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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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) F4 T5 s! b3 q; X X+ D% U d5 y$ r上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).1 i3 s5 \8 p# t7 p
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至今已有120多年了.4 G& a9 r/ m$ X; u- V
6 I+ @1 {. V; B! Z2 n# Q i3 `) [/ b德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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% w- u# L. a) q可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了." V$ [' m0 [6 ^" C+ I) K% h
- ^( d2 ^) @/ l e之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;/ V6 Z8 E" y" Q3 d, c
' ]) k4 d/ X x$ k& O9 i6 m: g後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.. T. K3 h! o5 H0 ]0 u5 R
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不囉嗦,上菜了!
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+ G. { _. I' V& c3 v7 H肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!9 c/ M5 {/ ^2 `; S6 e0 y& N: d
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再來冷菜三碟兒!
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!' ^' q6 r: z! X; V- A7 Z6 P, B; Y# Q
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沒有蘇浙匯的熏魚好吃!/ Y6 x* M" k# d* C' o
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一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.
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# s. y* A9 v4 h' G7 X上熱菜了!
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: U$ h8 Q9 o! ?, x V! @2 k4 C先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.8 i+ J2 Z# G0 b) M- r: ~
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3 }- y0 Z3 I! V# }7 h& {再來一盤清炒河蝦仁!' M) z0 ^: o, F4 j: w8 \
+ C% E( t) D/ \: A* d2 g3 K& V這算是德興館的招牌菜之一了!% X# N( V6 F$ |& Y
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!' [0 _; _* t: p3 h
, s6 b9 [$ A- w7 U7 b每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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6 h# h- }9 l* N2 ^/ M$ |同事是邊吃邊說贊贊贊!- R" M3 s, h, ~
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: i& K# A8 P3 v! B* {' C* m% G上一盤上海有名的草頭圈仔!' \- [5 k2 F) ]# k9 l5 ~# m
/ Z& d% X. y# v: N; r3 q所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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7 M% R8 l4 e: F% a2 n. S j) z清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.! w" ~& L( ~$ y9 U% q% W
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,, v: `4 G3 N: R9 _! _
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酒香加上草頭特有的味道,
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2 D0 V: w( G2 I' f% f好吃!!!
7 v' ]0 x$ T* {( n4 d; M- D
% p: G) r+ l" P, R) M這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!
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這魚頭是用花鰱頭做的.
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!/ V! @( K/ D4 p- {' O# I
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細火慢燉,加上入味的粉皮,# ]: F- L p, t7 \
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是德興館的招牌菜之一!
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, u" W7 i$ H8 x a ~" x6 T慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.: R4 M: O9 o* G5 _4 W
8 t+ S- X! d8 A再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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. d& F. H9 ~: M6 @& t* n人生幾何呀!
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多," i3 Y# H0 A4 t" u9 l! A
( m8 ~& C- S, L4 K# Y3 [; p" f只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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+ w( i' B: T0 ]其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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