iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 6246|回覆: 18
列印 上一主題 下一主題

[食記] 上海德興館

  [複製鏈接]

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 ! Y9 F- }+ s  s* h) Z0 _

) O/ R4 e# f8 M) l! g8 S; x# f: d上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
0 G" k6 J5 c0 Q1 H1 [
/ {3 T) v9 X1 S$ Q! U$ l# T+ L至今已有120多年了.8 c; f7 \! z1 B

# P1 A3 h/ b: ^: C: H1 F德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
& v: ?9 V9 J! X+ l2 A* ?  @
/ I* g+ A4 Q7 x, A- O. ?" Q2 _可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.+ |* ^, }5 L- T  H& F" s( d# ~

1 A* H+ {- G' h" Z6 f  k之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;4 [3 h! t5 H% D3 w" G1 P3 h  A
) R1 B2 H# a) }# @9 C/ w
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
: ^5 @( i$ |& g  l4 ?! R
' n2 Q' m8 B9 n: h- U" Q' |1 @1 h5 z這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味., P/ O! g# T6 u5 x# h

) E& S$ M$ s" q" b% w& N不囉嗦,上菜了!
. }% R# w$ w/ N2 u
* b, Z# [4 ~( _% `$ r: M1 k肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!" ?' S- ~# ?' b# v

9 d5 y$ S  T1 f; ^" W# y$ r! b7 E% p8 I8 a# A6 n  x- O$ ?

4 @8 I" ^+ I. A: C& m; F- r+ _/ [$ v+ e/ @8 V2 f9 x9 k  X
再來冷菜三碟兒!
2 @9 V" {# s6 H- |7 z- _$ B
* b% G% C+ a' ~! y. w% r+ z; T5 ~一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!4 z  K: J8 S; ?/ Q8 P! Z! `# {

' P0 ?3 Q9 |7 N4 B: n/ F沒有蘇浙匯的熏魚好吃!
# r, Z) }0 w# k% z/ l  q. x( G3 p2 M/ M3 q/ G3 G
一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
3 R# Z5 g& _  S; Z; \. ~- @5 `
7 y* _& `" v) F" n; n2 \5 ?6 H/ B' t另外一碟是涼拌三絲." g, k. {9 Z8 J3 D* t6 Q
- G: t3 x% x6 Q, h( y

$ M4 {1 V& M2 ^, J4 r1 n0 ?/ o9 N' Y# V* y2 c$ R

; n2 f) n- j+ s5 ?( ^) V1 S' o6 z, U( ?6 _$ j/ O4 `% N
' ~# A- c/ k5 p- p/ j1 ^
上熱菜了!
8 I3 M7 A7 p; S5 G- \1 u% D, B/ L  B
先來一盤蠔油生菜.
& z  l7 H, \# Z$ M( `5 N5 V
& u2 k% N8 D9 h# T  ~: l這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.+ q" L8 E# t6 a& L% X* I. J; r4 T+ j

8 s. L  `( M% @/ k2 N, S+ a. H& k
! V' |# o; p6 N0 |
8 p8 h6 E- C0 r6 e3 u+ w# O9 c% t3 r( t( I" V3 l. F6 T- {" P* \3 |$ w

5 |9 u; q' j3 L5 V% a$ a! @. w4 R5 \
0 i- C- I/ T. o5 J6 t9 E
再來一盤清炒河蝦仁!) X& F+ m; l* l3 j4 |* F) [1 y

! I) D7 O! y0 _' P8 F這算是德興館的招牌菜之一了!
0 q( e  ?; }/ D. ?3 D- N
8 ~: _, e! O1 w/ b2 ?蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!. Y4 u+ m# X2 h7 w8 \8 E

, i' G. e6 }1 N( F每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
+ L4 J& E4 G6 m/ d: d( k; n% q: a! e, `
3 g* i( G" ?- o' S# I

) S& H: ~- n+ u2 W" _$ x. ~1 U' q# R# C

- @: C* A' J+ e5 w* R
. O8 x( }; f: ?' i0 B& x$ Z上一盤蟹粉豆腐!' q' U. P6 _8 r( e  s$ J- v
- l: K* u5 Q8 M! F: F( E. ]0 I
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
! a& H* P1 G! e2 g: }8 W" N" X$ y: e
. r0 R, U# B: g0 `1 ^, P: j同事是邊吃邊說贊贊贊!' G2 ^0 {9 `, J& t

, A" T, U' Y1 S$ b  @0 ?0 g) c! u8 |  ?% g- `  R8 G( d
' p, P1 h1 F/ z- |$ t) v( U

! z6 |- o' B; ], c& X( t5 z
2 Y0 j- ~" S- T  F: \
6 m( z- W  _4 b: T5 R3 U
/ f5 \" V7 Q3 U. j( J3 Z上一盤上海有名的草頭圈仔!
2 o2 v. G; B* y8 f% p9 R/ d: j7 C6 p/ g5 o
所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
- E9 W( F3 f* ]9 ~* y9 q
- `7 T, b4 \/ t) {* R9 i草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
  n# F5 Q  M0 {5 x  ]
0 c/ l) J- p- ?7 F7 J& G" `以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
5 S  ?) t  y# V, E9 g; K' a2 l
' j7 E: Y! k1 P3 Y清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.+ n" N& g3 E7 Q+ B
6 v- L6 R- A, Y$ d* B7 V9 l
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
, k, a1 r1 r2 V- Q% K0 r2 t
7 g8 F1 \/ P& F! ]* Y! \2 h- Q酒香加上草頭特有的味道,+ [3 J5 G; ~+ h6 M6 z

$ |; S: l; E5 W, I  l) [5 ]2 [好吃!!!& A0 Y# E* o( u. L0 t
  Z7 f  \  p- Z8 r; A/ T# h3 u% |
這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
1 l+ U2 e4 \. S% I* R1 [* D8 g3 T6 ]3 N0 ?0 {

4 S3 o$ a7 y2 _6 R
/ X$ ]! _/ K' I. o* J8 Y9 u* V5 o) p

$ y# B5 G& \2 n  o1 X$ K" ?, W4 `' |6 f$ i
# ?. _  |9 p, P3 o
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!( p/ |( d( [+ B5 m

' i- |/ ]- r. ]( Y$ _6 k& A6 `這魚頭是用花鰱頭做的.
5 ^: |  y, ?9 d& z# H
1 h& ^/ l* c7 ]) y7 n, M9 O7 W做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
5 h, v0 r+ |$ V- z
# d, t0 d: k- h0 m: i8 n細火慢燉,加上入味的粉皮,
; B2 ]- E) G" I! R* T$ P
& f3 S: u( Z5 f$ C是德興館的招牌菜之一!
- o1 T3 w5 z. L  M
/ E% s5 ]4 t- [' l2 V慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.6 ^9 A/ E- k+ G& j

' m: t6 L, y2 {再和三五好友喝著 "孔府家酒",8 ?) G$ D* S% }7 w

( E& ~; Z4 n; w人生幾何呀!
* ~/ t8 f8 Z) t: F
9 j4 I% S) C! C8 S- M9 T! L8 D9 f+ h) r
- m/ u* `# D+ N  |. V

7 f" l. |+ U6 L7 M9 O8 e3 ^6 r4 e5 ?' U

& k6 B+ y& j( \: J2 H4 F  m這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多," h. ~* M8 x4 _) y0 w9 G' M

, Y) A2 m: }8 w: a& ^7 ^只點了幾道同事喜歡的吃吃.
3 B2 P2 P( n9 N& }& b4 ~3 s, V6 P4 o. H
其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
$ f& r. [& b  q! Z  s9 X  c2 K2 s
0 s1 X# W$ G( B& k. p0 }3 Q# q就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 7 人評分金幣 收起 理由
小龍 + 1 讚!
KaoAndy + 1 讚!
桂格 + 3 很好~我喜歡!
江河萬古流 + 1 很好~我喜歡!
BasePX + 1 感謝有你~
徐加菲 + 1
dingding + 2 讚!

總評分: 金幣 + 10   查看全部評分

18

主題

23

好友

2648

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
635
在線時間
353 小時
沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
3
發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 ( }" K  H( X& N, o+ p
在上海吃這些貴嗎?

8 y, ]& i) k/ Y" z/ ?. k$ Q以上這些菜餚,總計RMB336元!
" I6 n3 Y# X9 g" `4 L' \( u7 \1 `  I! ?7 j" _1 _5 P0 S- `5 w
不會貴的!3 _# P- Z" f1 H, m( M" E! ?/ t
# o- _  O% _) D; X0 v
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,! h, S' [) k6 G; ~

6 ]  c) r# Y- |; Y! @6 W就會很貴了!5 i& {2 b6 @" H. N

, f! t2 e0 ^, i& o, T7 m+ C我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
. O& V4 q9 }5 V! c" j
/ P  e4 N' \# y就有這二道菜.
# B; G# B+ e' P! v' E; Z1 _7 ^+ @4 \9 E! S% V/ ?: K8 w/ K' \$ Z9 v8 m1 s
結帳時,花了RMB700多!

67

主題

19

好友

3129

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1210
在線時間
693 小時
4
發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯6 R* E( o4 z3 `* P
可惜太遠了
7 g0 y% [% ^% T" S9 J建議偶爾去上海小歇的老公去試試
7 X3 c' g- c) s, v: |9 R' @" \% z5 U$ N+ k9 Y
這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

10

主題

1

好友

522

積分

國中生

Rank: 4

社區
白鹿洞
文章
152
在線時間
92 小時
5
發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

71

主題

45

好友

3377

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
馥園
文章
1155
在線時間
977 小時
6
發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~9 n( [- {/ l( n
3 E! Q! {$ b& j5 s% }* U# H
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

14

主題

1

好友

4734

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
572
在線時間
4445 小時
7
發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享
+ y8 D0 k, }/ }2 h6 J) ]上海本幫菜好吃  可惜太遠

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
8
發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
& E0 o7 k& h2 P/ Z% T4 Q看起來真不錯/ G* Y9 w5 ]  ^9 \
可惜太遠了4 U" J1 ^% m/ u( ^: d3 X' x
建議偶爾去上海小歇的老公去試試

; |1 a/ J7 N- {8 I) l1 }真的是很可惜呢!! N" `9 N) _% [( n3 I5 C* L3 _6 t

; f0 B, F4 i: K, N9 G1 l( |這次去的不是時候!
# B! S& Y+ E: v4 f( j# O- K
* a" f, m" N8 r/ u9 k7 w7 m' k  R! V' `距大閘蟹上市的時間,不到一週.
+ l2 T: f4 p) G/ }, u# |* E( C: i7 p" y; X/ d2 L2 i
市場上是已經有在賣螃蟹的了.
' ?, c/ t3 e$ W( p) z
& S. x! F1 d1 ?! ]; V; x" I7 J  g不過,重量都不足." i+ Q/ s& F4 y2 ^; r' [5 F
% Z7 Z: ~) ?2 b
殘念呀!

117

主題

77

好友

9501

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2805
在線時間
1336 小時
9
發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 % q8 s. H7 T  \( L! O  w. I( T
好羨慕喔~~
' g. v9 r; G, ^
7 C  ^3 B. k9 ]4 H# L: H請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

! M% d' u+ A1 `' _$ y. ?光是在永和就有二家可以介紹的!
; t/ v* Y! z) L  g
8 w/ j9 p& ?$ ]一家是在文化路的 "上海小館".; f" T  ]( m$ m# B& b& D6 }

' ]" f# e  s6 ]; g3 T這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;) n+ r9 H: Y% \0 t. u

0 J! ]4 C% L+ D! u" K另一家是在國光路的 "三分俗氣".
4 J, l! L0 F0 f3 k
  ~7 X# G  L) a3 {- f( ^這家也是會有一些名人不時去捧場的.+ @. |2 \# e; B
; [2 C( v* ?% Q" b
個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.
6 |/ L1 Z, j9 ?% l" K+ W3 [( M+ i# ^: {1 k
尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
! o9 A3 c# h0 p* x% [, n, `
! n0 N/ N7 {: V, ]' b9 [! Z, p. r連我這不吃魚的人,都贊不絕口!
, l4 X: J0 K' f
, I& s0 X& p" Y" m4 q- U這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!) D9 k# `: g2 u1 G
% }5 r( ~* p+ i' y; ]* R
不然,有可能會吃不到的.

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
10
發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢/ I! \7 r) d$ @( \8 o& Q

4 @5 K1 N9 s# t3 E8 |
樂在生活,活在當下
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部