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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
2 e7 ~2 N1 {5 J
" O/ q/ t& g4 a: |9 a, l9 c今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,3 b2 u/ d0 a. S
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)% _0 g6 Z# F& q# F5 C/ B
# P9 P4 i$ h" D4 s4 v/ o在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
' S0 k, ^+ s$ _: |$ W8 {但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
" }2 M* F) X: P* L9 I我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~+ t" ~! @/ K" S, A
分享一下紀錄吧
: a( P M9 R* J& _# Z- S" @1 N' E1 w
今天在老師的監控下完成的馬卡龍1 X) j' ^ m$ j @9 o
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿' u, M( b6 j0 f% H. A
這盤是老師作的 很美麗! ?5 O5 ], Z% C, b, Z
! h$ e, c) L2 r0 T
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
. ]8 }0 o7 Z% O, |
" C" d, Q' M: o, S
1 S+ {* D0 ` ?& i4 [8 [5 R: `這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味- D' J5 f( i- M7 A! N
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好 d( i C. Y8 N, \) V" G
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了2 N( j3 H8 Y4 ]2 O8 m1 f4 d
: h# F' C# J6 p9 D$ f3 f
% K5 t6 x8 c) T+ x P. G$ j這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
; ]" D6 _+ t1 }8 u
$ t: v. h' [" K$ G) ^8 z% h9 q
5 j R6 G0 h$ _6 y# q0 h( g這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了/ S+ b& ~; _* I, g' R) m- N
+ O, N s* N. F- ?) e7 ~
超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
9 B2 h# R1 d& z3 F+ K) w% ]% N6 _0 [
. E/ _1 N9 e6 }8 Y3 j因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam4 u. T4 z7 R% e& t3 M" a7 k' _
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔- L! y7 A, S! ?0 _3 k4 |
z0 D) e G+ v5 U& w: d9 f+ z7 N
" E% }: e& N$ p4 R! y8 Q' M9 D( U12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
% O$ q! L5 \3 b2 w4 _! m+ }4 j' Z; S
7 }! y8 k9 u: i; v12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
! Z( m6 K& y- J) m# K$ f' t$ _於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
" Y# d, [/ \; A% P, y
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9 o+ J- m2 {$ u0 ~- e4 Q102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
. ]3 V$ ]1 |8 `; }' R但撒了珍珠還是很浪漫的啦
4 d: O- Y1 h1 Z3 Q定型中
% }$ x& ^6 e9 p. W! I) M) t4 L' W8 u- _9 o0 h- M. ^) F
成品(細看可發現 太乾了)
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. _. { Q" Y+ B( ?: a2 {
102.02.26 心血來潮就動工了; Q) M9 t/ ?! k$ s# R. U
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順帶分享義式香料麵包棍# ?4 ] G( q. o' i! Z" e
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