法式馬卡龍

花鼠媽媽

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6 D5 C  V4 c2 ]" o6 j4 N2 q0 P* L今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
. h5 J7 k, Y; i2 x4 S1 g9 s剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)

. U) X  `7 l7 E5 q8 a# s在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
; Q( u9 N4 @; y6 [: B  @; A分享一下紀錄吧
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, O8 {! @- A" E2 \7 l4 \4 h今天在老師的監控下完成的馬卡龍
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
這盤是老師作的 很美麗

  G" S/ T3 n" `5 ]* A2 s, e) n這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
. H( M3 P6 {, l但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕


這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了

超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來


* D: N6 @6 h! k因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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& q2 `0 J9 |. O$ G  u$ L" n# _3 P/ d12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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9 ^, b- u. g8 I' {12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
& l% N. p2 e) S; T" T4 b/ g  y7 C於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
* u& E& q: |" q! F7 @但撒了珍珠還是很浪漫的啦
定型中
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; B* L( Y, Y, _' Q/ i  b( \成品(細看可發現 太乾了)


0 V9 a) s, N; O+ Y! [* C- g102.02.26 心血來潮就動工了
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6 e  h0 ], F5 F: ~0 ?' t# A. ]順帶分享義式香料麵包棍
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dingding

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糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd

馨

好厲害~~
我還是吃就好了

花鼠媽媽

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

- H+ f% j4 }$ x. a所以一定要親朋好友相聚時才能做呀
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！

小桃紅

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

( x9 r- Z3 u2 _) }8 }1 H4 h. G我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

lynnpeng

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
7 `5 G8 n  D: h& H  `/ ]我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

米將將

太厲害了～
才上完課就立刻復習
+ ^" e( A* ^- O2 c烤得好漂亮丫～

花鼠媽媽

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
0 z( L, T& t0 r; L3 }我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
不是一個人吃 可以少跑一點啦~

花鼠媽媽

lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
, g, f9 M( h  o( e( L  F! v$ o4 J7 a花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

因為今天朋友的女兒生日
" v" n( n0 u3 w# N! W手作甜點表達阿姨誠意啦

花鼠媽媽

米將將 發表於 2012-12-2 13:37
: e. z, m/ F* f太厲害了～
1 a2 o* g/ m6 c才上完課就立刻復習
5 D% @, ]+ H# q4 O( I& y烤得好漂亮丫～

要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了