- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
$ O$ m7 s( H, Z$ M+ C8 k8 C7 y# }) n) S
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,! m7 h; m, s. d v6 G7 O
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
( n6 U' H) m( W7 E, c- ~; q* c* ?& B$ w% C$ T( g( d" X0 {
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
- F- `1 z- N* n* q) l U但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
. e. x( o& B9 _8 P我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
( O) B* Z6 H- p. o分享一下紀錄吧
4 f. {+ L( I( I4 _9 d) a/ O5 H, {. p
今天在老師的監控下完成的馬卡龍) H! Z1 p5 H& {4 O% G' m; g9 X4 h
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
' `7 N/ d4 I) s* Y7 a, w( c這盤是老師作的 很美麗& u( t) c3 d' v' ]- e+ b4 M
0 c8 Y1 V; r1 b' [+ z5 u a
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
4 `6 i% g& g" F( T, i v8 ~7 E
- c" p! z1 J8 P& p# U! z1 w: N$ z- N9 _0 F4 w! I9 I: x
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味; F% E* W: H1 n: n
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
; ^4 @" @) e/ b5 ~ \ Z- c但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
2 u: t. u6 M& K" U' n6 j1 w, P
' g9 |3 S$ r5 d! x" z+ e i* H' H X& O; p& i, M; r9 G
這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
, d' f, Y! T9 R- l8 w
, {1 d4 D4 y# q1 T( D _
J8 D1 A6 d% n) v8 {# P# O7 N: M這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了" M2 M& X/ T) ~4 N: G* m4 x) y y
6 u4 r6 k1 ] C y超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來" \9 D; i* Q! L
, f9 ^7 _0 ~5 p9 b
$ M# `! n. s& F" ?* f因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam, A4 R( G, T8 S) c
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔0 I( F7 [4 p6 j( i' P
" F9 P' F3 I& L7 j8 `8 p' F2 K, I% A- \
x& k3 H! k/ @5 @% N6 M3 ?8 U, R12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
2 E# N, f9 D. A: O& Y! E' f1 `- B
) v8 {5 o3 Q4 d4 Y2 y$ o/ S. f" k* i2 i
12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)9 r" z* d' }; U
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?' G# U) V& p: G; D
) q4 j- S; {! Y3 J6 w0 ^3 x% G
w v" I) N0 ]5 {$ _8 D
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~/ o' X" n) ?+ e2 W& U4 }
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
# p9 O' V& x5 b- U5 K4 K定型中, L3 M/ R1 e( J- n, \3 [1 l' X
8 L! G$ I! Y6 f' f' `$ d& a成品(細看可發現 太乾了)
9 R8 P) n+ I4 v! g8 T6 R
# @) U! V' v0 }/ z1 ]' ?$ ^4 V7 h8 X: t- F% x! l% C# y
102.02.26 心血來潮就動工了
2 a" S9 f; L7 a6 o1 @5 ]9 \- b# ]1 F5 O' F
順帶分享義式香料麵包棍% g% R0 I2 Q$ F7 y1 I& r
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
-
總評分: 金幣 + 16
查看全部評分
|