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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 * A" ?) U9 s( G
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今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,0 B4 ~. b6 Q4 Z
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)" T3 V/ U4 S( Q; J5 T8 R
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
9 a6 D& F. X8 x7 L, ~5 p! O% g8 {0 W但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
% M" }3 K$ G T! X我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
0 v. \1 k+ L, {8 i8 k分享一下紀錄吧
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3 O! m' h3 y8 G3 q" C. L今天在老師的監控下完成的馬卡龍1 q3 T" ]/ b8 e' f! O
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿. a; b h+ A; E5 c
這盤是老師作的 很美麗) H7 z+ V/ G7 ]# G; {) x
1 _/ @' U b' Z/ E7 _1 }' D# Y這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
& u- C( h1 h+ E2 E幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
' l9 j* i8 d: a- s5 |& V3 \但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了" }2 o2 V' E/ Q2 D
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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8 S* j" {7 K3 h' q8 g, l因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
' W' P7 d/ N) ]- V微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔6 ]5 Q7 P+ W' [. o# V% `
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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& _1 F) ?* P% Z( S1 [3 t% h12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
" r3 G# E9 [1 K- z6 c4 a. H0 M於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?) f0 w1 R3 @8 O' U; V1 X8 y! t
) o, w$ C5 z4 O. _/ ]
9 C* J" p- B; H* q: D102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
* x) T5 B* b9 s- X1 Q+ D但撒了珍珠還是很浪漫的啦: T' z% M; B# K& n
定型中
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- j) n- W" n' p6 j成品(細看可發現 太乾了)
9 p f; p9 H! E7 N: K! o" G9 V
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3 Z( a$ z8 l; N102.02.26 心血來潮就動工了
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順帶分享義式香料麵包棍5 C; X9 d) b9 f' `. r/ I8 P
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