法式馬卡龍

花鼠媽媽

, m  K) k' i- w今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
* i& A: F) a/ W9 g) b# v/ h剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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' O/ R  B2 i5 [在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
  Z" \$ w# w' L3 S0 v但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
6 s' [1 y8 B2 F% w0 n7 T我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
3 [! ?* E+ x+ p# z分享一下紀錄吧

今天在老師的監控下完成的馬卡龍
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
這盤是老師作的 很美麗

這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀


8 b) `9 Y' y" v  R9 H% d- `這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
. p' [  x. f. x, e但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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6 ^! e3 B: P+ G# W/ t這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了

超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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. N) ]1 H, X! F+ t9 W2 H4 i/ k) R因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔


' l, M3 ~/ p: q/ L; M9 E: e& x* |: M12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~


12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
! P+ p- A2 t% @4 @* Z$ g於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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7 ~9 A: e: K. }0 b
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
- M) b+ k- T/ r6 a( `+ b* K但撒了珍珠還是很浪漫的啦
定型中
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成品(細看可發現 太乾了)


3 x$ a% R; b8 X6 U, G! ]7 X: D102.02.26 心血來潮就動工了

順帶分享義式香料麵包棍
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dingding

9 `7 H. ]. p4 e  Z3 o% c
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd

馨

好厲害~~
我還是吃就好了

花鼠媽媽

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

所以一定要親朋好友相聚時才能做呀
* \; y' H. H; H1 A& A- [一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！

小桃紅

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

lynnpeng

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
! Q( {0 a2 G  a$ ]' ]- K* u我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

; N7 N0 L4 H$ m% z- c花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

米將將

太厲害了～
才上完課就立刻復習
烤得好漂亮丫～

花鼠媽媽

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
! j9 t" z% x& S+ |/ @我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
  D/ F0 ~! t" {% W; u) x) C" w不是一個人吃 可以少跑一點啦~

花鼠媽媽

lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

因為今天朋友的女兒生日
2 ]- t; ^/ W$ V  ~0 n( _+ x- {手作甜點表達阿姨誠意啦

花鼠媽媽

米將將 發表於 2012-12-2 13:37
' W( t  z( c2 o1 I9 B9 Z  r# N太厲害了～
, H0 y# H  [, ?% o. m9 V6 Q才上完課就立刻復習
烤得好漂亮丫～

要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了