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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 0 _2 {5 Q, x# ?: o, p8 f0 a: I4 U8 ]
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.
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8 e3 n* I2 e8 V" t德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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! g# u* D; Q0 b, b1 v1 n可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.; V; P& x2 v3 v7 ~- ^/ S% `, t
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之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;+ L* @7 k2 U( `/ l. P0 g
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後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
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不囉嗦,上菜了!
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8 L* B9 Z7 M* z$ ]" m肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!1 p( P, w) o% Z8 Z
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再來冷菜三碟兒!/ k9 }+ A; E' f* X
G: |1 B1 q2 K6 Q( o一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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7 X: C, y# {5 i, `& g沒有蘇浙匯的熏魚好吃!1 `- |; q9 T7 j5 J& a. |! Q
* p! D) C" a/ [5 |5 D一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!( {" J$ \4 Y! d( h6 b; d) S
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另外一碟是涼拌三絲.$ M& I W8 V$ Y7 m
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% K/ ^0 ]/ k5 P# ]/ J上熱菜了!0 q/ @- B$ F5 X( T7 O9 C
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先來一盤蠔油生菜.
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這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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! F( h' f+ O! C. t再來一盤清炒河蝦仁!
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這算是德興館的招牌菜之一了!
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
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+ b& w5 q9 G+ v) b0 m1 D2 ?9 l每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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9 Y! I# R( o0 G* H上一盤蟹粉豆腐!: \$ _5 I6 m: Q( t' `& f
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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同事是邊吃邊說贊贊贊!
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( y, _0 o+ x0 G6 C4 t- l) D上一盤上海有名的草頭圈仔!
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1 ]3 q# c: R/ d7 l所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!( j# q' W4 N/ _, c+ \ b( ^% k4 M3 F
. _( I1 m5 y1 E4 N# L l草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
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酒香加上草頭特有的味道,
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6 u2 x/ r3 N+ y! u. l, l6 t好吃!!!
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這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!: K; ^: S" q( q! P+ K
% _5 F0 `( r" ]這魚頭是用花鰱頭做的.# H+ B( h7 ^- ]+ e
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做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!0 |. w+ V! J% o
+ ^4 P" s' J& v' h2 X, |細火慢燉,加上入味的粉皮,
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是德興館的招牌菜之一!
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/ q; U! n. I0 Z2 u慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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$ p9 E6 }8 ? Y0 Y再和三五好友喝著 "孔府家酒",7 `( j* `1 N' q& G0 U
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人生幾何呀!; |* a ?$ ?# ~9 s+ i9 Y
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這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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, B& B7 `0 x' Y3 ]9 [只點了幾道同事喜歡的吃吃.
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6 N- c5 E% p' ]; i其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
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, E0 d" J' r( o% o7 ?+ B就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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