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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
' n3 q' c6 s3 H5 i
4 v" N" _8 i. x( v7 r) j: O上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
/ n$ x4 o4 m! e% R* p3 Y3 Z5 C" ]  H' c% _
至今已有120多年了.4 y$ ]9 o/ k7 k- q1 K: W

3 s2 Y, b1 j7 e德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
5 j! ~7 N4 a9 T; G% R  e) T7 t) ]+ l/ ~/ L( D
可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.9 \6 |2 c1 s' D. @5 E
: L- A& R* L4 X- ~
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;# W2 a+ J8 e4 ?' [# t
' c+ k$ ]) k/ A2 I
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址./ @3 F' @+ }2 n5 D+ s0 Q, `
4 u& s, |8 w( |2 j# L! C
這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
+ q9 ?6 K) @6 V9 q( }. ?" i$ k; s
9 J- ?# i5 l% B2 @1 _不囉嗦,上菜了!
  `8 V" ^5 N2 M0 j! z9 o
( a3 e. n0 {" H9 c: e3 s肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!) c+ o! b1 G- H; B7 N/ d) m" \! A

% _2 X! T1 s9 A6 e; _- @. y/ e7 q' e8 f0 k

( `0 }4 X* N6 D8 B( J$ _& j1 k
$ @. w+ ]1 a" N8 y2 [& |& O- M再來冷菜三碟兒!+ Z! X% p5 I& X
' }0 x7 h2 @4 B2 K& z5 |6 A
一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
4 p* e6 j+ t4 A% ^
4 O0 u$ s# ?6 u& T( J8 c沒有蘇浙匯的熏魚好吃!6 F" a# N5 c5 P# W

) c; q! m. P6 g3 a一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
/ l: ^8 x; t% B5 p5 O
0 I& |1 N+ n- F3 A+ _6 X( t另外一碟是涼拌三絲.0 ^3 R% M2 o8 X: h3 _

' w% k$ _' Q* I% u, R1 T
6 X2 t' S2 }: s: q. ]4 r3 ]* _- y% z6 U- _
% c  I" U; S) ^4 c" w* a

( [! @: u* l4 x7 Y
8 _3 K$ g  N1 V. @上熱菜了!! J. h4 k3 t1 ?: x+ y5 {$ X$ a- K
$ d9 e, w$ ]4 Q1 L* `' E* }
先來一盤蠔油生菜.' M& [: B( \0 T! b- P. `6 _4 h

0 Z+ p; k0 m6 L) e這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
4 c9 d  B& b8 O/ `% f. H
% Q# p( P2 C$ D9 S0 r3 D( j% a' ?" C
* n: F% C& M" c7 |
  U) R0 `. O. H! ^5 F# O4 Y5 o

* B/ |3 _5 Y0 k" y6 |7 N9 Y6 h6 q) `: D- R

4 J3 o7 i- Q! c0 \再來一盤清炒河蝦仁!% i0 M( P: k6 Q: g  j
" X5 s9 a) e' U; y
這算是德興館的招牌菜之一了!
8 X3 T7 v2 s1 C$ G, [
. F5 K- F- Y1 J  X! B- i8 H蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
( ?% P" ]- Q2 f3 J  p0 T- ^
8 ~9 o$ \' p5 s: `3 C$ f每次去德興館,這是必點的熱菜之一!" T1 d: F7 i1 u' s( N

; Z. r6 [: N; i  L! l
3 b; Z& q) B, c& p
6 x# `) Y3 x4 z2 i9 W$ \* G# p: x% S& v
! {; |( k  T5 C5 F2 y$ Q

1 l5 S9 ^8 }+ A上一盤蟹粉豆腐!
" _7 v( z, r1 V0 @  g% ?
3 b! ?0 L4 H, f; m雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
1 r) ^9 j) r0 X1 x" `9 y; f7 Q6 Z' ?5 v
同事是邊吃邊說贊贊贊!
; r) _) D7 t$ T, Q* v& j% t5 a. k
* u' x+ i* R3 h  m

! T1 N& J% r- N
# L$ O# p$ }8 |. B3 A1 b, N9 |1 g" n+ ?, x2 [6 ~

; n3 |" w% ~% N5 S/ V; V5 U3 e; E
上一盤上海有名的草頭圈仔!8 r$ q5 @8 R. A+ z" V: p0 f* q
# O" y" n# r% O6 _4 _: ]5 d
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
0 ~% ^" R7 H% d) j8 [  k% o& f' w3 B0 H" q" z. V
草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
7 B7 O, z, g/ y! a: w2 a, Q" L# o5 ^
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.. i* p3 s5 C: Q7 P" l5 U

, a- g; g( n* l' @  s清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.1 H8 T; U' _7 _. x% Z: J, X

# m! w; ]/ ~" [& E, x3 N用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,# K& r% G9 I) \& L

. D$ [/ {! L6 a9 h1 d. {- E6 D酒香加上草頭特有的味道,
. W" j% C1 p8 ]* F6 a* s: V* B  V* C2 v* l% p
好吃!!!6 g2 h, j7 Q" U9 D
0 k, o  g  `3 j! E
這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.8 W4 J# g7 q% d- P. |7 r; s" _

- s9 X2 N" G; @7 u; V% X& j$ A5 c

1 i. `- Z# o- j) I, i. q6 z
7 ]4 G5 C$ l; S8 R( |& F
' b3 n. X9 h; U& w/ }$ l0 b7 c: H1 K3 d' N

- i( z0 Z$ h/ H3 Y最後,來一鍋砂鍋大魚頭!+ p, m- y: j4 ~/ ^5 S$ u
' J7 o: g9 E6 D0 l- M4 W
這魚頭是用花鰱頭做的.
. K5 P) v$ d4 F0 L* h
; _" c* G3 `3 i2 K- \# F做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
3 A* D. [9 ^% Z/ G! z. ~: W. {
; j% J  D, Z- y細火慢燉,加上入味的粉皮,
& u- N* t+ U% M  B% n
5 f" c+ B0 G% e9 ]5 u* l是德興館的招牌菜之一!
" R# w6 ?0 Q$ w! p/ v8 z" ]) i2 C) w/ w
慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌., h- \' j( q  \6 v# a+ R: H
: r  z, g: c4 j6 S2 z
再和三五好友喝著 "孔府家酒",
! b. F+ }) K" R; P0 s5 ^3 n; R+ T* L6 }
人生幾何呀!4 ]( U) E/ E3 l6 z) a1 ^3 x

1 m7 M5 T; \# q8 N- o* m+ l; E6 t+ b- r8 S, s

# e  q  D- P) M" I4 `! j: I' j2 h) G5 Z9 f" \! w: w
4 `- K1 p4 q& K/ _- ?/ _

# {  t+ d5 L. S& g這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
0 H5 O9 n/ M1 {  o' M+ N' [* c8 f6 b* d/ r
只點了幾道同事喜歡的吃吃.- c0 M4 y  K) H

& I7 B; S, [) L' y- ]其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............$ K" D7 p% E6 a& c

" H8 o7 h" ~9 {' h就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 5 T5 k( d# n, i- K9 [
在上海吃這些貴嗎?
$ j/ @4 [6 |* ?9 Z- \' [* s6 z
以上這些菜餚,總計RMB336元!/ T4 ]  E0 {9 ?* b' e! d. Y8 k

) N- D( ^( k2 O+ t4 {, T不會貴的!1 Q4 r$ g- P; S# m% G( y( R$ l
- ]: t: i8 z, v% t! _; L# S4 A- z
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,2 w4 _! e! U/ L
: ^7 y3 W" V% W, u! }: ?  g
就會很貴了!) u1 O' i, T9 N; {, ]

" [5 A7 Q0 L: T9 M6 m7 \我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
; X1 R; O/ R4 F4 N8 j
/ w' R" K9 p3 z, U% C4 f, x0 S- z就有這二道菜.* B7 G; E, w' x% x% |$ }

, n9 e' Z4 F0 N3 K1 r結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯2 a$ l2 c7 b3 _( j
可惜太遠了. W' o5 D2 c  v- T8 f4 E
建議偶爾去上海小歇的老公去試試5 D1 ~5 c, P2 D$ A# J# V/ @

" ~0 n* I/ J  T7 a7 j! E這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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碩士班

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~+ L  @" S; q! w, ]

6 i2 }1 K3 o8 F請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

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碩士班

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享4 ^( ]# U6 g# Q5 k) }* R
上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
- I$ h+ V: W& ]& z" Q2 q6 @看起來真不錯
. t; Y& i3 M9 H% L$ j: q8 ~可惜太遠了
+ b9 |- z: z- A1 J6 _4 ~. \( P8 y( ?建議偶爾去上海小歇的老公去試試

3 C0 R- F. J& d# M真的是很可惜呢!" t% i* G. B) x+ U9 h# K% e: H

0 p  \; R  K3 \' f" D7 x5 a這次去的不是時候!  S! ^/ p* E8 u. [6 t; s( s# x

0 N) U3 q9 [8 k" n  `+ ^6 x$ d+ O4 h距大閘蟹上市的時間,不到一週.
3 Y% h0 L* y/ n
7 w) o2 I4 ~$ W- U3 Q3 r. c市場上是已經有在賣螃蟹的了.( J& J$ \- D" \& ?! g

5 a; s0 G4 d# b6 o不過,重量都不足.
4 L0 j& Q  b/ j3 t2 X* Z0 o* |* c* A) p8 w- ]: r7 I# y8 ~. I! S
殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45
( q4 U: f3 f" |; ?好羨慕喔~~" O. U/ L& s6 E/ C0 F/ [: @/ ~# a' g

3 |# Q1 b$ }; {- @5 u) r請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

+ s7 E! E7 b9 q( D- e# Z光是在永和就有二家可以介紹的!* G( j( c7 A$ b% Y, {% J9 E  x

5 j# I0 K$ n8 z' W. V一家是在文化路的 "上海小館".
) T' p+ R4 [, W$ i4 I3 E4 J
( q; a& H$ |5 O# u; ]/ o# V" l這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;+ _8 I3 h; ~  w9 v- U

* L! ^) T# [- V* s另一家是在國光路的 "三分俗氣"., k3 D. V+ v4 ]4 Q

, e* O5 i6 \# f9 O; p9 q+ V這家也是會有一些名人不時去捧場的.
8 J5 S+ u7 L/ a1 k& }: {: q; e4 r- k) ]) U) I
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道./ R8 x$ ~( s2 u/ b

$ i4 X  s: b/ S: b( z/ c尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
% x! d+ _% ~3 K4 t* _" B0 Q' ^# R7 }5 d% B0 Y# |
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!5 V& T% r2 M2 C. \; W6 s, h

$ A2 O; e; a' q7 E7 t2 P7 K: v& y這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!
8 Y: S- J7 J3 q, g0 O" m# c
: D1 I# Q* F: K  O7 T. S2 x不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢  S6 I& S+ H4 O4 D
  x: @/ [' {9 m% [7 `0 V1 u
樂在生活,活在當下
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