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+ [ l0 `8 Q, n% `8 }上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
5 y/ f) I% J! f$ G8 K2 x# j老公說味道跟外面的一模一樣0 P/ y& W3 W# e5 K* V
哈哈,真開心^^
8 Y1 v: Y q% K2 f- ?3 S3 J, G大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~4 y' A$ p- m6 f/ T! l/ a
調味料是以我自己的喜好來添加...
K/ n$ }& R- q" `" P9 U$ A' I7 k% b g$ t
食材: % I: j0 A' n. l2 {% N' e, N' D
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)$ e2 E N' ^8 e. P
餛飩皮 約20~25片
1 M7 k ]( g7 u& n3 [+ `鹽巴&糖 少許
# h4 [$ P* h" w; o$ O- j# w麻油 一小匙
6 T0 @! r w4 J( }8 N# E! t7 h& y5 q醬油 一小匙
5 T) Y0 Q& r0 L5 V- s5 A蔥末 適量
& y3 h( w' n; Z7 j芹菜末 適量
$ e4 E6 S) X, C- x4 M7 K蝦仁 半斤(我有剖半)
+ H* p, |$ c$ b- p0 |
1 ]6 E6 h/ e. Q2 f# `! D+ T* U1 t( s+ d( v
蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!
4 b% g: d3 w9 N5 R! A0 ^1 s
J4 u- c; F a! ^! Q% Z* r6 Y6 q5 o7 g8 W; K) n5 I
豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
3 p- r* M* c! \. Q- b. r) ?/ n" |+ d# z/ i
( H7 {! D& ?8 H8 C, H2 \/ j0 P E取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
( C, b! r0 h. Y8 w這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
& P! H. |9 u$ `# l. J' l5 Q! g0 n6 A
" Q1 a7 j) G* ~1 x j9 x9 L) r
將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.% H5 s& z o* P; D4 ?
( h" v& {% U9 F; P; d+ D
( a; |, j3 j- y
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊& I! k* A/ a" H6 f( h. @5 o
. z/ D0 s$ x% F7 n
2 Q9 _% a) w& x就變成一個金元寶的樣子啦~~ * `1 f3 W. A9 g- h" B+ b
+ d. F) o t/ H: `4 k8 I5 T, A9 m4 Y6 k4 H8 [$ k
一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)% z7 U; N+ A" d. t; P6 S
2 W0 [) ]5 Z* J R( _+ L. s
8 D; k, |; o" x5 S鮮蝦雲吞煮好囉!!! $ W/ X! j3 L! j0 z2 J
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美" _0 G" x# z; ]: ]5 K
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
+ x2 J. Q+ t# q A/ `. |! I3 E3 P7 g6 z
$ Z* n: F9 `: O, F( G, `! ~1 |- d蝦子Q彈 肉餡又多汁
& \4 J2 p" G6 P自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 5 @2 |. S( _( Q8 W9 K& Z
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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