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[食記] 上海德興館

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發表於 2012-9-24 10:44:55 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯 0 _2 {5 Q, x# ?: o, p8 f0 a: I4 U8 ]
- G: u2 x7 G# S/ w5 z. u9 s. [/ S, l
上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
7 Z* d  v+ Y* Z1 E. f9 P8 U$ H6 ]( t5 F. i6 k2 N1 A0 L3 K2 W* _2 a
至今已有120多年了.
4 T+ P% g- w( M' l
8 e3 n* I2 e8 V" t德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
  u. f; X( _. V( I# Y) F8 H% p' W) z2 D+ [
! g# u* D; Q0 b, b1 v1 n可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了.; V; P& x2 v3 v7 ~- ^/ S% `, t
0 g# Z" |" O. Q9 u
之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;+ L* @7 k2 U( `/ l. P0 g
0 \  X, I6 _) i. d
後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
2 r+ u" T: a' X7 j! J' r& y" R: J& u( K; B# ]# P
這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.
% Z+ \6 ^3 f4 L- g+ I% f9 M/ H& _! A4 D& X4 Y3 ]3 G
不囉嗦,上菜了!
3 j# C! K/ }; W6 ]
8 L* B9 Z7 M* z$ ]" m肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!1 p( P, w) o% Z8 Z
# N9 v( m' d& s" }5 E0 M' }

: i4 K* g$ e, X% f' J
1 d7 d4 m0 S& }7 D" g/ U/ f0 g% M* d9 h
再來冷菜三碟兒!/ k9 }+ A; E' f* X

  G: |1 B1 q2 K6 Q( o一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
( W. i7 K5 w3 i) I# U
7 X: C, y# {5 i, `& g沒有蘇浙匯的熏魚好吃!1 `- |; q9 T7 j5 J& a. |! Q

* p! D) C" a/ [5 |5 D一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!( {" J$ \4 Y! d( h6 b; d) S
4 X3 l! p# j/ t9 E
另外一碟是涼拌三絲.$ M& I  W8 V$ Y7 m
9 \. F  e8 X, ?7 z! W
$ \) V4 \' M& B) S7 T
9 C$ q! T, G- z7 |& L( e: X

3 d$ ?. B8 A6 u" a' r/ V  U
# J/ V" w  F; b: S( @' r
% K/ ^0 ]/ k5 P# ]/ J上熱菜了!0 q/ @- B$ F5 X( T7 O9 C
* {" S& W% k2 c+ \( e
先來一盤蠔油生菜.
, {+ w! y5 \( q! v) R% Y/ K5 u. t& f; {2 F
這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
+ X4 x" R: e0 x6 j/ z. s3 f  C* @) d) d0 L$ v; E5 S

3 U  x2 \5 g7 Z
+ S% N8 Q+ a0 F7 o- ?) s6 R* d
. y6 u8 A2 v! E2 }2 c3 n1 R" O( [, Z+ Y6 n, R% J% ~
4 P8 j# w) n) ?) N6 B" R! z0 A

! F( h' f+ O! C. t再來一盤清炒河蝦仁!
9 B+ F% \+ F- s. r% F$ ^# k# d/ N7 y7 B) X& e# C6 y3 n
這算是德興館的招牌菜之一了!
0 L% S# R( Q8 s! T& Y( h) \# Q5 D! M3 W9 j# \
蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!
6 k8 [* B* P4 m
+ b& w5 q9 G+ v) b0 m1 D2 ?9 l每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
; P% f! B. m& g
. {9 W4 i) t1 ?5 V5 e* V( B% s8 b3 s
6 n. v9 E* y) e, @2 Z$ v$ Q1 h1 ~( w

3 @$ u, W! ?* n# e: ^/ C8 E' U
& y# ?2 z7 r! @0 k* e$ F
9 Y! I# R( o0 G* H上一盤蟹粉豆腐!: \$ _5 I6 m: Q( t' `& f
5 p9 }. n5 X) j' W4 e- N! W. [
雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
: e* ]5 W( \/ F: @  L: b4 V) g' T6 P; u: q
同事是邊吃邊說贊贊贊!
6 ^8 F' d' ?' P: p
9 w! D" ?0 J4 V" A& B$ E0 F# x$ R; V- C, J! }/ [
6 n% |4 I8 p) i% O

1 V) M" ]" M+ G7 G6 g* J8 ?, t9 d
6 E, I. y. R2 x4 ?# o1 c1 z. v6 `: A8 E5 S+ a

( y, _0 o+ x0 G6 C4 t- l) D上一盤上海有名的草頭圈仔!
) g3 m$ @* E' b+ ^" Y) _
1 ]3 q# c: R/ d7 l所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!( j# q' W4 N/ _, c+ \  b( ^% k4 M3 F

. _( I1 m5 y1 E4 N# L  l草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
( ^$ Y, d+ k! }9 D+ E  H; s& E! x1 ], s9 Q1 Q
以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
9 @9 v, y6 L0 r& k8 ?: k* _% ^2 Q% X: \
清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
% p. P* k+ G9 g( J; r' G) F, E( R, g, N
用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,
/ f, ~  k( w5 ~& `. g( X; L& z  U8 r9 N- h4 |- c! j  k6 |6 g
酒香加上草頭特有的味道,
5 N, P- z6 r6 j0 `$ W9 x
6 u2 x/ r3 N+ y! u. l, l6 t好吃!!!
8 w# X( h* o5 a+ v8 D3 r( k: \. |/ Y: Q. u
這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
" r/ M- \7 }6 D5 [8 V# C- X7 o* N) b  Y- P  a: H

; V: G# F2 T- p: k
6 K7 h4 I; f( }
0 B+ s, q, h5 M7 l( V
0 X& q4 L! r- }: ?9 z# S- t7 H1 _$ ^9 g, Y5 h+ O* z! ?' M2 ^
, }8 ~8 B& o0 r! b. @
最後,來一鍋砂鍋大魚頭!: K; ^: S" q( q! P+ K

% _5 F0 `( r" ]這魚頭是用花鰱頭做的.# H+ B( h7 ^- ]+ e
; e" Y/ R+ v4 b1 r! t
做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!0 |. w+ V! J% o

+ ^4 P" s' J& v' h2 X, |細火慢燉,加上入味的粉皮,
  e  j0 d$ B0 Y7 `/ z5 g* S/ {$ M, K& j& L- R) l
是德興館的招牌菜之一!
* a0 Q7 m. w: d$ o& e) V. F4 S
/ q; U! n. I0 Z2 u慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
3 ^2 o: ?) C5 m& ?+ m. r
$ p9 E6 }8 ?  Y0 Y再和三五好友喝著 "孔府家酒",7 `( j* `1 N' q& G0 U
. K; V7 ^9 G4 E8 w! Y  ?
人生幾何呀!; |* a  ?$ ?# ~9 s+ i9 Y

7 c7 e! \" x' c: c. W$ r( @$ N
4 w+ i- ?7 h8 v* z8 H8 p7 g3 M% i% _" ?8 V& Y( x1 U  u
1 ^: B' b# \  l  s$ v, z3 R

: \& o/ ?: U- I* L$ x$ K. {) [( V2 K
這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
: H5 J/ {; u$ H
, B& B7 `0 x' Y3 ]9 [只點了幾道同事喜歡的吃吃.
: p6 L0 Z! O# _5 W  j( w
6 N- c5 E% p' ]; i其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............
: G6 H% {% I6 S! q/ F9 ~; t
, E0 d" J' r( o% o7 ?+ B就等下次去上海出差時, 再和大家分享!

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沙發
發表於 2012-9-24 11:45:39 |只看該作者
在上海吃這些貴嗎?
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-24 12:04:52 |只看該作者
小桃紅 發表於 2012-9-24 11:45 " ~& f* Q- G5 X; x) S
在上海吃這些貴嗎?

6 V# E. {3 z: s0 a, P: z- D! @$ @# y5 k以上這些菜餚,總計RMB336元!* s' S- l3 J* M$ o  \0 A

# T  l6 y& K; n, n+ d& K% N' F, P) O不會貴的!
' G" @4 i5 C! T% c% |/ Y; v( h( C/ E. M% ]
如果是蝦子大烏參,紅燒鰻魚的話,. u! g" }0 r, Y/ X" K" o" P

" n9 w- h  K' B" f就會很貴了!+ u1 g& }7 k7 f" s
6 t- k" a! Z* u( X' h8 J$ C. Q
我再2008年請上海的同事(一共7人)吃飯,
7 L7 k; c  }" n( T. k
+ k5 o/ y1 L1 |( p就有這二道菜.
: w3 M" d8 a* f, q/ N3 ~; O6 O/ y% ~( P8 J, Y8 w- }9 z, w" H9 Q
結帳時,花了RMB700多!

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發表於 2012-9-24 12:19:04 |只看該作者
看起來真不錯
5 Q) [0 H: W* C/ B7 r3 p; r3 J/ }$ |可惜太遠了( z# v1 D& Z& [" t$ j' G
建議偶爾去上海小歇的老公去試試
* ]& T7 G1 |! v
* F) ~* J7 K" O這次沒打包兩隻大閘蟹帶回台灣孝敬父母

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發表於 2012-9-24 12:53:05 |只看該作者
比台灣貴,可是很好吃......
一時的情緒宣洩,可能會造成無可補救的結果......

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發表於 2012-9-24 13:45:29 |只看該作者
好羨慕喔~~
# h- T* D& ]1 m  W, h* c' F4 W/ u9 e, ~6 x1 X
請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點
風生水氣好運來~~

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發表於 2012-9-24 14:03:51 |只看該作者
感謝分享
! p5 L3 v& X2 [; J3 v4 b8 Q上海本幫菜好吃  可惜太遠

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發表於 2012-9-24 14:26:28 |只看該作者
chiwen 發表於 2012-9-24 12:19
8 Q0 I- v; W8 f$ M看起來真不錯$ j3 M  d  w5 ^$ {0 m5 n# J% d2 m
可惜太遠了
& v' r9 y) L, ]( ?( \建議偶爾去上海小歇的老公去試試

& e- i9 K, j5 T' J' ~真的是很可惜呢!2 Q" u4 E$ |0 J# N$ ?0 v- n

- H  [) v& a: {  M0 k  c8 d* U  A: c這次去的不是時候!
( M6 S1 w7 N" |% G) K/ j9 ?( c; G0 _( f% D9 U3 T$ A8 B# E
距大閘蟹上市的時間,不到一週.0 H2 I; |4 x2 o0 B! v; m; g3 ?
) V0 U/ y# i0 c4 d4 `
市場上是已經有在賣螃蟹的了.7 q3 N7 x- R3 ]/ p8 \6 j( B7 b9 d
5 X1 E) w6 V+ K2 b$ o
不過,重量都不足./ b+ C8 }9 Z5 G! c

. a0 I, l4 I) e" B" h% k' l8 y. C7 ?殘念呀!

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發表於 2012-9-24 14:32:28 |只看該作者
愛家工程師 發表於 2012-9-24 13:45 , e6 X. P1 l' R& S: K  U
好羨慕喔~~
  l$ a5 |& G* H/ H" m$ S* {
; w# z  [! B; B請問台灣哪邊有類似的菜餚可以點

6 [& L% z  }( [- w9 {( `! D" ~1 s! u光是在永和就有二家可以介紹的!3 X( H. Q0 I8 p; m+ b
9 D0 t) z! M# P! w+ Y% n# p
一家是在文化路的 "上海小館".
4 n! d  J' A4 ~; i& b
- b  d* X0 o( N& X4 [; ]# L! ~# x這家的名氣頗大! 一些有名的饕客都會不時的去捧場;
) m! d2 y1 W, Z& r, _1 {8 r7 G' t+ h! p4 z
另一家是在國光路的 "三分俗氣".
8 w: E1 y7 \5 f4 z
& L3 O. }0 e" v, `這家也是會有一些名人不時去捧場的.
8 _1 r  t1 X& n( K; R' ^; b
, Z0 ~, [/ ^- R9 R% K個人覺得,三分俗氣的口味比較地道.1 E: w- D! E! q$ w# n3 ~4 ]

. n, Q- z* f! D5 g4 L; a# O尤其是蔥燒鯽魚和醃篤鮮,非常的好吃!
: @6 \" @) h  A# [# D* ^# o& j1 Y7 C5 ?8 z6 D6 }( b2 f
連我這不吃魚的人,都贊不絕口!6 K4 m9 x, V! ?2 P

5 B* c! ?* K3 d# s& B) e這二家有些功夫菜,一定要事先預訂喔!" U  U+ Q; y) N" z

8 z, v2 T" [1 f% S/ T0 _1 m  z$ h/ _不然,有可能會吃不到的.

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發表於 2012-9-24 15:37:07 |只看該作者
上次去天目湖也有吃鰱魚砂鍋魚頭,光魚頭一份就要三四百塊RMB忘記實際價錢' m+ K/ S" K7 j  c
2 t3 o7 \+ F5 ]8 R  `! }; h; v
樂在生活,活在當下
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