三絲.0 ^3 R% M2 o8 X: h3 _
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8 _3 K$ g N1 V. @上熱菜了!! J. h4 k3 t1 ?: x+ y5 {$ X$ a- K
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先來一盤蠔油生菜.' M& [: B( \0 T! b- P. `6 _4 h
0 Z+ p; k0 m6 L) e這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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4 J3 o7 i- Q! c0 \再來一盤清炒河蝦仁!% i0 M( P: k6 Q: g j
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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. F5 K- F- Y1 J X! B- i8 H蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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8 ~9 o$ \' p5 s: `3 C$ f每次去德興館,這是必點的熱菜之一!" T1 d: F7 i1 u' s( N
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1 l5 S9 ^8 }+ A上一盤蟹粉豆腐!
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3 b! ?0 L4 H, f; m雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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上一盤上海有名的草頭圈仔!8 r$ q5 @8 R. A+ z" V: p0 f* q
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所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.. i* p3 s5 C: Q7 P" l5 U
, a- g; g( n* l' @ s清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.1 H8 T; U' _7 _. x% Z: J, X
# m! w; ]/ ~" [& E, x3 N用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,# K& r% G9 I) \& L
. D$ [/ {! L6 a9 h1 d. {- E6 D酒香加上草頭特有的味道,
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好吃!!!6 g2 h, j7 Q" U9 D
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.8 W4 J# g7 q% d- P. |7 r; s" _
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- i( z0 Z$ h/ H3 Y最後,來一鍋砂鍋大魚頭!+ p, m- y: j4 ~/ ^5 S$ u
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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; _" c* G3 `3 i2 K- \# F做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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; j% J D, Z- y細火慢燉,加上入味的粉皮,
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5 f" c+ B0 G% e9 ]5 u* l是德興館的招牌菜之一!
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慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌., h- \' j( q \6 v# a+ R: H
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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人生幾何呀!4 ]( U) E/ E3 l6 z) a1 ^3 x
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# { t+ d5 L. S& g這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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只點了幾道同事喜歡的吃吃.- c0 M4 y K) H
& I7 B; S, [) L' y- ]其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............$ K" D7 p% E6 a& c
" H8 o7 h" ~9 {' h就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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