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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 , |9 D9 ^8 I& u' [
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今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
x0 J5 p+ T+ q5 s7 Z: o& K剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),7 ?- s7 S4 } v9 J* Q. L
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,0 b) s5 U+ b2 D% C; X8 r9 A Q c. ]
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
' K8 Z& q/ t( r3 Z8 y& Q4 }0 _ h分享一下紀錄吧
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今天在老師的監控下完成的馬卡龍
; {6 k8 e: v+ m9 W Y$ }出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿+ ~3 k( q! J6 r8 e
這盤是老師作的 很美麗& z5 J' b7 j# d( T
5 F0 h$ q- m& t7 T4 n. o9 i! R
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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" d. W, s$ z F- n2 C% y( C這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
' k2 A, [5 X* _! E幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
/ g* G5 g/ _1 [* E$ o但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了7 ?; I1 o; X. q) H
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6 ~3 ^3 p1 ^. f* b這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕( y7 I8 B, Z9 r0 M
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了0 l! N# t0 H1 U9 [+ W+ }
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來% \! j. z' [. l9 z
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
/ }& M/ g* J4 w" o" D8 L微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔8 g9 s+ h( p. y0 y& |3 L! p
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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4 D9 P3 ]8 [/ V/ I L' _12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)5 d2 i2 a: C+ l( Z) L+ h5 ^( C
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?) _+ d9 k l' l+ Y- ?/ l* m) w1 P
1 m7 D, D6 {& `% o8 g+ f
5 ~: ?5 n4 F+ f, a. {
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~/ `# S M- b8 n
但撒了珍珠還是很浪漫的啦- F0 \4 P9 I3 Y( U. m( k$ f# N" }) y
定型中' s* G/ L+ \& I; u: a- S; g! }
. a3 q* k+ N, g4 U# D. O1 W" k- H成品(細看可發現 太乾了)
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102.02.26 心血來潮就動工了0 [+ h/ r; x- n; x& k$ ?- X. V
! ~7 n" S- |' r/ ~順帶分享義式香料麵包棍9 E" ?7 I; ?1 n$ o/ V1 R! N
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